作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-10-24 17:29:18 更新時(shí)間：2023-10-24 17:29:43
大家好，今天講一下重慶小面的標(biāo)準(zhǔn)店設(shè)計(jì)，這是一家位于江蘇徐州的品牌，客戶通過抖音聯(lián)系到我們，經(jīng)過溝通達(dá)成設(shè)計(jì)意向。
首先了解產(chǎn)品類型，客戶在重慶多年，學(xué)習(xí)小面的制作，回到徐州想做個(gè)獨(dú)立品牌。經(jīng)過一年的努力，如今第三家店籌備開業(yè)，因?yàn)榍捌谥攸c(diǎn)做社區(qū)店鋪，店鋪形象相對簡約，這家店的訴求就是要做成標(biāo)準(zhǔn)店，為以后的品牌連鎖鋪路。了解信息之后，設(shè)計(jì)開始根據(jù)客戶提供的尺寸開始布置平面圖出稿。
這是一個(gè)位于商業(yè)街的異形商鋪，后門通往社區(qū)內(nèi)部，寬度九米，深度16.8米，中間的柱子特別突兀。首先規(guī)劃功能區(qū)，沿墻拉直線切割出倉儲區(qū)，讓空間更防照。在沿柱子切分靠近后門設(shè)置操作區(qū)，柱子中間的獨(dú)立區(qū)域作為收銀和自選的區(qū)域，旁時(shí)區(qū)分為前場和后場，分別對應(yīng)社區(qū)和連接的顧客。
細(xì)化方案，這版方案的優(yōu)點(diǎn)在于收銀區(qū)在中間兼顧不同方向來的顧客。缺點(diǎn)也很明顯，主入門距離收銀臺太遠(yuǎn)，快餐項(xiàng)目因?yàn)楣?jié)奏較快，會刻意縮小收銀員與進(jìn)店顧客的距離，盡量讓顧客進(jìn)店就能與服務(wù)人員對視。吧臺同理，先畫直線，然后收銀區(qū)前移，操作區(qū)居中。堂食前后場的劃分，能避免淡季的時(shí)候店內(nèi)過于空曠，又能減少打掃衛(wèi)生的工作量。細(xì)化方案為了更好的了解店鋪數(shù)據(jù)，避免誤差，也能溝通連鎖品牌運(yùn)營的思路，經(jīng)客戶要求，我們到現(xiàn)場實(shí)地勘測，不得不說見面溝通的效率確實(shí)高很多，畢竟稀里糊涂的畫圖并不是設(shè)計(jì)師的追求。經(jīng)過溝通，大致確定方案，重新復(fù)合尺寸，微調(diào)設(shè)備，確定方案三辦成之后開始設(shè)計(jì)整體效果，要求干凈協(xié)調(diào)、明亮衛(wèi)生。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動到落地運(yùn)營，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！
1. 新風(fēng)系統(tǒng)的功能新風(fēng)系統(tǒng)是一種專為室內(nèi)提供新鮮空氣的設(shè)備，在餐飲環(huán)境中尤其重要。它能有效去除油煙和異味，保持空氣清新，為顧客提供更舒適的用餐體驗(yàn)。新風(fēng)系統(tǒng)的關(guān)鍵作用是改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，排除有害氣體，特別是廚房和用餐區(qū)常常受到油煙、異味等污染物的影響，而新風(fēng)系統(tǒng)可以有效處理這些問題。2. 如何提升餐廳環(huán)境餐廳的空氣質(zhì)量直接影響顧客的用餐體驗(yàn)，差的空氣質(zhì)量可能使顧客感到不適，從而影響他們對餐廳的評價(jià)。通過新風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，餐廳可以有效減少油煙和異味外泄，保持空氣清新。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)結(jié)合餐廳的空間布局和運(yùn)營特點(diǎn)，確?？諝饬魍o死角，提升顧客舒適度。此外，良好的空氣質(zhì)量還能減少細(xì)菌滋生，提升餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3. 成功案例分析國內(nèi)品牌如“海底撈”在新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面投入了大量精力，特別是在廚房區(qū)域，確保油煙和異味排放到位，給顧客提供清新的空氣。國際品牌“麥當(dāng)勞”也廣泛應(yīng)用了新風(fēng)系統(tǒng)，在高客流區(qū)域保障用餐環(huán)境的舒適性。這些成功案例表明，新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)不僅提升顧客體驗(yàn)，還優(yōu)化了餐廳的整體運(yùn)營。4. 未來設(shè)計(jì)趨勢隨著健康和環(huán)保需求的增加，餐飲新風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)將趨向智能化、節(jié)能和環(huán)保。未來的新風(fēng)系統(tǒng)不僅能提供清新空 ...
1. 融入文化元素：彰顯地方特色中餐館的文化策劃應(yīng)從餐廳文化的定位開始，考慮到中餐文化的豐富多樣性，應(yīng)根據(jù)地理位置、目標(biāo)顧客群體以及餐廳的品牌定位，選擇恰當(dāng)?shù)奈幕?。傳統(tǒng)中餐館可通過書法、刺繡、瓷器等傳統(tǒng)符號來提升文化深度，而現(xiàn)代中餐館則可以將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)相結(jié)合，營造出既有傳統(tǒng)韻味又富有時(shí)尚感的氛圍。2. 分析目標(biāo)市場：精準(zhǔn)捕捉顧客需求文化策劃的成敗直接與目標(biāo)市場的分析息息相關(guān)。在策劃前，必須深入了解目標(biāo)消費(fèi)者的文化認(rèn)同感、消費(fèi)習(xí)慣及審美偏好。例如，若目標(biāo)客戶為海外華人，文化策劃應(yīng)強(qiáng)化傳統(tǒng)元素以引發(fā)情感共鳴；若面對年輕消費(fèi)者，則可以通過趣味設(shè)計(jì)和互動體驗(yàn)的方式來詮釋現(xiàn)代中餐文化。3. 品牌定位：樹立獨(dú)特的文化標(biāo)識餐廳的品牌定位是文化交流策劃的核心。精準(zhǔn)的品牌定位能夠幫助餐廳清晰傳遞品牌理念及文化特色。以“全聚德”為例，其不僅通過北京烤鴨吸引顧客，更通過傳遞“皇家御膳”的文化背景加深品牌的歷史感與深度，成功塑造獨(dú)特的文化符號，在激烈的市場競爭中脫穎而出。4. 案例分析：成功品牌的文化交流策劃鼎泰豐是一個(gè)成功的中餐品牌案例。它通過傳承臺灣傳統(tǒng)小吃文化，提供的不僅是美味，還通過獨(dú)特的 ...
在店鋪裝修方面，加盟蛋糕店會安排統(tǒng)一裝修和設(shè)計(jì)，協(xié)助門店進(jìn)行店址的選擇、門店的裝修設(shè)計(jì)、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時(shí)注意以下幾點(diǎn)：外墻可用采光較好的玻璃，這樣顧客一眼能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。另外，玻璃外墻也易于清洗和保潔。室內(nèi)裝修的色彩以淡雅為主，粉色或淡黃色的裝潢就給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。店面形象是產(chǎn)品營銷的“臉面”，它的表情和氣質(zhì)很大程度上決定了消費(fèi)者對店鋪的認(rèn)知。一個(gè)好的店面形象應(yīng)該是有親和力的，具有“聚客力”的。合理的空間規(guī)劃，光線的優(yōu)化，色彩的協(xié)調(diào)搭配等吸引顧客，刺激其購買欲望，從而達(dá)到產(chǎn)生提高營業(yè)額的目的。可以根據(jù)蛋糕店所處環(huán)境，來布置店面?！ぞ幼⌒^(qū)。中低檔居住環(huán)境中的蛋糕店大多數(shù)以產(chǎn)品外賣為主，消費(fèi)者關(guān)注的是產(chǎn)品的種類和價(jià)錢，對店內(nèi)環(huán)境沒有太多要求，只需干凈、整潔、明亮就行。這種情況下，店的功能布局不能太復(fù)雜。簡潔方便又美觀的造型布局，是能有效觸動顧客的最佳設(shè)計(jì)效果。1、賣場經(jīng)營。一個(gè)好的蛋糕店賣場重要的是能持續(xù)保持一種活力，即通過經(jīng)常對賣場某些方面如店面、陳列、色彩、商品結(jié)構(gòu)等合宜的調(diào)整變更 ...
