2013年，餐飲大拐之年，也就是“八項規(guī)定”出臺后的第二年。那年之后，幾乎整個市場“走紅”，被以酸菜魚為代表的大眾化、重口味餐飲席卷。而他非但沒有加入這個隊伍，反而走向另一個極端，小眾、清淡的——越南菜。今天要介紹的這個品牌，就是小眾類菜品的代表制作--越小品，他的創(chuàng)始人郭斌用實際行動證明，沒有難做的菜品，就怕不用心?；ㄈf里餐飲設計  和中餐界每過一段時間就有一波風口出現一樣，異國風味的餐飲品類，每過一兩年，也會有一波新的風潮。日式餐和韓式餐已經從最初的潮流到如今地位穩(wěn)定，印度餐也流行了有一段時間，泰國餐則成為當下國人選擇東南亞風味餐廳時首先想到的，新加坡、馬來西亞和越南餐還屬于剛剛流行起來的小眾餐飲品類。  越南菜健康，是他選擇這個品類的初衷，也恰恰是在全面飄紅之下的逆向思考，“等這幾年過去，我想大家會回歸健康飲食的?！倍丝春眠@個品類特性，從創(chuàng)業(yè)角度來說，他也相信越南菜的賽道足夠寬敞，目前還極少有人進入這個市場。花萬里餐飲設計  地道，是大多數食客對地方性餐飲品類的第一個訴求。越南菜里最著名的經典菜式，就是“火車頭”。這個第一次聽會摸不到頭腦的名字， ...

1. 烤魚店大平頂設計的原則大平頂的設計需要兼顧美感與實用性，不僅要提升餐廳整體氛圍，還需增強顧客的舒適體驗。設計時要考慮到與整體空間風格的契合，避免過于突兀的感覺。與此同時，設計還應確保通風和空調的合理布局，提升餐廳的空氣流通性，使顧客能在舒適的環(huán)境中享用美味。2. 適合烤魚店的大平頂風格選擇合適的大平頂風格對于烤魚店至關重要?，F代簡約風格以簡潔的線條和工業(yè)感十足的元素為特點，適用于都市型餐廳；而自然風格則以木材和綠色植被為主，營造出溫馨宜人的就餐環(huán)境，適合希望營造放松氛圍的餐廳。在設計風格時，需要考慮到顧客群體的口味與需求。3. 案例分析：國內外烤魚店大平頂設計國內如“魚你在一起”采用現代簡約風格的頂棚設計，搭配燈光增強空間的層次感，創(chuàng)造出現代與舒適相結合的環(huán)境；而“Fish & Co.”則在頂棚設計中融入了海洋元素，波浪形狀的頂棚與藍色燈光相輔相成，為顧客提供了一個獨特的海洋氛圍。4. 材料與燈光的選擇大平頂的設計材料和燈光配置非常重要。木材能夠帶來自然的氛圍，金屬材質則讓空間更具現代感。燈光方面，暖色調燈光創(chuàng)造溫馨的用餐環(huán)境，而冷色調燈光則能夠強調現代簡潔風格。此外，間 ...

1. 餐飲營銷策劃的意義在競爭日益激烈的餐飲行業(yè)中，營銷策劃對于品牌的成功至關重要。有效的營銷策略能夠幫助品牌打破市場困境，吸引更多顧客，并提高品牌的知名度和忠誠度。餐飲業(yè)營銷策劃不僅僅是推出促銷活動那么簡單，它包括了品牌定位、市場調研、目標受眾分析、以及如何通過一系列的營銷手段和活動來提升品牌價值。因此，合理的營銷策劃能夠為餐飲品牌帶來可持續(xù)的增長和利潤。2. 市場調研與目標群體定位制定營銷策劃方案的第一步是進行市場調研。通過深入分析市場動態(tài)、競爭對手和消費者行為，餐飲品牌可以了解行業(yè)發(fā)展趨勢和消費者的需求變化。市場調研不僅幫助品牌發(fā)現潛在的機會點，還能規(guī)避可能的風險。在明確市場需求后，品牌需要根據其產品特點和服務定位，選擇并鎖定目標群體。例如，一些高端餐廳可能會重點關注注重品質與環(huán)境的中高端顧客群體，而快餐品牌則更多面向年輕人和學生群體。通過精準的目標群體定位，餐飲品牌能夠制定更具針對性的營銷策略。3. 具體營銷策略與手段一旦明確了目標群體，下一步就是根據目標群體的特點來制定具體的營銷策略。首先，品牌可以通過線上和線下活動來吸引顧客。例如，借助社交媒體平臺發(fā)布優(yōu)惠活動、用戶評價和互 ...