作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設計 發(fā)布時間：2025-05-19 14:06:37 更新時間：2025-05-19 14:09:47
很多餐飲店營銷失敗的根本原因，就是沒搞清楚自己到底要什么、要吸引誰。你是要提升新客量？提高復購率？還是增加外賣訂單？不同的目標，對應的策略是完全不同的。比如一個社區(qū)小吃店，目標就是讓周邊居民成為?？?，那你就別指望刷抖音火起來。再說顧客定位，不是“誰都能吃”就不挑顧客，而是你得明確誰是最可能愿意為你買單的人——年輕人、白領、帶娃的媽媽？目標和人群一不清，后面做啥都白搭。
光有目標還不夠，接下來你需要拿出能吸引人的內容和點子。這一步說到底就是“怎么說”和“怎么吸引”。比如主打健康輕食的品牌，不適合靠“5折狂歡”去吸引，反而通過“體脂挑戰(zhàn)賽+套餐推薦”更容易打動對健康有需求的人。國外餐飲品牌Shake Shack在社交媒體上的營銷非常典型，他們用輕松幽默的語氣、結合美食日常，把品牌形象玩出了溫度。好內容是建立在你了解顧客的基礎上，而不是想當然。
不是所有營銷都需要花很多錢打廣告，有時候選對渠道比砸錢更關鍵。如果你是街邊小店，傳單和周邊微信群就很好用；如果是主打年輕人的輕餐品牌，那就不能離開小紅書、抖音；而如果你是一家新開的火鍋店，在大眾點評搞個探店團或試吃活動，比盲目投廣告效果更直接。關鍵在于，你的顧客在哪里出現，你就應該出現在哪里。別看到別人在哪火你就跟著去，要結合自己資源和定位，選對平臺。
方案再好，不執(zhí)行就是白紙一張。執(zhí)行過程中要有人負責，有時間節(jié)點，有成本預算。比如你要做會員拉新活動，那就得有人盯流程，有清晰的會員系統(tǒng)，有現場執(zhí)行細節(jié)，不是發(fā)個海報就完事?；顒咏Y束后別急著慶功，最重要的是復盤。哪些地方做得好，哪些沒達到預期？為什么？下次能不能優(yōu)化？像海底撈這樣的大牌品牌也不斷通過復盤優(yōu)化服務細節(jié)，不是靠一次活動就成功，而是靠持續(xù)打磨。
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1. 快餐店標識設計的核心價值快餐店的標識設計不僅是視覺元素，更是品牌形象的重要組成部分。一個獨特且辨識度高的標識能夠吸引顧客注意力，傳遞品牌理念，并幫助顧客快速識別品牌。標識設計直接影響顧客的第一印象，是提升品牌市場競爭力的重要工具。在快餐行業(yè)，標識需要具備簡潔、醒目且易于識別的特點。它不僅能吸引顧客進店，還能在顧客離開后留下深刻印象，成為品牌忠誠度的重要推動力。同時，標識設計需根據餐廳的定位（快餐、高端餐飲或街頭小吃）調整視覺效果與傳播策略。2. 標識設計的關鍵原則快餐店標識設計需遵循簡潔性、可辨識性和品牌一致性三大原則。簡潔性是設計的核心，標識應避免復雜圖案或文字，確保顧客一眼認出。標識必須具有高辨識度，能在不同環(huán)境中清晰呈現。同時，標識設計需與品牌形象和文化相契合，體現餐廳的特色和價值觀。色彩、字體和圖形的選擇至關重要。色彩應能激發(fā)顧客情感共鳴，暖色調通常更能激發(fā)食欲。字體需簡潔明了，圖形則要與餐飲相關，讓顧客一目了然地了解餐廳的特色菜品或服務類型。3. 國內外品牌標識設計案例麥當勞的“金拱門”標識是全球餐飲行業(yè)的經典設計。簡潔的M字母造型搭配明亮的黃紅色調，極具辨識度，傳遞出 ...
餐飲空間設計中，除了把餐廳裝修設計美觀又出色以外，有關的消防隱患也不要忘記。那樣，餐飲空間設計中消防設計方案該注意哪些呢?(1)餐廳設計盡量避免易燃飾面板在餐廳設計時片面強調美觀和實際效果，大量使用木料、泡沫塑料、塑料和亞麻絲毛等紡織物做裝飾，那樣會大大增加了室內建筑的火災荷載。遇到火災時，這種可燃材料點燃強烈，便于擴散，而且會產生大量煙有毒氣體，給逃命和澆滅產生重要艱難。這種餐廳設計也就沒有恪守行業(yè)道德底線，應當盡量避免這類材料的應用。(2)餐廳設計安防設備不可或缺的當代的酒店一般處在多層建筑或是古建筑群中，各種各樣樓梯口、電梯井道、電纜溝、垃圾道等立井眾多，此外各房間一般也有通風風管蜿蜒曲折，延伸至工程建筑的各個角落，一旦發(fā)生火災，極易產生煙囪效應，使火苗順著立井和通風風管快速尊延、擴張，從而嚴重危害全樓。而餐廳設計中應該設計方案過的安防設備，往往會因為室內設計師考慮到設計效果，或是招標方為了節(jié)約成本所以被忽視。(3)餐廳設計消防通道門須及時餐廳是社會人士相對集中同時又是流動率多的地方，因為一般消費者在室內的陌生的環(huán)境情況中、欠缺消防訓練，對消防疏散設備不太熟悉，加上發(fā)生火災后，煙 ...
餐飲開業(yè)營銷策劃：前期預熱，蓄勢待發(fā)對于餐飲新店來說，前期預熱是開業(yè)營銷的關鍵環(huán)節(jié)。有效的預熱能夠提前吸引消費者關注，為開業(yè)積攢人氣，奠定良好的經營基礎。通過傳播品牌故事、制造懸念以及利用線上社群等方式，餐飲商家可以在開業(yè)前就與潛在顧客建立聯系，提升品牌知名度。1. 傳播品牌故事，引發(fā)情感共鳴講述獨特的品牌故事是前期預熱的重要方式。以茶飲品牌奈雪的茶為例，在新店開業(yè)前，其通過官方社交媒體平臺、線下海報等渠道，傳播品牌創(chuàng)立的初衷和理念。奈雪的茶強調“一杯好茶，一口軟歐包”的品牌定位，講述創(chuàng)始人對高品質茶飲和健康美食的追求，以及品牌致力于為消費者提供舒適休閑空間的愿景。這些故事以圖文、視頻等形式呈現，讓消費者深入了解品牌背后的文化和價值觀。例如，在視頻中展示奈雪的茶如何精選茶葉原料，從茶園到茶杯的嚴格把控過程，引發(fā)消費者對品牌品質的認可和信任。通過傳播品牌故事，奈雪的茶在新店開業(yè)前就吸引了眾多茶飲愛好者的關注，許多消費者表示被品牌故事打動，期待到店體驗，為新店開業(yè)營造了良好的氛圍。2. 設置懸念營銷，激發(fā)顧客好奇心懸念營銷能夠有效激發(fā)消費者的好奇心和探索欲。喜茶在新店開業(yè)前，常常會在社交媒 ...
