作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間:2023-11-22 15:51:54 更新時(shí)間:2024-03-23 14:32:41
好的品牌名是文案的集大成者,是文案最精練的表達(dá),同時(shí)也是構(gòu)建品牌認(rèn)知基因的重要組成部分。然而遺憾的是,我們見到過很多千奇百怪的餐廳名稱,也見到過很多詞不達(dá)意、亂拼亂湊的餐廳名稱,這些餐飲品牌名稱很難讓人形成記憶,更別提傳播了。歸根結(jié)底是因?yàn)閯?chuàng)始人對品牌名稱的重視程度不夠,沒有意識到好的品牌名稱的重要性,造成了品牌在后續(xù)經(jīng)營和傳播中變得被動,從而阻礙了品牌的正常發(fā)展。餐飲企業(yè)需要一個(gè)恰當(dāng)?shù)钠放泼Q,這個(gè)品牌名稱要和其商業(yè)模式、品牌定位、品牌調(diào)性、品牌視覺等元素高度關(guān)聯(lián)并得到所有人員的認(rèn)可。比如真功夫這個(gè)品牌名稱,和“下足功夫用心蒸飯”高度關(guān)聯(lián),和品牌形象高度契合,和企業(yè)價(jià)值觀相匹配,這就是好名字,其后續(xù)的品牌塑造節(jié)點(diǎn)都可以順理成章地將品牌名稱“基因”融入進(jìn)來。
什么樣的品牌名稱算是好的品牌名稱如何衡量一個(gè)餐飲品牌名稱的好壞,廣州餐飲設(shè)計(jì)公司總結(jié)了六個(gè)要素:(1)是否好記憶;(2)是否易傳播;(3)是否有餐飲屬性;(4)是否自帶文化淵源;(5)是否沒有歧義;(6)是否沒有生僻字。
當(dāng)然,一個(gè)餐飲品牌名稱不一定全部滿足這六個(gè)要素,能滿足兩三個(gè)就算是好的了。好的品牌名稱主要分為三大類:(1)包含售賣品類名稱的;(2)品牌名稱自帶餐飲經(jīng)營特色的;(3)單純的品牌名,既不帶品類也不包含經(jīng)營特色,但具有一定寓意。以這三個(gè)類別為基礎(chǔ),餐飲品牌名稱有很多命名的方法。(1)自帶餐飲字眼或售賣特點(diǎn)的,比如鼎鼎香、大河宴、新疆第一盤、芭比饅頭、望湘園、甘其食、麻辣森林、美味印象、麻辣集市、喜茶、海碗居、周黑鴨、云味館、阿香米線等。(2)隱含人物或暗含故事的,比如楊國福、張亮、真功夫、饃小貝、蒸旋風(fēng)、子曰燒餅、西少爺、老娘舅、外婆家、谷鵬麻鴨面、奈雪的茶、黃太吉、薛潘烤串、雕爺牛腩、姐弟倆土豆粉、胖哥倆肉蟹煲、鍋大俠火鍋等。
(3)巧用生活中認(rèn)知度高的詞語或短語的,比如綠茶、水貨、局氣、蕉葉、很高興遇見你、金百萬、一起見個(gè)面、船歌、木屋燒烤、很久以前、你的心跳、一碗羊湯、俏江南、狗不理、草原牧歌、過橋緣等。(4)巧用諧音或一語雙關(guān)的,比如好肋、饃特、食間牛排等。(5)包含動物的,比如小豬豬、十三貓、蠔爺、豪蝦傳、兔三爺、老鄉(xiāng)雞、小肥羊、今日牛市、鮮牛記、小尾羊等。(6)使用組合形式的,比如諧音+短語的例子,魚你在一起、渝是乎等。(7)代表一種地域文化特征的,比如云海肴、朝天門、小龍坎、巴奴(其實(shí)是四川江邊的纖夫的稱謂)、苗鄉(xiāng)樓、金瀾郡、道口燒雞等。(8)巧用數(shù)字組合的,比如57度湘、三食六記、八佰宴、3000蒲、明月3000里烤肉、24味坊、2人鍋等。我們發(fā)現(xiàn)以上名稱沒有一個(gè)是難記的,都非常簡單巧妙,它們均把容易記憶和容易傳播作為命名的主要因素。
然而,隨著越來越多餐飲人對品牌商標(biāo)的重視,餐飲品牌名稱已經(jīng)越來越難注冊,很多好的名稱已經(jīng)被人搶注或惡意注冊。還有一大部分餐飲人在創(chuàng)業(yè)初期品牌意識淡薄,沒有去注冊自己的品牌名稱,當(dāng)發(fā)展到一定規(guī)模時(shí),突然想起來要去注冊商標(biāo),卻已經(jīng)來不及了。因此,在為品牌命名的時(shí)候,餐飲企業(yè)創(chuàng)始人應(yīng)先向商標(biāo)注冊機(jī)構(gòu)確認(rèn)該名稱是否已被注冊,對于自己特別想要而又已經(jīng)被注冊的名稱,可以考慮購買。從注冊商標(biāo)到完全成功通常需要1~2年的時(shí)間。
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1. 快餐店內(nèi)部設(shè)計(jì)的基本要點(diǎn)快餐店的內(nèi)部設(shè)計(jì)是影響顧客就餐體驗(yàn)的重要因素之一,它需要在滿足功能需求的同時(shí)兼顧美觀與高效?;疽c(diǎn)包括流線型設(shè)計(jì),確保顧客從進(jìn)門到用餐的整個(gè)過程順暢無阻;同時(shí),空間利用要精打細(xì)算,在有限面積內(nèi)營造舒適且不擁擠的環(huán)境。此外,設(shè)計(jì)還需考慮運(yùn)營管理的高效性。廚房和服務(wù)區(qū)的合理布局能提升員工操作效率,減少顧客等待時(shí)間。合理的照明、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)對提升餐廳舒適度也至關(guān)重要。2. 空間布局與功能區(qū)劃分快餐店的空間布局應(yīng)根據(jù)餐廳規(guī)模、目標(biāo)顧客群和經(jīng)營方式量身定制。常見的布局形式有單排式、雙排式、L形和開放式等。通過合理劃分功能區(qū),如用餐區(qū)、取餐區(qū)、廚房區(qū)和收銀區(qū),可以最大化空間利用效率,減少顧客流動的混亂。在座位安排上,應(yīng)根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的需求設(shè)置多樣化座位,如適合家庭的長桌和適合單人用餐的座位。避免過于擁擠的桌椅布局,確保每位顧客都有足夠的空間,從而提升舒適度。3. 設(shè)計(jì)風(fēng)格與顧客體驗(yàn)的互動快餐店的設(shè)計(jì)風(fēng)格直接影響顧客的第一印象,并在一定程度上決定顧客是否愿意再次光臨。風(fēng)格選擇需結(jié)合品牌定位、目標(biāo)市場和文化特色。例如,面向年輕消費(fèi)群體的餐廳,現(xiàn)代簡約風(fēng)格與時(shí)尚元素 ...
春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,也是商家進(jìn)行營銷活動的最佳時(shí)機(jī)。本文將探討如何通過創(chuàng)新的營銷策劃,幫助品牌在春節(jié)期間脫穎而出,獲得更多的市場份額。1. 目標(biāo)設(shè)定:設(shè)定清晰可行的營銷目標(biāo)在春節(jié)營銷策劃中,明確營銷目標(biāo)是第一步。商家需根據(jù)品牌需求制定目標(biāo),如增加顧客流量、提升產(chǎn)品銷量或加強(qiáng)品牌忠誠度等。通過精確的目標(biāo)設(shè)定,可以為后續(xù)策劃提供清晰的方向。例如,一些品牌可能會推出年節(jié)限定產(chǎn)品,而另一些則著重提升品牌的文化影響力。2. 創(chuàng)意活動:通過創(chuàng)意活動吸引消費(fèi)者創(chuàng)意活動是春節(jié)營銷方案中的核心部分。商家可以推出限時(shí)折扣、買贈活動或節(jié)日套餐來吸引顧客。例如,餐飲品牌可以推出新春特色套餐,結(jié)合節(jié)慶氛圍,通過線上平臺促銷,吸引消費(fèi)者提前進(jìn)行預(yù)定。3. 渠道選擇:線下門店與線上平臺的有機(jī)結(jié)合春節(jié)營銷方案要有效結(jié)合線上線下渠道。通過社交媒體平臺(如微信、微博、小紅書等)提高品牌曝光度,并利用線下店鋪的節(jié)日氛圍吸引顧客光顧。同時(shí),商家可以通過與KOL或網(wǎng)紅合作進(jìn)行線上直播,增強(qiáng)品牌的互動性和參與感。4. 案例分析:分析成功的品牌案例例如,餐飲品牌“海底撈”推出了春節(jié)限定的年夜飯?zhí)撞?,通過線上平臺的預(yù)訂和社交媒體的 ...
1. 燒烤店煙罩的基本作用和意義燒烤店中的煙罩是必不可少的設(shè)備,它的作用是排出烤制過程中產(chǎn)生的煙霧和油煙,保證廚房內(nèi)外的空氣清新,避免煙霧對顧客的用餐環(huán)境造成影響。煙罩還可以保護(hù)廚房設(shè)備,防止油煙的侵蝕,從而延長設(shè)備的使用壽命。合理設(shè)計(jì)的煙罩不僅能提高餐廳的衛(wèi)生水平和空氣質(zhì)量,還能提升顧客的舒適感和餐廳形象。2. 煙罩設(shè)計(jì)與材料選擇合理的煙罩設(shè)計(jì)需要考慮材料的選擇和形狀的設(shè)計(jì)。煙罩的常用材料包括耐高溫和抗腐蝕的不銹鋼,可以有效應(yīng)對高溫和油煙的挑戰(zhàn)。在設(shè)計(jì)上,需合理設(shè)置排煙風(fēng)量和風(fēng)速調(diào)節(jié)裝置,確保煙霧能被迅速排放。而在外觀設(shè)計(jì)上,應(yīng)與餐廳的整體裝飾風(fēng)格相協(xié)調(diào),以免破壞店鋪的整體氛圍。3. 排氣系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)排氣系統(tǒng)的優(yōu)化是提升煙罩效果的核心環(huán)節(jié)。高效的排氣系統(tǒng)可以有效清除廚房中的油煙氣味,保護(hù)廚房工作人員的健康。在排氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過程中,需要考慮風(fēng)機(jī)的功率、風(fēng)管的材質(zhì)與設(shè)計(jì)以及煙道的合理布置。風(fēng)機(jī)功率應(yīng)根據(jù)店鋪規(guī)模來選擇,而風(fēng)管則應(yīng)選用耐高溫、抗腐蝕的材質(zhì),確保排氣效果的穩(wěn)定性。4. 行業(yè)案例與趨勢分析例如,“絕味燒烤”品牌采用了高效能煙罩系統(tǒng),確保廚房空氣清新,顧客的用餐環(huán)境不受煙霧影響。 ...