作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設計 發(fā)布時間：2023-05-15 16:59:36 更新時間：0
隨著消費者對餐飲行業(yè)的要求越來越高，餐飲企業(yè)需要通過各種手段來提升品牌形象和營銷效果，而VI策劃就是其中的一種重要方式。VI（Visual Identity）即視覺識別系統(tǒng)，通過設計標志、字體、色彩、圖形等元素來構建企業(yè)獨特的形象，讓消費者一眼識別出品牌。
一、餐飲VI策劃的重要性
1. 提升品牌形象
VI策劃可以幫助餐飲企業(yè)樹立獨特的品牌形象，讓消費者更容易記住。比如，麥當勞的“M”標志、肯德基的“KFC”字母縮寫、星巴克的綠色標志等，都是通過VI策劃打造的品牌形象。這些標志在消費者心中具有強烈的視覺記憶，讓他們不僅記住品牌，還能感受到品牌所傳達的價值觀。
2. 提高營銷效果
VI策劃可以幫助餐飲企業(yè)在市場競爭中脫穎而出，增強品牌的可信度和美譽度。一個好的VI策劃可以讓消費者對品牌產(chǎn)生好感，從而提高購買意愿和忠誠度。而營銷活動中，VI策劃也可以為企業(yè)提供更多的營銷素材，比如海報、宣傳單、網(wǎng)站頁面等，從而吸引更多的目標客戶。
二、餐飲VI策劃的內容
1. 標志設計
標志是VI策劃中最重要的一環(huán)，它是品牌形象的核心元素。標志要具有獨特性、簡潔性、易記性和可識別性，能夠準確傳達品牌的定位和價值觀。比如，餐飲企業(yè)可以通過標志的設計來體現(xiàn)自己的特色，比如烤鴨店可以在標志中加入鴨子的形象，提高識別度和印象度。
2. 色彩設計
色彩是VI策劃中非常重要的一環(huán)，它可以直接影響消費者的情感體驗和品牌印象。不同的顏色具有不同的情感表達和文化內涵，餐飲企業(yè)需要根據(jù)自己的品牌特色選擇適合的顏色。比如，紅色代表熱情和活力，適合用于快餐店；綠色代表健康和環(huán)保，適合用于有機食品店。
3. 字體設計
字體是VI策劃中的一個重要元素，它可以體現(xiàn)品牌的風格和特點。餐飲企業(yè)需要選擇合適的字體來傳達品牌形象，比如，有些企業(yè)選擇手寫字體來體現(xiàn)溫馨和家的感覺，而有些企業(yè)則選擇創(chuàng)意字體來體現(xiàn)時尚和個性。
三、餐飲VI策劃的實施步驟
1. 品牌定位
VI策劃的第一步是品牌定位，即確定自己的品牌定位和目標客戶群體。只有明確了自己的品牌定位，才能更好地選擇適合的標志、色彩和字體。
2. 設計標志
設計標志是VI策劃中最核心的一環(huán)，餐飲企業(yè)需要找到專業(yè)的設計師來進行設計。設計師需要了解企業(yè)的品牌特點和市場環(huán)境，提出多種方案供企業(yè)選擇。
3. 確定色彩和字體
在標志設計好之后，餐飲企業(yè)需要根據(jù)標志的特點來選擇適合的色彩和字體。要注意顏色的搭配和字體的清晰度，確保能夠準確傳達品牌形象。
4. 完善VI系統(tǒng)
VI策劃不僅包括標志、色彩和字體，還包括海報、宣傳單、名片、網(wǎng)站頁面等多個方面。餐飲企業(yè)需要完善VI系統(tǒng)，確保各個方面的設計都能夠統(tǒng)一、協(xié)調。
四、餐飲VI策劃的效果評估
VI策劃的效果需要通過市場反饋來進行評估。餐飲企業(yè)可以通過調查問卷、消費者反饋等方式了解消費者對品牌形象的認知和認可度，從而不斷改進VI策劃，提升品牌形象和營銷效果。
總之，VI策劃是餐飲企業(yè)提升品牌形象和營銷效果的重要手段。通過VI策劃，餐飲企業(yè)可以樹立獨特的品牌形象，提高市場競爭力，吸引更多的目標客戶。要注意VI策劃的細節(jié)和完善，不斷改進和優(yōu)化，才能實現(xiàn)最大的營銷效果。
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比附定位法是以競爭品牌為參照，依附競爭者定位，是拿自己的產(chǎn)品或服務比附領導者的位置，以達到在消費者心目中為自己確立一個位置的方法。比附定位的目的是通過品牌競爭提升自身品牌的價值與知名度。當市場競爭對手已穩(wěn)坐領先者交椅時，與其撞得頭破血流，不如把自己產(chǎn)品比附于領先者，以守為攻。大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)或新進入者，往往目標市場選擇是大眾消費市場（除非你的產(chǎn)品具有唯一性），可以通過各種方法和同行中的知名品牌建立一種內在聯(lián)系，使自己的品牌迅速進入消費者的心智。我們建議對標同品類、業(yè)態(tài)領先品牌，采取跟隨策略，整體檔次排在行業(yè)整體價格帶的中高水平，貼近標桿競品比較理想。比附定價法適用市場挑戰(zhàn)者的企業(yè)。這類企業(yè)面臨的市場環(huán)境是強勢品牌已成為某個品類或檔次的代表，該品類的市場容量或潛力巨大，各級市場之間存在消費梯度。運用比附定位法，可以使其減弱競爭壓力，尋找適合自身發(fā)展的目標市場。
1. 空間規(guī)劃與布局設計小型日料店的空間設計需確保動線暢通，顧客能迅速找到座位，避免人流擁堵。開放式廚房是常見設計，顧客可以直接看到廚師制作壽司的過程，增加互動性和用餐的樂趣。吧臺和桌椅的擺放需要考慮顧客的私密需求，合理的隔斷可以既保證舒適的隱私感，又不失空間的開放感。精心設計的空間布局讓小型日料店能夠既顯寬敞又富有細節(jié)感。2. 色彩搭配與材質選擇日料店的色彩和材質對整體氛圍至關重要。日式設計強調自然簡潔的美學，常用的色調包括淺木色、米白色、深棕色等，輔以少量深色或紅色元素，既突顯優(yōu)雅，又避免沉悶。木質材料和現(xiàn)代元素如玻璃與石材結合使用，既符合日式自然風格，又不失現(xiàn)代感，營造出溫馨舒適的用餐環(huán)境。3. 照明與氛圍營造照明在日料店設計中占有重要地位。溫暖柔和的燈光能夠讓顧客感受到舒適與放松，避免強光直射。不同層次的照明，如吊燈、壁燈、桌面燈等，能增強空間的層次感與精致感。吧臺區(qū)域的局部聚焦照明可以突出食物的精致感，提升用餐體驗。通過柔和的照明和巧妙的氛圍設計，能讓顧客感受到日式美學的寧靜與精致。4. 品牌文化與視覺識別小型日料店的設計要融入品牌文化的元素，強化視覺識別。墻面可以用日式書法 ...
如果你經(jīng)常留意身邊的餐廳，會發(fā)現(xiàn)有一些餐飲品牌雖然沒有什么設計，但是卻很容易記住。它們大多有一個共性：利用大面積純色塊來裝修餐廳，特別是門頭和戶外廣告部分。一般來說，用這種大面積純色塊裝修的餐廳，生意都還不錯。當然，不是所有的餐廳都適合這樣設計，這種方法比較適合快餐、小吃以及部分快時尚餐飲。如果把一條街道比作貨架，餐廳就是貨架上的“商品”。如果這些“商品”通體都是一種顏色，那么其很快就能夠被顧客注意并識別。早期在快消品行業(yè)使用大面積純色塊包裝設計的品牌較多，比如王老吉的紅，三精口服液的藍。后來這種態(tài)勢蔓延到餐飲行業(yè)，迅速在餐飲行業(yè)“燃”起了一片“熊熊烈火”。比如巴奴毛肚火鍋的門頭被稱為“巴奴黃”，楊國福麻辣燙被稱為“國福紅”，莆田餐廳被稱為“莆田藍”，老鄉(xiāng)雞快餐被稱為“老鄉(xiāng)綠”，耀軍燴面被稱為“耀軍紫”，好利來蛋糕店門頭被稱為“白頭翁”，一籠小確幸被稱為“確幸藍”，桃園眷村被稱為“土黑金”……這些品牌的門店顏色設計均使用了一種廣告?zhèn)鞑ニ季S即“顏色入侵”，事實上，這些餐飲品牌中的大多數(shù)并不是一開始就大面積地用同一種顏色來表達和展現(xiàn)的。根據(jù)“少就是多”的理論，顏色越少越容易占領顧客認知，從 ...
