作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-11-01 17:44:09 更新時(shí)間：2023-11-01 17:47:57
現(xiàn)如今，伴隨著居民生活水平提升，消費(fèi)者對(duì)于餐飲的規(guī)定早已不僅僅只是解決溫飽問(wèn)題，反而是更加重視就餐環(huán)境，因此對(duì)于餐館老板來(lái)說(shuō)，餐館誰(shuí)就能更為重要了，尤其是現(xiàn)在大伙兒聚會(huì)更為更看重的是一種高級(jí)感，因此接下來(lái)我們就來(lái)看看餐廳設(shè)計(jì)的幾個(gè)層面是怎么樣的吧。
1、空間分配
餐廳設(shè)計(jì)的空間分配相對(duì)來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，主要是廳面、餐廳廚房和衛(wèi)生間。廳面占據(jù)的空間占比應(yīng)當(dāng)是更多的，也就是在室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中最為需要注意的事項(xiàng)。再者就是餐廳廚房了，針對(duì)餐廳廚房最關(guān)注的當(dāng)然就是環(huán)境衛(wèi)生，因此餐館的后廚占用的空間不一定要大，但一定要保持安全衛(wèi)生。
2、極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)風(fēng)格
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越快的發(fā)展趨勢(shì)，餐館相互競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈了。因此餐飲店面裝修設(shè)計(jì)理念一定要?jiǎng)?chuàng)新、新潮，充足吸引顧客的眼光，讓自己在諸多餐館中突圍。那樣技巧非常簡(jiǎn)單，便是自主創(chuàng)新，要做出一些他人意想不到或者不敢面對(duì)的東西了，這樣才可以立于不敗之地。
①門面的室內(nèi)裝修
門面的室內(nèi)裝修尤為重要，一般盈利性店面量大面廣，經(jīng)營(yíng)效力項(xiàng)目及種類繁雜，門店裝修同時(shí)因?yàn)樵诔鞘欣飯?chǎng)所的自然環(huán)境各不相同，其方案及設(shè)備規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)也各有不一樣，因而，對(duì)門店裝修計(jì)劃內(nèi)容和具體規(guī)定都是因店而不同，并沒(méi)有一同規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
②色調(diào)的解決
餐飲店面裝修的色調(diào)解決，對(duì)極致門店外型實(shí)際效果起到關(guān)鍵實(shí)際效果。餐飲店面裝修應(yīng)充分利用色彩對(duì)比與和協(xié)，以增強(qiáng)外觀的藝術(shù)特點(diǎn)，豐腴外觀效果，制造出視覺(jué)效果風(fēng)采。在一般情況下，門店的色彩基調(diào)以高明度暖顏色最合適，優(yōu)異的預(yù)制構(gòu)件或關(guān)鍵部位可就其型體特征及反映辦公建筑裝修空間的需求，搭配相對(duì)應(yīng)的比較顏色。選擇適合自己的主色，例如選用深色色調(diào)搭配襯托出室內(nèi)家具及廚具，或者采用開(kāi)朗柔和的色彩來(lái)營(yíng)造舒適、開(kāi)心的就餐氛圍。為提升商鋪的辨識(shí)度，店面招牌、圖徽?qǐng)D象及標(biāo)識(shí)物等，門店裝修應(yīng)準(zhǔn)確地應(yīng)用原材料質(zhì)感、紋理與天然的色調(diào)。
3、餐廳裝修配備設(shè)計(jì)
①前廳室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)
餐館室內(nèi)空間裝修的風(fēng)格其實(shí)是由廚具所決定的。不同種類飯桌廚具能給整體設(shè)計(jì)產(chǎn)生不一樣的感受，因此在廚具選擇上要格外謹(jǐn)慎。簡(jiǎn)約現(xiàn)代風(fēng)格給人的感覺(jué)就是空氣舒心的，此時(shí)在廚具選擇上應(yīng)選用夾層玻璃或者深色飯桌，加入一些當(dāng)代元素，組合流行時(shí)尚餐桌布桌椅板凳，就會(huì)給人走了在當(dāng)代潮流前端的感覺(jué)了。而且要依據(jù)飯店功能性來(lái)決定墻壁與地面原材料，例如面積小的房子就可以采取鏡面玻璃裝飾墻，可以擴(kuò)大視覺(jué)沖擊，路面則必須采用容易清潔的硬質(zhì)材料。餐廳空間內(nèi)最要采用一些推動(dòng)大家胃口的裝飾品，例如花草植物、新鮮水果或是值得紀(jì)念風(fēng)景攝影等。
②餐廳廚房室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)
餐廳廚房室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)最關(guān)鍵的就是廚房用品的不斷完善。餐廳廚房一般選擇白色為基本色調(diào)，搭配灰色等淺色系顏色，那樣整體看起來(lái)也會(huì)比較環(huán)境整潔。廚房用具最好是選擇高質(zhì)量的，而且應(yīng)以健康安全為主導(dǎo)，這樣才能使消費(fèi)者在餐館內(nèi)安心的就餐，提升顧客回頭率。
③洗手間裝修設(shè)計(jì)
衛(wèi)生間設(shè)定要科學(xué)，有利于消費(fèi)者應(yīng)用，其色彩要突出整齊、清靜、舒適，光源要綿軟。衛(wèi)生間應(yīng)與餐廳建在同一樓房，避免不便利。標(biāo)識(shí)一定要清楚，醒目，銘記不可以間距餐廳廚房太近了。
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在設(shè)計(jì)店鋪時(shí)，一定要思考這個(gè)問(wèn)題——在這家店里，顧客會(huì)進(jìn)行怎樣的對(duì)話呢？比如：是想悠然落座，悠閑自在地暢享與友人的閑聊時(shí)光嗎？是想一個(gè)人沉默著速戰(zhàn)速?zèng)Q地把飯吃完嗎？是想傾吐工作上的牢騷把壓力一股腦地釋放出來(lái)嗎？是想在時(shí)髦的氛圍中來(lái)一場(chǎng)浪漫的告白嗎？是想享受與家人或可推心置腹的伙伴之間的私人派對(duì)嗎？是想與客戶進(jìn)行一場(chǎng)不愿被他人聽(tīng)到的密談嗎？等等，試著去想象一下電視劇中的場(chǎng)景，就必然會(huì)清楚地知道什么樣的空間才是合適的。如果是想悠閑地暢享與友人的閑聊時(shí)光，之前介紹過(guò)的星巴克那樣舒適愜意的沙發(fā)式座椅和起居室那樣的空間就是很好的選擇。如果是一個(gè)人沉默用餐的空間，只要吧臺(tái)的席位就夠了。如果是想互相抱怨對(duì)工作的不滿，嘈雜喧鬧、充滿活力的店內(nèi)環(huán)境更能讓人情緒高漲，釋放出不輸給周圍人的音量。如果是要進(jìn)行愛(ài)的告白，安排可以縱覽閃亮夜景的座位，店內(nèi)布局也必須足夠?qū)挸ǎ员ＷC談話內(nèi)容不會(huì)傳到鄰桌。如果是享受私人派對(duì)，就像在自家客廳招待顧客那樣，舒適自在的包房空間正合適。此外，如果是和客戶進(jìn)行一場(chǎng)不愿被他人聽(tīng)到的密談，那么私密性空間或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果是以下情況，如“不希望顧客待得太久，聊起來(lái)沒(méi)完沒(méi)了”，“ ...
上海是中國(guó)最具有現(xiàn)代化氣息的城市之一，隨著城市的快速發(fā)展，越來(lái)越多的高端餐廳也開(kāi)始涌向上海。作為一家高端飯店，上海飯店一直以來(lái)致力于提供極致的餐飲服務(wù)，而其餐廳設(shè)計(jì)則是其成功的重要因素之一。下面餐飲飯店設(shè)計(jì)公司就帶大家來(lái)詳細(xì)了解一下上海飯店餐廳設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。一、傳承中西文化的設(shè)計(jì)風(fēng)格上海是一個(gè)充滿中西文化交融的城市，這也是上海飯店餐廳設(shè)計(jì)所強(qiáng)調(diào)的。餐廳內(nèi)部采用了中式和西式元素的結(jié)合，用現(xiàn)代的手法演繹出傳統(tǒng)的美學(xué)，呈現(xiàn)出高雅、舒適、溫馨的氛圍。此外，餐廳內(nèi)部的裝飾也是以傳統(tǒng)的手工藝為主，如紅木家具、瓷器、挑花窗等，這些傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)相互融合，營(yíng)造出一種別致的感覺(jué)。二、多樣化的餐飲選擇上海飯店餐廳不僅提供中餐和西餐等傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)，還推出了各種特色餐品，如海鮮自助、烤肉自助、下午茶、夜宵等。這些不同的餐飲選擇可以滿足不同人群的需求，也為客人提供了更多的選擇。此外，上海飯店餐廳還注重食材的選擇，采用有機(jī)食材和新鮮食材，為客人提供更加健康、美味的菜品。三、高質(zhì)量的服務(wù)上海飯店餐廳一直以來(lái)都注重服務(wù)質(zhì)量，為客人提供個(gè)性化的服務(wù)。所有員工都經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，具備專業(yè)的服務(wù)技能和高素質(zhì)的服務(wù) ...
1. 燒烤店選址費(fèi)用選址是開(kāi)燒烤店前期最重要的一項(xiàng)支出。不同地區(qū)的租金差異巨大，尤其是在一線城市或商業(yè)中心，租金相對(duì)較高。在2025年，根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，租金的年支出大約為店鋪面積×每月租金×12個(gè)月。通常，位于繁華地段的燒烤店，租金費(fèi)用占總預(yù)算的20%-30%。例如，在北京核心商圈的燒烤店，年租金支出可高達(dá)幾十萬(wàn)元，而一些二三線城市的租金則相對(duì)低廉。2. 燒烤設(shè)備采購(gòu)費(fèi)用燒烤店的設(shè)備采購(gòu)包括烤爐、廚房電器、餐具等。根據(jù)燒烤店的規(guī)模和設(shè)備的檔次，費(fèi)用從幾萬(wàn)元到十幾萬(wàn)元不等。設(shè)備的質(zhì)量直接影響到運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn)。以一臺(tái)中等規(guī)格的燒烤爐為例，其價(jià)格大約在1萬(wàn)元到3萬(wàn)元之間，其他設(shè)備（如冰箱、食材處理設(shè)備等）合計(jì)的支出可能達(dá)到5萬(wàn)元以上。確保設(shè)備的質(zhì)量和實(shí)用性，是控制預(yù)算并提升經(jīng)營(yíng)效率的關(guān)鍵。3. 裝修與設(shè)計(jì)費(fèi)用燒烤店的裝修風(fēng)格直接影響到顧客的用餐體驗(yàn)和店鋪的品牌形象。裝修預(yù)算通常占到總預(yù)算的20%-25%。裝修費(fèi)用根據(jù)店面面積和設(shè)計(jì)檔次的不同而有所差異。一般而言，普通裝修費(fèi)用大約為每平方米500元到1000元，而高檔裝修的費(fèi)用則可能達(dá)到2000元以上。以一個(gè)50平方米的店面為例，裝修費(fèi)用約為 ...
