成立14年的香天下，在火鍋市場中獨樹一幟靠的究竟是什么內(nèi)容有：

在火鍋市場，香天下是一個“不務正業(yè)”的品牌，和傳統(tǒng)的火鍋品牌不同，香天下總喜歡跨界“搞搞陣”。繼大膽的“奶茶火鍋”之后，香天下近期又聯(lián)合成都本土潮牌1807，推出了“火鳳”國潮套裝。餐飲設計

  這批國潮套裝一經(jīng)推出，17分鐘內(nèi)就售出300套備貨  ，香天下表示，即將面向全球發(fā)售，助力國潮走向世界。不僅如此，“火鳳”國潮套裝的大膽配色和中國風設計，受到了網(wǎng)友的一致好評。

  在網(wǎng)友關于香天下國潮套裝的評論中，值得注意的是，出現(xiàn)頻次最高的關鍵詞，除了時尚、鮮艷、潮流這樣和服裝本身相關的詞，還有年輕、熱情、自信、霸氣。 無形之中，也為香天下的品牌注入了更加豐富的內(nèi)涵與文化?！盎瘌P”套裝對于香天下來說，可不僅僅是一套衣服而已。餐飲設計

  時尚研究機構(gòu)Weconnect發(fā)布的《2015年美國街頭品牌報告》中指出，潮牌消費者愿意為一件棉質(zhì)T恤衫付出20%-30%的溢價，只要衣服上有他們喜愛的品牌logo。

  簡單來說，logo就是IP，就是信仰 

   香天下的“火鳳”潮服，17分鐘售出300套，不僅代表著消費者對設計的認可，還代表消費者對于香天下品牌本身的認可和喜愛。 除此之外，這樣的國潮套裝上市，本身也是對香天下自身品牌IP的加強和突出。餐飲設計

  在中國眾多火鍋品牌中，香天下可謂是其中的“弄潮兒”。永遠不安于現(xiàn)狀的拼搏精神和對年輕消費群體的不斷探索從來就沒停止過。正是這種精神，讓香天下立足中國，走向全球的發(fā)展戰(zhàn)略得以穩(wěn)步實施。

  創(chuàng)立于2003年香天下目前在國內(nèi)擁有19個分公司、500多家店面、員工4萬余人，年產(chǎn)值40多億。而且，還把店面開到了中國臺灣、香港以及韓國、美國、加拿大、新加坡、韓國等地。

  放眼火鍋江湖，看似紅火熱鬧，新店頻開，但仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)經(jīng)營方式雷同、產(chǎn)品缺乏差異化。而香天下成立14年來，在火鍋市場中獨樹一幟靠的究竟是什么？

  香天下以清油火鍋為招牌、產(chǎn)品創(chuàng)新是其品牌立于行業(yè)不敗之地的核心競爭力。關于產(chǎn)品品質(zhì)，香天下講究鮮、香。比如毛肚、鴨腸，從制作分盤到入鍋的時間，不允許超過3個小時。餐飲設計

  關于產(chǎn)品特色，多具有營銷屬性。比如2016年研發(fā)的爆款鍋底，名字是尼古拉斯·騷貨熊鍋底。新鮮萌動的形象俘獲了大批人心，年輕人爭相拍照發(fā)朋友圈，相當于一波免費的營銷宣傳。

  同時，中央廚房也是香天下著力建設的重點工程。一個中央廚房，能保證一個省市菜品配備的齊全、鮮度、輸送的便捷程度。此外，中央廚房集結(jié)了大批火鍋美食專家，他們挑剔的味蕾和高精度的雙手，能調(diào)和出最受市場青睞的鍋底、佐料和產(chǎn)品。

  香天下能從眾多火鍋品牌中脫穎而出，靠的不僅僅是產(chǎn)品的硬實力，其服務質(zhì)量和管理制度也讓其成為行業(yè)內(nèi)的金字招牌。餐飲設計

  對于香天下的員工，創(chuàng)始人朱全亦是達到此般苛刻的地步：無論是同事還是顧客，見面要熱情打招呼;開門第一件事、打烊最后一件事，都是要把餐具歸位，把門店每個角落打掃一遍;店長之間，制定月目標、年目標，形成業(yè)績上的PK機制，淬煉他們的思考力、上進心;每個員工必須懂一門技術，無論是管理、做菜、服務中的任何一項或多項，無論時代如何巨變，技術總能讓人解決溫飽。

  香天下的每道菜品，都是用大氣、厚重的盤子或器皿盛裝，這給人一種愉悅的用餐心情。同時，菜的周圍，會有花、草、假山等裝飾，這種“回歸牧野”般的產(chǎn)品設計，直觀地體現(xiàn)了香天下“做食物本身味道”的初心，也賦予了顧客難以忘記的消費體驗。餐飲設計

  對于每一家新開門店，香天下第一個月會對其投入20萬來做廣告，廣告滲透到線上線下的全渠道;門店成熟后，對其推廣的費用，也不能低于5萬一個月。

  統(tǒng)觀香天下的破局策略：用“美”來勾勒老板、店員、店面、菜品和所有細節(jié)的輪廓，用嚴謹?shù)墓芾泶罱ㄆ饒F隊與企業(yè)的中堅骨架，用近乎“變態(tài)”的產(chǎn)品思維來打造食物味道最本真的樣子，如同描摹人物畫作一般，香天下塑造出自身在火鍋行業(yè)中的絕對優(yōu)勢：消費升級。就像香天下之前推出奶茶鍋底一樣，飽受爭議，也總比固步自封要好。 畢竟，不怕爭議就是年輕的標志。

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