作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-01-08 18:18:13 更新時(shí)間：2023-02-15 18:14:48
營業(yè)額干爆了，但員工也累個(gè)半死，而且高峰期的時(shí)候特別混亂，你家有沒有這種情況？你是不是也以為人手不夠，大錯(cuò)特錯(cuò)？我一個(gè)VIP說他家就這樣，問我是不是應(yīng)該再招幾個(gè)人，我聽完他的人員配置，我告訴你完全沒有問題。又仔細(xì)梳理一下菜單和出餐情況，發(fā)現(xiàn)果然跟我想的一樣，所有的問題都是因?yàn)椴颓皽?zhǔn)備工作不到位。其實(shí)你把這六點(diǎn)落實(shí)好了，混亂局面不可能再次發(fā)生。
第一個(gè)叫開會(huì)，晚上一定要開總結(jié)會(huì)，早上一定要開早會(huì)，開早會(huì)的時(shí)候一定要把問題說出來，并給出解決方案，杜絕再次發(fā)生。
第二就要清理桌面、地面、后廚、衛(wèi)生間，這些不能等客人來了再去。
第三個(gè)后廚的根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)估當(dāng)天營業(yè)額，這樣才能提前預(yù)估出今天廚房所需的出品數(shù)量，然后根據(jù)數(shù)量提前做好備查，這樣才能加快它的出餐速度。
第四個(gè)一定要備好。茶水啊，調(diào)料啊，小糖果啊，零食等。
第五個(gè)檢查，把剛才說的地面、衛(wèi)生間、餐具等環(huán)節(jié)全部檢查一遍，看看是不是都干凈，有沒有異味。
第六個(gè)，所有準(zhǔn)備工作就緒之后，員工各就各位，等候客人的到來。
別看這六點(diǎn)挺簡單，好像沒啥技術(shù)含量，但是就這些技術(shù)問題決定你的成敗。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)是一項(xiàng)綜合性的工程，它尤其適合于開設(shè)高端餐飲店。在本文中，深圳餐飲設(shè)計(jì)公司將為您闡述特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)的幾個(gè)要點(diǎn)和要求，以期達(dá)到最佳效果。 首先，特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)需要注重傳統(tǒng)風(fēng)格和區(qū)域特色。空間布局應(yīng)以傳統(tǒng)中式風(fēng)格為主，佐以注入當(dāng)?shù)匚幕厣捎镁脑O(shè)計(jì)的室內(nèi)裝修，給人一種溫馨舒適的感覺，從而營造出店鋪獨(dú)特的特色氛圍。 其次，特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是采用專業(yè)的設(shè)計(jì)理念和豐富的裝飾材料。室內(nèi)裝修要求高雅典雅，嚴(yán)謹(jǐn)大氣，使用舒適的建筑材料，如古典柚木，以及多種富有藝術(shù)家的定制瓷磚，為客人營造舒適的用餐環(huán)境。 此外，特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)還需要注重衛(wèi)生，采取多項(xiàng)措施保證空氣質(zhì)量。餐廳既要明亮寬敞，又要設(shè)計(jì)防塵抗菌，使客人可以盡情享受美食，不必?fù)?dān)心傳播疾病。 最后，特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)還需要考慮安全因素，例如地面防滑和燈具的設(shè)計(jì)，以及應(yīng)對火災(zāi)及其他緊急情況的應(yīng)急措施等。 特色餐飲店裝修設(shè)計(jì)是一個(gè)復(fù)雜的工程，既要體現(xiàn)傳統(tǒng)文化，又要考慮舒適度和安全性，以及餐廳的獨(dú)特風(fēng)格。把這些因素結(jié)合起來，將會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)美麗溫馨又安全的環(huán)境，使顧客有一個(gè)記憶難忘的用餐體驗(yàn)。
更好看的面館裝修可以幫商家積淀早期人氣值，但是并不是每一家面館都可以裝好的。下邊為佛山餐飲設(shè)計(jì)公司大家整理了面館裝修的基本知識(shí)有需要的商家可以看一下，對裝修非常有用。面店裝修攻略1、面館的室內(nèi)裝修要充分利用空間因素區(qū)域的合理性是設(shè)計(jì)理論任務(wù)，勇于開拓時(shí)期，工藝賦予室內(nèi)空間的新形象，不必拘泥以往產(chǎn)生空間品牌形象2、面館的室內(nèi)裝修需要注意顏色規(guī)定針對面館裝修需要注意顏色，顏色處理得當(dāng)不但時(shí)面館裝修效果明顯，還能夠給用戶帶來好心情。房間內(nèi)顏色除開要遵守一般的色調(diào)規(guī)律性外，還隨著社會(huì)畝美觀大方變化而各有不同。3、面館的室內(nèi)裝修對光與影規(guī)定人們都喜歡當(dāng)然沒，如果能將太陽立即引進(jìn)面場館，那樣能消除面館的黑喑感與封閉式感，尤其是項(xiàng)光與逐合的漫射光，使面店室內(nèi)空間更加親近當(dāng)然，給人一種多種多樣多種體會(huì)4、面館的室內(nèi)裝修還需要依面館的空間大小所在位置都是面店的重要因素，此外，需注意面店內(nèi)部結(jié)構(gòu)的地板一定要鋪裝容易清潔而目防滑的。面館裝修方法1、看面館的廣告牌，正在做面店門頭廣告時(shí)，一定要選好門店，設(shè)計(jì)方案引人注目的廣告牌子。2、針對面店餐廳廚房需要安裝一個(gè)大的油煙機(jī)，還有一些桌子和廚房用具，主要注意方便 ...
餐飲行業(yè)競爭日趨激烈，設(shè)計(jì)已成為品牌發(fā)展的重要武器。如何找到一家能夠真正理解并實(shí)現(xiàn)品牌目標(biāo)的設(shè)計(jì)公司？本文從五大核心維度全面解答。1. 評估標(biāo)準(zhǔn)：精準(zhǔn)對接品牌定位優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)公司應(yīng)具備對品牌定位的精準(zhǔn)理解能力，并以此為基礎(chǔ)制定創(chuàng)新且可落地的設(shè)計(jì)方案。通過分析過去項(xiàng)目的成果，可以更好地判斷其能力。2. 案例分析：從經(jīng)典中學(xué)習(xí)成功邏輯成功案例如“花萬里”的全案設(shè)計(jì)，表明好的設(shè)計(jì)能整合從品牌VI到空間體驗(yàn)的所有環(huán)節(jié)，最終創(chuàng)造可觀的品牌溢價(jià)。國際公司“AvroKO”則展示了文化多樣性如何在設(shè)計(jì)中得到完美融合。3. 性價(jià)比評估：看中長期價(jià)值性價(jià)比評估不僅在于價(jià)格，還包括設(shè)計(jì)方案的可持續(xù)性和后期服務(wù)支持。通過合理規(guī)劃預(yù)算，可以更有效地實(shí)現(xiàn)品牌目標(biāo)。4. 行業(yè)趨勢：未來設(shè)計(jì)的融合路徑數(shù)據(jù)與科技的快速發(fā)展推動(dòng)了餐飲設(shè)計(jì)行業(yè)的轉(zhuǎn)型。通過大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化動(dòng)線設(shè)計(jì)，或利用AI工具進(jìn)行方案模擬，將成為未來餐飲設(shè)計(jì)的主流趨勢。5. 選擇策略：建立長期合作關(guān)系從單項(xiàng)目合作到長期戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，優(yōu)秀設(shè)計(jì)公司與品牌方需要建立信任。通過項(xiàng)目試點(diǎn)、反饋調(diào)整等方式，逐步建立穩(wěn)固的合作基礎(chǔ)。
