作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-03-31 15:55:38 更新時(shí)間：2020-03-31 16:04:08
不管哪些設(shè)計(jì)風(fēng)格的飯店，尺寸或方向，各家飯店常有本質(zhì)的合理布局，包含某些通常地區(qū)，進(jìn)口、前臺(tái)接待、餐廳廚房和衛(wèi)生間。可是，在飯店的整體規(guī)劃中，這種地區(qū)因此最非常容易輕視，飯店的小關(guān)鍵點(diǎn)將有利于造成活躍性的顧客領(lǐng)悟并從第一日基本塑造用戶評(píng)價(jià)，飯店整體規(guī)劃合理布局是餐廳店面設(shè)計(jì)的基本，以便吸引消費(fèi)者，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)如何合理布局?這在于很多因素。
餐廳的進(jìn)口區(qū)域與獲得新客戶時(shí)的內(nèi)部區(qū)域相同重要。根據(jù)您的主題，您可以使用標(biāo)志，音樂，燈火，遮陽篷和鮮花來創(chuàng)建一個(gè)有招引力的餐廳進(jìn)口。雖然餐廳，酒吧和廚房是新餐廳規(guī)劃的重要組成部分，但請(qǐng)不要忘掉外部/進(jìn)口區(qū)域。終究，這是客戶看到的第一個(gè)領(lǐng)域。標(biāo)牌，燈火，座椅和裝修只是開設(shè)新餐廳時(shí)需求考慮的幾個(gè)方面。
餐廳等候區(qū)裝修
并非全部餐廳都有空間指定為等候區(qū)。那些具有空間的人可能會(huì)挑選將其分隔，而其別人則將其歸入酒吧區(qū)域。除了長椅或椅子讓顧客等候舒適之外，您的等候區(qū)還應(yīng)在附近有一些菜單供顧客在等候時(shí)細(xì)讀。這也是一個(gè)很好的地方，可以在你的餐廳展示其他活動(dòng)的布告欄(品酒會(huì)，每周特價(jià)，歡欣時(shí)光等)。
餐廳用餐區(qū)裝修
餐廳裝修主題不同，顧客活動(dòng)性強(qiáng)的餐廳不會(huì)在餐廳用餐區(qū)營建情調(diào)，這也會(huì)影響您職工的工作方式以及客戶的舒適度和全體用餐領(lǐng)會(huì)。餐廳是顧客集合的地方，應(yīng)該是歡迎和舒適的。向當(dāng)?shù)氐南阑蚱渌?dāng)局查詢餐廳的座位數(shù)量，知道有多少人為上限可以一次安全地效力，你可以方案桌子和椅子的方位，以及一個(gè)等候臺(tái)。
餐廳廚房裝修
在任何餐廳的中心是廚房。雖然大多數(shù)商業(yè)廚房都不適合大眾，但布局與餐廳相同重要。廚房的大小和您所效力的食物類型將決定您需求購買什么類型的商用設(shè)備以及廚房的布局。您的餐廳廚房的大小也將在創(chuàng)建菜單中發(fā)揮重要作用。以便閱讀更多關(guān)于設(shè)置餐廳廚房的信息。
餐廳洗手間裝修
規(guī)劃和空氣貫穿餐廳洗手間。每次輪班初步時(shí)應(yīng)至少檢查一次廁所(最好是在繁忙時(shí)更頻頻地檢查)。效力人員可以分配填充紙制品和取出廢物的使命。
餐廳布局問題每家餐廳都有。某些區(qū)域好像總是煩擾餐廳或廚房的活動(dòng)?；蛟S這是客戶永久不想坐的桌子?；蛟S在繁忙的晚餐時(shí)間里，廚房太小了。而且好像沒有滿意的錢來解決這些
餐廳布局問題。餐廳的裝修規(guī)劃布局很重要，可是餐廳的定位永久是第一位，定位好了餐廳的運(yùn)營方式和餐廳的風(fēng)格，待餐廳丈量面積后進(jìn)行規(guī)劃，其次才是餐廳的布局，當(dāng)然費(fèi)用應(yīng)該提早預(yù)算好。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hyqingling.com
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餐飲空間設(shè)計(jì)是餐飲設(shè)計(jì)的關(guān)鍵部分，其將美食、服務(wù)與品牌結(jié)合在一起，為消費(fèi)者提供了不一樣的體驗(yàn)。那主題餐飲空間設(shè)計(jì)主要有哪些內(nèi)容呢?1、空間分割由于空間面積的限制，小餐館經(jīng)常使用餐桌和椅子作為劃分空間的主要載體。由于中型和大型餐館具有空間優(yōu)勢(shì)，餐飲空間設(shè)計(jì)公司在設(shè)計(jì)方案時(shí)，除了利用桌椅來劃分空間外，還應(yīng)采用多種有效的劃分和限制方法。2、明確主題在細(xì)分市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)主題，為消費(fèi)者提供獨(dú)特的空間環(huán)境，主題餐飲空間設(shè)計(jì)方案需要專業(yè)的餐飲空間設(shè)計(jì)公司進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，使我們的空間形象在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出，創(chuàng)造更優(yōu)秀的就餐環(huán)境。3、風(fēng)格設(shè)計(jì)主題餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)適應(yīng)餐廳桌椅布局和相應(yīng)設(shè)計(jì)風(fēng)格。內(nèi)部顏色應(yīng)基于統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格，并應(yīng)考慮使用能促進(jìn)食欲的空間色調(diào)。這也是餐飲設(shè)計(jì)的重要內(nèi)容。主題餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)考慮客戶出入口、門斤、休息區(qū)、等候區(qū)、卡座區(qū)、散座、包間、衛(wèi)生間等主要功能空間的規(guī)劃和布局。大型餐廳空間也會(huì)涉及舞臺(tái)區(qū)的設(shè)置，比如宴會(huì)廳。餐飲空間設(shè)計(jì)不僅要著眼干空間、風(fēng)格及主題，還應(yīng)思考消費(fèi)者的直好，以人為本的設(shè)計(jì)原則要滲入設(shè)計(jì)的各個(gè)層面，另外餐飲空間設(shè)計(jì)公司還可以多對(duì)比同類餐飲品牌，吸收優(yōu) ...
餐飲怎樣打造宴會(huì)廳設(shè)計(jì)：空間規(guī)劃與功能布局餐飲宴會(huì)廳的空間規(guī)劃與功能布局直接決定活動(dòng)舉辦效果和顧客體驗(yàn)。合理的空間規(guī)劃能充分利用場(chǎng)地，滿足各類活動(dòng)需求，提升宴會(huì)廳使用效率與舒適度。1. 整體空間布局整體空間布局是宴會(huì)廳設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。洲際酒店的宴會(huì)廳在設(shè)計(jì)時(shí)，充分考慮空間的開放性與靈活性。大型宴會(huì)廳采用無柱式設(shè)計(jì)，確?？臻g開闊，可容納大規(guī)?；顒?dòng)，如大型婚禮、企業(yè)年會(huì)等?？臻g高度充足，營造出寬敞大氣的氛圍。同時(shí)，注重與周邊環(huán)境融合，通過大面積落地窗引入自然景觀，讓室內(nèi)外景色相互呼應(yīng)。此外，整體空間布局可根據(jù)活動(dòng)類型靈活調(diào)整，舉辦商務(wù)會(huì)議時(shí)，劃分為主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)和休息區(qū)；舉辦婚禮時(shí)，布置成儀式區(qū)、用餐區(qū)和表演區(qū)等。通過合理的整體空間布局，滿足不同活動(dòng)需求。2. 功能區(qū)域劃分清晰的功能區(qū)域劃分能提升宴會(huì)廳實(shí)用性。一般而言，宴會(huì)廳需劃分接待區(qū)、用餐區(qū)、表演區(qū)、休息區(qū)等功能區(qū)域。接待區(qū)設(shè)置迎賓臺(tái)、簽到桌等，方便接待賓客和活動(dòng)登記。用餐區(qū)作為核心區(qū)域，根據(jù)賓客人數(shù)合理安排餐桌布局，確保用餐舒適便捷。表演區(qū)要考慮舞臺(tái)大小、燈光音響設(shè)備安裝位置，滿足文藝表演、演講等需求。休息區(qū)為賓客提供放松交流空間，配備 ...
餐飲空間設(shè)計(jì)早已超越功能性需求，成為品牌與顧客對(duì)話的重要橋梁。通過設(shè)計(jì)提升品牌辨識(shí)度、優(yōu)化用餐體驗(yàn)以及提高運(yùn)營效率，餐飲品牌得以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。本文從多個(gè)維度剖析餐飲空間設(shè)計(jì)的重要性，并以國內(nèi)外案例為支撐，為行業(yè)提供實(shí)踐啟示。1. 品牌形象塑造與認(rèn)知強(qiáng)化餐飲空間設(shè)計(jì)通過視覺語言強(qiáng)化品牌認(rèn)知。例如，“奈雪的茶”以明亮柔和的色彩與簡(jiǎn)潔大氣的陳設(shè)，傳遞了其高端舒適的品牌調(diào)性。而國際品牌“Hard Rock Cafe”將搖滾文化融入餐廳設(shè)計(jì)，通過獨(dú)特的主題風(fēng)格建立強(qiáng)烈的品牌記憶點(diǎn)。2. 客戶體驗(yàn)優(yōu)化與情感紐帶用心的空間設(shè)計(jì)能夠提升顧客的感知體驗(yàn)。例如，“喜茶”的共享空間設(shè)計(jì)使門店成為社交場(chǎng)景，為消費(fèi)者提供更多停留的理由。國外品牌“Eataly”則通過場(chǎng)景化設(shè)計(jì)，打造沉浸式意大利美食體驗(yàn)，讓顧客感受到文化與美味的雙重享受。3. 運(yùn)營效率與空間坪效提升從流線優(yōu)化到功能區(qū)域劃分，設(shè)計(jì)能顯著提升坪效。國內(nèi)品牌“海底撈”通過靈活的區(qū)域規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)化布局，不僅提升顧客周轉(zhuǎn)率，還優(yōu)化了服務(wù)效率。國際品牌“Chipotle”則通過開放式廚房設(shè)計(jì)，增強(qiáng)了透明性，提升了顧客信任度與消費(fèi)欲望。4. 國內(nèi)外 ...
