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餐飲品牌設計:餐飲品牌認知要和產(chǎn)品品質(zhì)保持統(tǒng)一!

作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2023-11-21 16:45:26 更新時間:2023-11-21 16:45:27

餐飲品牌設計:餐飲品牌認知要和產(chǎn)品品質(zhì)保持統(tǒng)一!內(nèi)容有:

餐飲企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)很重要,它關乎品牌的價值一致性和美譽度。一味地做品牌認知,而忽略產(chǎn)品品質(zhì),對品牌來說是舍本逐末的,這樣的例子不勝枚舉。西貝在這方面就做得很好,在品牌認知的第一階段,西貝更多的是強調(diào)食材從西北空運、從草原直供。

后來品牌升級后,又提出了“閉著眼睛點,道道都好吃”的理念,定這句口號其實是冒了很大風險的,因為中國餐飲口味的地域差異太大了,要想做到符合每個顧客的口味是不可能的事情。但西貝為什么明知不可為而為之呢?西貝一直在強調(diào)自己高品質(zhì)的食材、無添加的烹飪、明檔的廚房、用心的服務、愛的語言、溫馨如家的環(huán)境、高知名度的事實,這一切在說明什么?在向顧客傳遞什么?毋庸多言,西貝從選材到服務都讓顧客無可挑剔。它還立了“信任狀”:“不好吃不要錢,不好吃可退?!笔聦嵣?,西貝退菜率可以忽略不計,大數(shù)據(jù)顯示,絕大多數(shù)顧客認為西貝的菜品確實好吃。我想大部分顧客的心理是:西貝已經(jīng)做得很好了,就算有點瑕疵,也可以原諒。

如果一個產(chǎn)品本身的質(zhì)量不高,我們卻想讓消費者相信產(chǎn)品質(zhì)量非常高,無疑是不可能的。即使在短時間內(nèi)可以蒙騙消費者,但是消費者很快就會察覺,這反而會給品牌的建立造成危機。因此,要提高品牌的認知度,首先要做的就是不斷地提高產(chǎn)品的質(zhì)量和服務水平。提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平是提升品牌認知度的基礎。


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發(fā)布時間:2025-01-21 作者:花萬里餐飲設計公司 所屬分類:設計資訊
餐飲策劃書預算規(guī)劃有哪些要點?

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不同類型餐飲策劃書的撰寫要點不同類型的餐飲企業(yè),其策劃書的撰寫要點各有不同。下面從特色餐廳、連鎖餐飲、高端餐飲和快餐廳四個類型,探討餐飲策劃書的撰寫要點。1. 特色餐廳策劃書特色餐廳的策劃書要突出其特色菜品和獨特的文化內(nèi)涵。以一家云南特色餐廳為例,在策劃書的撰寫中,要深入挖掘云南的民族美食文化。在菜品方面,詳細介紹特色菜品的原料、制作工藝和獨特口味,如過橋米線,要說明其豐富的配菜、鮮美的湯底以及獨特的吃法。在文化展示上,可介紹云南的少數(shù)民族飲食習俗、餐廳裝修中融入的民族元素,如木雕、刺繡等。同時,要制定針對特色菜品的營銷策略,如舉辦云南美食節(jié),邀請消費者體驗正宗的云南美食。特色餐廳策劃書要將特色菜品與文化緊密結合,吸引追求獨特體驗的消費者。2. 連鎖餐飲策劃書連鎖餐飲策劃書注重品牌統(tǒng)一和擴張規(guī)劃。麥當勞在全球擁有眾多門店,其策劃書在品牌統(tǒng)一方面,明確規(guī)定了統(tǒng)一的品牌形象,包括 logo、裝修風格、員工制服等。在運營標準上,對食材采購、菜品制作、服務流程都有嚴格的規(guī)范,確保無論在哪個國家或地區(qū)的麥當勞門店,消費者都能享受到一致的產(chǎn)品和服務。在擴張規(guī)劃上,麥當勞會根據(jù)市場調(diào)研,選擇合適的城 ...

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