作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2023-09-14 15:59:09 更新時間:2023-09-14 15:59:28
這些年,隨著年輕一代人逐漸步入社會,在休息時間外出就餐成了許多疲憊的新一代都市人緩解快節(jié)奏生活的又一種放松休閑方式。
更多年輕消費者在外就餐不只要求要滿足口腹之欲,同時還需要一種基于創(chuàng)新思維上的精神滿足。因此,餐飲空間設(shè)計變得極為重要,過于普通的空間設(shè)計顯然不能滿足人們的需要,更多消費者渴望的是一個充滿個性、富有奇思妙想的餐飲空間。在這類餐飲空間設(shè)計中,設(shè)計師更注重從餐廳的定位入手,將藝術(shù)氣息融入到環(huán)境之中,或營造出一種如藝術(shù)作品般,擁有高度美感及精神內(nèi)涵的空間,或是選擇一個卓爾不群的創(chuàng)意設(shè)計概念,尤其是那些妙趣橫生、令人意想不到的設(shè)計方式。就如阿蘭德波頓曾在《幸福的建筑》中寫到的那樣,人們會選擇自己喜歡的建筑,就如同交朋友一樣,而有幽默感的人往往能吸引許多人的好感。要想讓消費者能得到藝術(shù)熏陶,最直接的做法是以藝術(shù)作品為重要表達元素。原創(chuàng)藝術(shù)作品本身的唯一性常能為消費者帶去一個獨一無二的環(huán)境體驗。藝術(shù)作品可包括繪畫、雕塑、裝置藝術(shù)、音樂等多種形式內(nèi)容。適當利用這些源于生活又高于生活的藝術(shù)作品,能有助于餐飲環(huán)境變得更加豐富多彩。
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燈光照明設(shè)計是關(guān)鍵的一環(huán),在中餐廳裝修設(shè)計中,燈光選擇搭配既可以突出餐廳的特色、氛圍,也可暴露餐廳的缺陷?;ㄈf里設(shè)計做為一家專注餐飲設(shè)計公司,在餐飲行業(yè)做餐飲空間設(shè)計十八年,今天來和大家聊聊中餐廳裝修設(shè)計中燈光如何選擇搭配。中餐廳設(shè)計比較強調(diào)實用性和美觀性,燈光照明的設(shè)計可以讓餐飲的裝飾效果更加的突出,給食客帶來更好的用餐體驗。中餐廳裝修設(shè)計中燈光常用到的選擇搭配原則包括:1、餐廳桌面做重點照明有些餐廳會在餐桌上方專門設(shè)計一盞燈,這樣做除了營造一種私密的空間外,更多的是想通過燈光突出菜品特色。因此,餐廳一般會采用天花射燈或者吊燈等直接照明來突出桌面。對餐桌進行重點照明,一般而言餐桌上的照度需要達到 200lx-450lx,形成重點區(qū)域照明。餐桌上的重點燈光應(yīng)盡量選用顯色性高的燈具,以便精準地表現(xiàn)食物顏色,讓菜品呈現(xiàn)出新鮮可口的效果,刺激消費者的食欲。2、部分照明,突出局部藝術(shù)效果有些餐廳會在墻壁上安裝小射燈,突出餐廳某些特色擺件或者裝飾,營造一種神秘的高級感。這樣的中餐廳燈光設(shè)計是通過燈光的光色變化、明暗變化來點綴和補充局部光照的平淡與不足,通過特定造型或者特定色彩的燈具裝飾空間,塑造 ...
1. 關(guān)注用戶需求以打造舒適體驗深圳餐飲設(shè)計中,關(guān)注用戶需求是打造舒適體驗的關(guān)鍵。以太二酸菜魚深圳門店為例,從顧客踏入店門的那一刻起,就能感受到設(shè)計的用心。店內(nèi)裝修風格年輕時尚,色彩明快,迎合年輕消費群體的審美。座位設(shè)計寬敞舒適,且經(jīng)過合理規(guī)劃,確保顧客用餐時的私密性。在點餐服務(wù)上,太二采用掃碼點餐模式,操作便捷,頁面簡潔明了,節(jié)省顧客時間的同時,也讓顧客能夠自主選擇菜品。此外,太二注重上菜速度,廚房布局和人員配置合理,確保顧客能快速品嘗到美味的酸菜魚。通過關(guān)注顧客在各個環(huán)節(jié)的需求,太二在深圳餐飲市場中吸引了大量年輕消費者,樹立了良好的口碑。2. 通過空間設(shè)計優(yōu)化服務(wù)流程合理的空間設(shè)計能夠顯著提升服務(wù)效率。奈雪的茶深圳門店在這方面表現(xiàn)突出。店鋪采用開放式的空間布局,茶飲制作區(qū)、面包展示區(qū)和用餐區(qū)相互連通,顧客在排隊點單時,能夠直觀地看到面包的新鮮制作過程,從而增加購買欲望。用餐區(qū)的桌椅擺放整齊,通道寬敞,方便服務(wù)員穿梭其中,為顧客提供高效服務(wù)。此外,奈雪的茶還設(shè)置了外帶窗口,方便趕時間的顧客快速取餐。這種空間設(shè)計有效減少了顧客等待時間,提高了服務(wù)效率,讓顧客在享受美味茶飲和面包的同時, ...
1. 目標市場分析的重要性明確的市場定位是新手開店的基礎(chǔ),清晰的顧客需求有助于開店成功。2. 合理的投資預算新手需避免過高的資金投入,建議設(shè)定合理的預算,以減小開店的資金壓力。3. 店鋪位置選擇位置決定了客流量和潛在顧客,建議選擇人流量較大的地段,以確保穩(wěn)定的客源。4. 選擇簡便易操作的業(yè)務(wù)新手可以選擇操作簡便的項目,例如飲品店、小吃攤等,這類業(yè)務(wù)管理簡單,易于上手。5. 餐飲設(shè)計全案公司的幫助專業(yè)的餐飲設(shè)計全案公司能夠為新手提供設(shè)計方案,確保店鋪在裝修和布局上更具吸引力。6. 逐步擴展的經(jīng)營策略從小規(guī)模起步,積累經(jīng)驗,再逐步擴展,能降低開店初期的經(jīng)營風險。