作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-03-31 18:01:44 更新時(shí)間：2023-03-31 18:02:56
如果你總覺得你們家的火鍋店燈光看起來很暗，看起來沒有氛圍，拍照效果也不好，你可以按照我說的以下四點(diǎn)去改正：
第一，你可以把門店內(nèi)部的燈光色溫啊去做3500K左右的，因?yàn)樯珳厝绻礁撸墓饩€就會(huì)偏冷，而偏冷的拍照上鏡效果非常的差，客戶一眼看到菜品就沒食欲了啊，而3500K的光源剛剛好。
第二一定要去善于利用輔助的燈光去做搭配，去烘托鳳尾，如如你可以在墻面上做一些藝術(shù)的擺件，進(jìn)行局部的照明，這樣會(huì)提升餐廳的一個(gè)品質(zhì)感。
第二，善用局部的照明，你還可以把這個(gè)光源打在餐桌的正上方，這樣做的好處可以讓燈光提升整體的一個(gè)設(shè)計(jì)的美感，讓燈光去分割空間的一個(gè)區(qū)域，那么為客戶營(yíng)造一個(gè)私密的用餐環(huán)境。平時(shí)就是每個(gè)位置的燈光設(shè)計(jì)，它都是有講究功能性的，我們要去根據(jù)不同的地域，不同的區(qū)域來做不停的照明規(guī)劃，比如說我們對(duì)收銀區(qū)，廚房或者是菜品展示區(qū)的打光一定要去選用明亮而且?guī)в兄赶蛐缘恼彰鳠艟?，而過道用餐區(qū)你則可以放軟光，讓人一看就心情非常的放松啊。
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西餐廳的設(shè)計(jì)不僅影響外觀，更是品牌形象的傳遞者。隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者需求的多樣性促使西餐廳設(shè)計(jì)不斷創(chuàng)新。本文將分析現(xiàn)今流行的西餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格，并與2025年前的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)進(jìn)行對(duì)比，幫助品牌順應(yīng)潮流，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。1. 歐式風(fēng)格：經(jīng)典與創(chuàng)新的結(jié)合2025年前，許多西餐廳采用歐式風(fēng)格，主打高端、精致的視覺效果，常用大理石、木材等高檔材料以及古典家具，營(yíng)造出尊貴氛圍。然而，現(xiàn)代西餐廳設(shè)計(jì)逐漸在傳統(tǒng)歐式風(fēng)格中加入簡(jiǎn)約元素，使其更加符合現(xiàn)代審美和消費(fèi)者需求。2. 輕奢風(fēng)格：時(shí)尚與實(shí)用的融合輕奢風(fēng)格逐漸成為許多西餐廳的熱門選擇。它結(jié)合了奢華與簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，既彰顯高端感，又避免過度奢華。餐廳布局趨向開放，注重視覺吸引力與互動(dòng)感。例如，一些餐廳通過開放式廚房和創(chuàng)新餐桌設(shè)計(jì)，讓顧客可以參與到用餐過程，提升了整體體驗(yàn)。3. 工業(yè)風(fēng)：追求獨(dú)特個(gè)性工業(yè)風(fēng)格在西餐廳中日益流行。通過暴露的鋼筋、磚墻和水泥地面，營(yíng)造出獨(dú)特的藝術(shù)氛圍。工業(yè)風(fēng)餐廳往往吸引年輕消費(fèi)者，尤其是那些追求時(shí)尚、個(gè)性和自由的人群，成為了社交和文化活動(dòng)的重要場(chǎng)所。4. 田園風(fēng)格：溫馨自然的選擇田園風(fēng)格的西餐廳注重自然與舒適的體驗(yàn)，采用大量木質(zhì) ...
1. 場(chǎng)地租賃成本開設(shè)湘菜店的首要成本之一是場(chǎng)地租賃費(fèi)用。根據(jù)所在城市的不同，商業(yè)區(qū)、餐飲集中的區(qū)域租金差異較大。比如在一線城市的熱門商圈，餐飲店鋪的租金可能高達(dá)每月幾萬元，而在二線或三線城市則相對(duì)便宜。選擇商圈時(shí)，除了考慮租金成本，還要評(píng)估人流量、消費(fèi)群體及周邊競(jìng)爭(zhēng)情況。例如，深圳某湘菜店選擇在商務(wù)區(qū)開設(shè)分店，租金相對(duì)較高，但卻能吸引大量上班族和白領(lǐng)，迅速獲得回報(bào)。2. 裝修和設(shè)備投入湘菜店的裝修風(fēng)格要盡量突出地方特色，既要滿足舒適就餐體驗(yàn)，也要能夠吸引顧客眼球。裝修費(fèi)用因地段、店鋪面積、裝修風(fēng)格的不同而有較大差異。一般來說，餐廳裝修的平均預(yù)算大約在30萬至100萬元人民幣之間。此外，廚房設(shè)備、餐具等硬件投入也不可忽視。廚房設(shè)備的采購(gòu)，包括烤箱、灶臺(tái)、冰箱等，預(yù)計(jì)會(huì)有10萬至30萬元的花費(fèi)，這些都需要提前規(guī)劃。3. 原材料采購(gòu)成本湘菜的調(diào)味料和食材采購(gòu)是店鋪運(yùn)營(yíng)中的常規(guī)開銷。湘菜以辣味為特色，常用的原料有辣椒、花椒、醬料、豬肉、雞肉等。因此，選材需要確保新鮮和質(zhì)量，這也意味著進(jìn)貨成本相對(duì)較高。與其他地方菜系相比，湘菜對(duì)食材的要求較高，預(yù)算大約為每月5萬至15萬元。合理的供應(yīng)鏈管理能幫 ...
1. 市場(chǎng)調(diào)研與目標(biāo)定位市場(chǎng)調(diào)研是燒烤店開設(shè)的基礎(chǔ)步驟，尤其在北京這樣的大市場(chǎng)中，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。通過對(duì)不同地區(qū)消費(fèi)者口味、偏好及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，商家能夠明確市場(chǎng)定位并制定出有針對(duì)性的營(yíng)銷策略。例如，“九鍋一堂”進(jìn)入北京市場(chǎng)時(shí)，根據(jù)本地消費(fèi)者對(duì)麻辣燒烤的偏好，確定了以此為主打特色的市場(chǎng)策略。此外，選擇目標(biāo)客戶群體（如年輕人、家庭或商務(wù)客戶）也是一個(gè)重要因素，這將直接影響店鋪的整體定位。2. 品牌形象設(shè)計(jì)與店面布局燒烤店的品牌形象設(shè)計(jì)需要突顯其獨(dú)特性，并符合現(xiàn)代年輕消費(fèi)者的審美。店面設(shè)計(jì)要充分考慮舒適與現(xiàn)代感的結(jié)合，像“香天下火鍋”采用獨(dú)特的燈光和文化元素，成功吸引了大量食客。開放式廚房設(shè)計(jì)讓顧客能看到燒烤過程，提升參與感。通過鮮亮的色調(diào)和具有創(chuàng)意的餐桌布局，不僅能夠提升顧客的用餐體驗(yàn)，還能使店鋪成為社交媒體上的熱門打卡地。3. 線上線下推廣策略線上線下結(jié)合的推廣策略是燒烤店成功的關(guān)鍵。通過社交平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、外賣平臺(tái)等線上渠道吸引顧客，線下則通過活動(dòng)策劃如試吃和主題活動(dòng)等增加顧客粘性。例如，“大漁燒烤”通過抖音短視頻吸引了大量顧客的關(guān)注，線下活動(dòng)則通過燒烤大賽等增加店鋪的曝光度。結(jié)合線上優(yōu) ...
