作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-05-08 14:53:13 更新時(shí)間：2020-05-08 15:11:07
日常生活中，如果給阿迪達(dá)斯的形象打100分，那耐克的形象只能給60分。因?yàn)槟隳茉?0米開外識(shí)別誰穿了阿迪達(dá)斯，但是識(shí)別耐克則要走到10米以內(nèi)。
其實(shí)這也說明一個(gè)有辨別性的企業(yè)識(shí)別形象（cis）設(shè)計(jì)是企業(yè)和品牌在市場(chǎng)開拓中，通過梳理資源和創(chuàng)意手法，創(chuàng)建企業(yè)品牌自身形象的重要手段，是企業(yè)參與商業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最基礎(chǔ)最關(guān)鍵的工作模塊。同理可證，在餐飲行業(yè)中，一套能夠讓消費(fèi)者迅速識(shí)別出的品牌VI體系對(duì)消費(fèi)者傳達(dá)餐飲品牌的形象也是至關(guān)重要的。
一套完整的餐飲品牌VI體系一般包含了：餐廳的名稱、標(biāo)志設(shè)計(jì)、標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色、輔助圖形、標(biāo)準(zhǔn)印刷字體、禁用規(guī)則等等；而應(yīng)用部分則一般包括：標(biāo)牌旗幟、辦公用品、公關(guān)用品、大廳和包間等環(huán)境設(shè)計(jì)、各崗位的服裝等。
在喜茶、鹿角巷、探魚，不二酸菜魚等網(wǎng)紅品牌中不難發(fā)現(xiàn)，它們的門頭logo設(shè)計(jì)得極具識(shí)別度，在人群中能迅速被識(shí)別，最快速吸引顧客。
那么一套有辨別性的餐飲品牌VI設(shè)計(jì)要注意些什么呢？花萬里餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)認(rèn)為有必要在餐飲品牌vi設(shè)計(jì)時(shí)體現(xiàn)在以下幾方面：
1、色彩是不花錢的搶眼利器：色彩、圖形、文字是主要的視覺傳達(dá)元素，其中傳播效果最好的是色彩，即使再遠(yuǎn)的地方，人們都能第一時(shí)間看到色彩；色彩具有情感性，能最快的觸動(dòng)消費(fèi)者的情感按鈕，例如餐廳門頭以紅橙色系為主色調(diào)，讓人產(chǎn)生餐廳火爆、熱鬧的心理聯(lián)想。
2、圖形是更加具體的識(shí)別點(diǎn)，它產(chǎn)生更加具體的聯(lián)想，信息傳達(dá)更加準(zhǔn)確，一旦記住易形成烙印效果，記憶深刻、不易忘記。消費(fèi)者看到圖形就會(huì)聯(lián)想到該餐廳的特色菜。
3、對(duì)比設(shè)計(jì)是無聲的推銷員
在餐廳設(shè)計(jì)中合理的運(yùn)營(yíng)對(duì)比手法，容易突出重點(diǎn)，應(yīng)用在點(diǎn)餐牌的設(shè)計(jì)中，則可以突出；重推菜、新品，處理得當(dāng)可以起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用，是無聲的推銷員。
花萬里餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)認(rèn)為，在當(dāng)今餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈來愈激烈,為了能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)樹一幟,建立起辨別性的品牌形象并能起到樹立獨(dú)特企業(yè)形象的作用,將餐飲品牌VI設(shè)計(jì)導(dǎo)入餐飲項(xiàng)目成為餐飲業(yè)整合營(yíng)銷的一種新型戰(zhàn)略模式。這也是當(dāng)今許多網(wǎng)紅餐廳深諳餐飲品牌VI設(shè)計(jì)帶來客流的原因，希望各位餐飲創(chuàng)業(yè)者們共勉。
聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等。
公司官網(wǎng)：http://www.hyqingling.com/
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1. 優(yōu)勢(shì)（Strengths）：文化特色鮮明，品牌辨識(shí)度高西餐具有鮮明的西方文化特色，法式大餐的精致高貴，意式美食的浪漫隨性，都吸引著大量消費(fèi)者。獨(dú)特的用餐禮儀和環(huán)境布置，讓消費(fèi)者感受到與其他餐飲不同的體驗(yàn)。以星巴克為例，它不只是一個(gè)提供咖啡的地方，更塑造了“第三空間”文化，讓人們?cè)诳旃?jié)奏生活中有了放松和社交的空間。其品牌辨識(shí)度極高，通過統(tǒng)一的店面形象、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)，在全球擁有眾多忠實(shí)擁躉，成為西餐文化傳播的典型。2. 劣勢(shì)（Weaknesses）：口味適應(yīng)度低，成本壓力較大西餐口味相對(duì)固化，部分菜品的調(diào)味和食材搭配難以契合一些消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，受眾范圍較窄。比如藍(lán)紋奶酪等特殊食材，很多人難以接受。此外，西餐的食材采購、烹飪?cè)O(shè)備及人力成本較高。優(yōu)質(zhì)進(jìn)口食材價(jià)格高昂，西餐烹飪所需專業(yè)設(shè)備的購置和維護(hù)費(fèi)用不菲，且對(duì)廚師專業(yè)能力要求高，人力成本增加，壓縮了利潤(rùn)空間，給中小西餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)帶來較大壓力。3. 機(jī)會(huì)（Opportunities）：消費(fèi)品質(zhì)提升，線上營(yíng)銷機(jī)遇隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提升，西餐成為高品質(zhì)生活的代表之一，市場(chǎng)需求持續(xù)上揚(yáng)。同時(shí)，線上外賣平臺(tái)的出現(xiàn)為 ...
1. 品牌Logo設(shè)計(jì)的意義品牌Logo是品牌的第一視覺識(shí)別符號(hào)。大龍燚火鍋的Logo設(shè)計(jì)通過火焰的鮮明圖案，傳遞了熱辣與激情的品牌精神，同時(shí)融入了中國(guó)傳統(tǒng)元素，展現(xiàn)了品牌深厚的文化積淀。一個(gè)成功的Logo應(yīng)具備吸引力，并且能夠精準(zhǔn)表達(dá)品牌的核心價(jià)值。2. 企業(yè)裝修對(duì)用餐體驗(yàn)的影響餐廳的裝修效果直接影響顧客的用餐體驗(yàn)和品牌印象。大龍燚火鍋采用紅黑色調(diào)的大膽搭配，并將現(xiàn)代和傳統(tǒng)元素巧妙融合，打造了一個(gè)既充滿親和力又具儀式感的就餐環(huán)境。裝修細(xì)節(jié)如墻面裝飾、燈光效果以及家具布局，都提升了品牌的獨(dú)特氛圍。3. 品牌文化傳遞的案例大龍燚除了主品牌設(shè)計(jì)的成功，其旗下的“小龍燚”同樣引人注目。小龍燚以年輕消費(fèi)群體為目標(biāo)，采用了現(xiàn)代風(fēng)格并融入了潮流文化，通過IP聯(lián)名和互動(dòng)體驗(yàn)空間，迅速在年輕人群體中引起熱議，成為社交平臺(tái)的焦點(diǎn)。4. 新品牌如何拓展市場(chǎng)在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，推出新品牌文化項(xiàng)目是拓展市場(chǎng)的有效策略。大龍燚通過深入市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合消費(fèi)者的需求，量身打造了文化推廣方案。例如，“辣文化博物館”項(xiàng)目通過展示火鍋文化并融合沉浸式體驗(yàn)，增強(qiáng)了品牌的文化認(rèn)同感。5. 全案策劃如何促進(jìn)品牌增長(zhǎng)全案策劃是餐飲品 ...
1. 排油煙量在廚房設(shè)計(jì)中的重要性商場(chǎng)餐飲廚房的排油煙設(shè)計(jì)至關(guān)重要。油煙不僅會(huì)影響廚房工作人員的健康，還會(huì)直接影響商場(chǎng)內(nèi)的空氣質(zhì)量，進(jìn)而影響顧客用餐體驗(yàn)。如果排油煙設(shè)計(jì)不當(dāng)，油煙可能擴(kuò)散至商場(chǎng)的其他區(qū)域，導(dǎo)致空氣污濁并散發(fā)異味，影響顧客的購物與用餐體驗(yàn)。因此，合理的排油煙量設(shè)計(jì)對(duì)餐飲廚房至關(guān)重要。2. 如何根據(jù)廚房規(guī)模和類型計(jì)算排油煙量排油煙量的計(jì)算與廚房的規(guī)模、餐飲類型及設(shè)備的功率密切相關(guān)。大規(guī)模的中餐廚房，如油炸或煎炒的廚房，需要較大的排油煙量；而小型咖啡廳或西餐廳則需求較少。通常，廚房的排油煙量基于灶臺(tái)數(shù)量、使用頻率以及廚房的密封性來確定?？茖W(xué)合理的排油煙量計(jì)算和油煙處理設(shè)備設(shè)計(jì)，有助于避免油煙擴(kuò)散，保證廚房清新。3. 國(guó)內(nèi)外商場(chǎng)餐飲廚房排油煙設(shè)計(jì)案例分析國(guó)內(nèi)商場(chǎng)如“萬達(dá)廣場(chǎng)”通常采用分區(qū)排風(fēng)系統(tǒng)，根據(jù)不同餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行針對(duì)性處理。高油煙的火鍋和燒烤店通常配備獨(dú)立的高效排風(fēng)系統(tǒng)，避免影響其他商鋪和顧客。國(guó)外，紐約的一些大型商場(chǎng)餐飲區(qū)則采用環(huán)保油煙處理技術(shù)，不僅有效提升排油煙量，還減少了排放，符合綠色建筑標(biāo)準(zhǔn)，成為行業(yè)典范。4. 未來商場(chǎng)餐飲廚房排油煙設(shè)計(jì)的趨勢(shì)未來的排油煙設(shè)計(jì)將更加 ...
