從生意的角度來說，不館“白貓黑貓”，能增加利潤就是好貓。不知你注意過沒有，1點點門店的動線普遍和很多奶茶店不太一樣。似乎比起直來直去一目了然，它更愿意拐個彎、多兩步，完全不怕麻煩的樣子。為什么這么特殊？比起喝咖啡需要的儀式感，大街小巷遍布的奶茶店，價格上沒什么負擔，場景適應(yīng)性強，往往是顧客逛街更青睞的選擇。在花樣繁多的店面中，CoCo都可和1點點消費者的認知度極高，也常常被人提起和比較。巧的是，在一些商圈地段，這兩家店相隔也就一二百米。暴露一下個人口味，CoCo都可的夏季限定鮮百香雙響炮和1點點的冰淇淋紅茶，都是啡姐的摯愛啊。不知各位注意過沒有，通常情況，高峰時段兩家都有排隊現(xiàn)象，但在平時，一點點門口排隊的現(xiàn)象要多于CoCo都可。你想過為什么嗎？單純是消費者更青睞1點點的產(chǎn)品嗎？CoCo普遍的“一字形”動線CoCo都可的布局與動線設(shè)置：無論或橫或豎，CoCo都可的吧臺往往呈“一字型”排列，即除去收銀模塊與出餐區(qū)，側(cè)面或?qū)γ媸且惶淄暾闹谱鲄^(qū)域。這種布局對空間需求小，適用范圍廣，操作區(qū)組合簡單，水池架、制冰機、茶桶、封口機、冷藏柜……一條動線貫穿了整個制作流程。然而，它缺乏圍合式的靈活性 ...

　　跟隨法，顧名思義，就是別人在哪里開店你就在哪里開店。當自己不能判斷選址是否正確時，跟隨法是很好的方法，而參照一些經(jīng)營良好的店的選址更可靠，這些店一般都有更系統(tǒng)的選址方法?！　?、跟隨的目標要屬性準確　　屬性準確就是與自己經(jīng)營的火鍋店的產(chǎn)品相同或相似、吃法相似、消費人群相似、經(jīng)營模式相似。開火鍋店，如果將當?shù)靥厣〕缘曜鳛楦S目標，就叫跟隨的目標屬性不準確。這種具有強地域?qū)傩缘牟惋嫷瓴荒茏鳛楦S目標，小吃快餐店也不宜作為跟隨的目標，要找與自己屬性比較相近的，具有相同特性，相同氛圍，相同休閑特質(zhì)和社交屬性的餐飲店，并且體量大致相同。除此之外，跟隨的目標最好還擁有一個統(tǒng)一的品牌形象，例如，直營店或加盟連鎖店，因為這些店的選址都有其嚴謹細致的科學方法，我們可以參考。每個地方的餐飲店屬性都是不同的，這就需要你衡量是否符合當?shù)叵M群體的屬性?！　?、跟隨的目標要體量相同　　所謂體量相同，就是實力、店面面積相仿。例如，A和B均為大品牌的火鍋店，A就可以跟B“對著干”，B選擇的開店地點A也可以選擇，因為兩者的品牌、實力、店面運作能力相近。如果開個小店，不做加盟，品牌也沒有知名度，跟隨大品牌的火鍋店 ...

開餐廳不僅僅只是一個投資，它也是一種生活方式，一場旅行，一個夢想。多少錢需要開一家餐廳？回答這個問題其實并不簡單，因為開餐廳的費用主要取決于餐廳的位置、類型以及你想開做什么菜。首先，你需要確定你要開餐廳的位置。一般來說，商業(yè)區(qū)往往比一般地段貴得多，因為它們對周圍環(huán)境及社會價值的影響大。如果選擇在商業(yè)區(qū)開餐廳，你需要支付更高的租金，用以支付租賃費用，而且可能需要支付裝修、維護費用，這也是開餐廳的一大費用。其次，餐廳的類型也是一個重要的考慮因素。不同類型餐廳所需的投資也不同。簡餐店投資大約在3萬美元左右，以美食為主題的餐廳大概需要50萬美元，而主題餐廳則需要更多投資，投資金額可以達到數(shù)百萬美元。最后，你想在餐廳里開做什么菜也是很重要的。如果只是普通的面食店，投資可能只有幾千美元；如果要開一家提供特色菜的餐廳，投資將會更多，因為你需要購買設(shè)備、食材等，而且你還要把廚師雇傭進來。總的來說，開一家餐廳大概需要多少錢？投資費用取決于餐廳位置、類型以及你要做什么菜等因素，最低可能只需要幾千美元，但也有可能需要幾百萬美元。所以，如果你決定要開一家餐廳，你需要先仔細考慮自己的投資能力、餐廳的位置和類型， ...