作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-09-11 16:10:45 更新時(shí)間：2023-09-11 16:11:48
成癮型餐飲正在收割當(dāng)代的年輕人，今天啊，咱們就來(lái)解決兩個(gè)問(wèn)題，一、到底什么才是新式餐飲？二、什么才是成癮型菜品？
那什么才是新式餐飲呢？我們分析了近20個(gè)被資本看重的品牌，總結(jié)出了3.1、做品牌顏值要高。比如和佛老面品牌調(diào)性式官府書(shū)房遇見(jiàn)小面呢則是打造親民的面館，馬記則是高端化的蘭州拉面，那太二的漫畫(huà)風(fēng)和二文化都是有意識(shí)的做差異化的品牌形象，占據(jù)一個(gè)特有的文化詞匯。
二、精簡(jiǎn)菜品數(shù)量大造大單品。例如何服只用了一個(gè)看板就把所有的產(chǎn)品都涵蓋，馬繼勇、陳香桂、張拉拉也都有屬于自己的大單品，老鄉(xiāng)雞、大品先生每天的菜品則不超過(guò)20個(gè)。
三呢，就是用餐動(dòng)線的明確，單店的整體布局簡(jiǎn)單，所以單店的設(shè)計(jì)文化的標(biāo)準(zhǔn)化和動(dòng)線流程標(biāo)準(zhǔn)化才是真正的新型餐飲，因?yàn)榘?，成功可?fù)制。那接下來(lái)我們聊聊成癮性的產(chǎn)品有哪些，而評(píng)判一個(gè)賽道的好與不好，一個(gè)核心的標(biāo)準(zhǔn)就在于。這個(gè)食物讓不讓人上癮？那郁郁成癮的口味和食品都有哪些呢？就只有麻辣嗎？大錯(cuò)特錯(cuò)，有糖、脂肪、咖啡因、酒精、麻辣、香脆、酸和咸。比如脂肪里的燒烤、炸串、芝士，再比如酸里的酸菜魚(yú)、檸檬茶，再比如咸里的榨菜和腐乳，只要產(chǎn)品啊占據(jù)一點(diǎn)就可以讓消費(fèi)者成癮，就像酸里的番茄鍋，零零后稱之為什么呀YYD即便是打著健康的精神，餐廳也為了提高人們的復(fù)購(gòu)率啊而加重了口味，把甜辣咸都進(jìn)行了改良，就是為了菜品的成癮。記住啊，消費(fèi)者要的不是多么的健康，而是健康的感覺(jué)，不要為了過(guò)度的追求某個(gè)概念而把產(chǎn)品的都給搞丟了。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
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1. 餐飲店設(shè)計(jì)的意義餐飲店設(shè)計(jì)不僅關(guān)乎外觀，它關(guān)系到顧客的第一印象、品牌形象以及顧客的用餐體驗(yàn)。一個(gè)溫馨舒適的餐廳設(shè)計(jì)能激發(fā)顧客的興趣，吸引他們進(jìn)入用餐。而設(shè)計(jì)不當(dāng)則可能導(dǎo)致顧客流失。因此，餐飲店的設(shè)計(jì)對(duì)吸引顧客和提升品牌價(jià)值有著舉足輕重的作用。2. 設(shè)計(jì)對(duì)顧客體驗(yàn)的影響餐飲店設(shè)計(jì)直接決定了顧客的用餐體驗(yàn)。每個(gè)細(xì)節(jié)，如空間的布局、燈光的選擇和色彩的搭配，都對(duì)顧客的情緒產(chǎn)生影響。暖色調(diào)的燈光和舒適的座椅能讓顧客感到放松，提升他們的滿意度。而合理的空間設(shè)計(jì)能夠避免擁擠，讓顧客在愉快的環(huán)境中就餐，增強(qiáng)整體用餐體驗(yàn)。3. 成功的餐飲店設(shè)計(jì)案例從一些成功的案例中，我們可以看到良好設(shè)計(jì)帶來(lái)的顯著效果。例如，“王品牛排”的高端簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)通過(guò)開(kāi)放廚房增加了顧客的參與感和信任感。而“Shake Shack”的現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格成功吸引了大量年輕消費(fèi)者，使其成為全球知名品牌。4. 餐飲店設(shè)計(jì)的未來(lái)發(fā)展隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲體驗(yàn)要求的提高，未來(lái)的餐飲店設(shè)計(jì)將更加注重個(gè)性化和環(huán)保元素。越來(lái)越多餐廳開(kāi)始采用可持續(xù)設(shè)計(jì)材料，同時(shí)引入智能化系統(tǒng)和互動(dòng)性設(shè)計(jì)。例如，虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)和智能餐桌系統(tǒng)將成為未來(lái)餐飲店設(shè)計(jì)的重要趨勢(shì)。
冰淇淋屬大眾消費(fèi)品，是消暑的冰點(diǎn)心，年輕人尤其愛(ài)吃。炎炎盛夏，吃上幾口冰淇淋頓感一爽，多數(shù)人都難抵擋住誘惑，因此，制售冰淇淋是一種見(jiàn)效快、收益好的致富門路?！静僮鞑襟E】（1）選址很關(guān)鍵，以學(xué)校旁邊、公園門口、車站附近、居民區(qū)內(nèi)、旅游景點(diǎn)為佳。（2）購(gòu)置幾臺(tái)冰淇淋機(jī)及不同的冰淇淋原料，另外，桌椅也可適當(dāng)準(zhǔn)備一些。（3）申領(lǐng)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件。【投資評(píng)估】投資主要方面在購(gòu)置冰淇淋機(jī)上，兩臺(tái)冰淇淋機(jī)約需要33000余元，原料及桌椅等小件物品需700元左右，辦理合法手續(xù)300元，其他費(fèi)用300元?！臼找婧怂恪坑捎谥剖郾苛艹杀颈容^低，因此，在春夏季節(jié)，冰淇淋熱銷時(shí)，每月可收益5000余元，即使在秋冬季節(jié)，冰淇淋生意不好時(shí)，每月也可收入2000－3000元不等?！窘?jīng)營(yíng)管理】在制售冰淇淋的同時(shí)也可搭配些新鮮果汁賣，這樣既可滿足顧客的多種要求，也可增加收入。【發(fā)展前景】制售冰淇淋操作簡(jiǎn)單、機(jī)動(dòng)性強(qiáng)，產(chǎn)品價(jià)格適中，符合現(xiàn)代人消費(fèi)需求，前景很好。
1. 店鋪布局與空間規(guī)劃烤魚(yú)店的裝修設(shè)計(jì)首要考慮的是合理的空間規(guī)劃。首先，要根據(jù)店鋪面積、客流量等因素合理安排座位，確保顧客的舒適度。例如，可以將餐桌分為幾種不同的區(qū)域：包間、散座和吧臺(tái)座位。包間適合聚會(huì)、家庭聚餐等，散座適合情侶或小團(tuán)體，而吧臺(tái)則可以吸引那些喜歡社交或獨(dú)自用餐的顧客。此外，廚房的開(kāi)放式設(shè)計(jì)能增加顧客對(duì)食品制作過(guò)程的興趣，也能讓他們感受到烤魚(yú)的美味與新鮮。2. 主題裝修風(fēng)格與品牌調(diào)性烤魚(yú)店的裝修風(fēng)格需要與品牌調(diào)性緊密結(jié)合，營(yíng)造出獨(dú)特的氛圍，吸引目標(biāo)客群。比如，如果店鋪主要面向年輕人，可以選擇現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格或工業(yè)風(fēng)格，注重時(shí)尚、個(gè)性和創(chuàng)意的表現(xiàn)。結(jié)合自然元素，如木質(zhì)結(jié)構(gòu)、綠色植物等，既能傳遞自然健康的理念，又能增加溫馨感。以“魚(yú)之館”為例，其通過(guò)結(jié)合現(xiàn)代化和傳統(tǒng)風(fēng)格的設(shè)計(jì)，成功打造了一個(gè)既時(shí)尚又具文化底蘊(yùn)的就餐環(huán)境，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。3. 色彩搭配與燈光設(shè)計(jì)色彩和燈光設(shè)計(jì)是烤魚(yú)店裝修中不可忽視的要素。暖色調(diào)的搭配如橙色、紅色等能激發(fā)食欲，而淺色系如米白色、木色則能提升舒適感。燈光的設(shè)計(jì)可以分為兩個(gè)層面：一方面，烤魚(yú)店的烤制過(guò)程通常需要較為亮眼的燈光，保證顧客能夠清楚看到菜 ...
