作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-11-30 17:59:14 更新時(shí)間：2023-11-30 17:59:33
“想把面條倏地過水的場(chǎng)面帥氣地展示給顧客看?！痹缧r(shí)候，有家新加坡的拉面店委托我做店鋪設(shè)計(jì)時(shí)，店主這樣告訴我。然而，我告訴他，“展示的不應(yīng)該是帥氣地把面條過水的姿態(tài)”。因?yàn)?，很多拉面店在意的主要是湯汁，而不是面條。店里并不是等顧客點(diǎn)餐后才開始熬制湯汁的，所以顧客不知道一家店里的湯汁是如何熬制而成的。對(duì)于顧客而言，湯汁的熬制工序是最令他們感興趣的“謎團(tuán)”。有的店里會(huì)附上書面文字，說明湯里都放了哪些食材，但“百聞不如一見”，較之文字信息，直觀的視覺感受更能牢牢地抓住顧客的胃。這不過是一種創(chuàng)意而已，如果是我來設(shè)計(jì)，我會(huì)將熬制湯汁的巨大的圓柱形鍋具設(shè)計(jì)成耐熱玻璃的式樣，將食材放入湯中后咕嘟咕嘟地?zé)踔蟮倪^程一覽無余地呈現(xiàn)給顧客。剛才雖然講到了“猶抱琵琶半遮面的效果”，但在這種情況下，我追求的是一種故意呈現(xiàn)帶有神秘感的湯汁的“一覽無余的效果”。因?yàn)檫@樣一來，顧客就會(huì)一目了然地看到“那家店所秉持的湯底究竟是什么”。
如果平時(shí)沒有機(jī)會(huì)看到的湯底可以一覽無余。“咦，用這么多各種各樣的食材熬制，一定會(huì)很好吃！”“哇，原來還用了這么多奢侈的食材，所以味道才會(huì)這么醇厚??！”等等，顧客會(huì)自行展開各種想象，提升期望值。重要的不是帥氣的面條過水動(dòng)作，而是重點(diǎn)突出最吸引顧客興趣之物，并有效地呈現(xiàn)出來。另外，像什錦燒這種家常菜肴，如果能營(yíng)造出家里做不來的特別感受，顧客的期望值和滿意度就都會(huì)提高。在我經(jīng)手過店鋪設(shè)計(jì)的什錦燒連鎖店“千房”，像鐵板燒那樣，在鐵板上有節(jié)奏地把食材“咚咚咚”地切成小塊的場(chǎng)面被展現(xiàn)出來，或者運(yùn)用照明設(shè)計(jì)，把顧客的視線都集中到廚師的表演上，并設(shè)計(jì)了一個(gè)“特別表演”，即廚師把手臂高高抬起，將蛋黃醬從高處撒在菜肴上作為最后的收尾動(dòng)作。顧客們會(huì)產(chǎn)生一種觀賞在自己面前上演的“什錦燒鐵板秀”的心情，對(duì)廚師的精湛表演的期待值就會(huì)隨之躥升。所以，與家庭烹制的什錦燒截然不同的那家店所獨(dú)有的“高級(jí)感”就得以展現(xiàn)出來。
顧客會(huì)覺得“我家可做不了這么好”和“只有在這家店才能品嘗到這種什錦燒的特別菜肴”，從而滿意度增加，成為回頭客。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 餐飲設(shè)計(jì)的核心元素餐飲設(shè)計(jì)的核心在于將空間布局、功能性與品牌理念有機(jī)結(jié)合。空間設(shè)計(jì)需根據(jù)餐廳類型和目標(biāo)客戶群體劃分功能區(qū)域，如廚房、餐區(qū)和休息區(qū)。色彩和材料的選擇也極為重要，它們直接影響顧客的情緒和用餐體驗(yàn)。2. 案例分析：國(guó)內(nèi)外餐飲設(shè)計(jì)的最佳實(shí)踐國(guó)內(nèi)的“海底撈”以其開放式廚房和溫馨的就餐環(huán)境成為熱門品牌。其設(shè)計(jì)不僅注重視覺體驗(yàn)，還通過服務(wù)空間的精細(xì)設(shè)計(jì)提升了顧客的互動(dòng)體驗(yàn)。國(guó)際上，“Shake Shack”將現(xiàn)代簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)與快速服務(wù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了功能性和品牌形象的完美平衡。3. 行業(yè)趨勢(shì)：從功能性到情感化設(shè)計(jì)隨著消費(fèi)者需求的變化，餐飲設(shè)計(jì)越來越注重情感化元素。從氛圍的打造到與顧客互動(dòng)的設(shè)計(jì)，餐飲空間不僅是提供用餐功能的地方，更是傳遞品牌文化和情感的載體。設(shè)計(jì)師通過溫馨的燈光、舒適的座椅和創(chuàng)意墻面裝飾來增強(qiáng)顧客的沉浸感。4. 餐飲設(shè)計(jì)公司如何提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，餐飲設(shè)計(jì)公司需要不斷創(chuàng)新。結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、深入了解客戶需求并優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，是保持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。餐飲設(shè)計(jì)不僅要考慮美觀和功能性，更要與品牌戰(zhàn)略相結(jié)合，提升餐飲企業(yè)的整體形象。5. 總結(jié)：設(shè)計(jì)與品牌的雙重成功 ...
1. 溫馨浪漫的歐式風(fēng)格營(yíng)造歐式風(fēng)格是烘焙店裝修設(shè)計(jì)中的經(jīng)典選擇。通過復(fù)古的水晶吊燈、雕花木椅和柔和色調(diào)，店內(nèi)營(yíng)造出仿佛置身歐洲小鎮(zhèn)的浪漫氛圍。例如，法國(guó)“皮埃爾·埃爾梅”烘焙店以法式風(fēng)情為主題，展現(xiàn)出高端的品牌形象。未來，烘焙店將更注重歐式風(fēng)格的溫馨感，通過細(xì)節(jié)提升品牌獨(dú)特性。2. 現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格的精致體驗(yàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格在烘焙店設(shè)計(jì)中備受歡迎。以簡(jiǎn)潔布局、素雅色彩和干凈線條為特點(diǎn)，營(yíng)造出舒適精致的氛圍。國(guó)內(nèi)“奈雪的茶”烘焙店采用白色和木質(zhì)元素，搭配柔和燈光，展現(xiàn)出簡(jiǎn)約溫馨的美感。未來，烘焙店將更注重空間簡(jiǎn)潔與功能結(jié)合，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)簡(jiǎn)約生活的需求。3. 自然與生態(tài)元素的融合自然與生態(tài)元素的融合成為烘焙店裝修的重要趨勢(shì)。通過綠植、木質(zhì)材料和自然光線，店內(nèi)營(yíng)造出清新自然的環(huán)境。日本“多摩烘焙坊”以自然生態(tài)為主題，裝飾大量綠植和原木桌椅，讓消費(fèi)者感受自然氣息。未來，烘焙店將更注重綠色設(shè)計(jì)，滿足消費(fèi)者的環(huán)保需求。4. 社交互動(dòng)空間的創(chuàng)新設(shè)計(jì)社交互動(dòng)空間的創(chuàng)新設(shè)計(jì)是烘焙店吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)鍵。通過打卡點(diǎn)、互動(dòng)裝置和開放式布局，店內(nèi)鼓勵(lì)消費(fèi)者拍照分享，提升品牌曝光度。上?！?Arabica”烘焙店 ...
1. 餐飲店設(shè)計(jì)公司排名的重要性設(shè)計(jì)公司的排名通常基于其行業(yè)影響力、項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)和客戶反饋等因素。選擇排名靠前的公司，往往能獲得更高質(zhì)量的設(shè)計(jì)方案和更多成功案例。然而，排名并非唯一標(biāo)準(zhǔn)。品牌在選擇時(shí)，還需綜合考慮公司的設(shè)計(jì)風(fēng)格、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和是否能滿足個(gè)性化需求。雖然排名較高的公司通常資源豐富，但排名較低的公司也可能提供出色的服務(wù)。關(guān)鍵在于選擇與品牌愿景匹配的公司，共同創(chuàng)造符合市場(chǎng)需求的餐飲空間。2. 如何選擇合適的餐飲店設(shè)計(jì)公司選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，首先要了解其設(shè)計(jì)風(fēng)格和過往項(xiàng)目是否符合品牌定位。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)公司不僅能提供視覺美感，更要注重顧客體驗(yàn)和品牌理念。其次，公司是否具備創(chuàng)新精神和前瞻性眼光也至關(guān)重要。隨著市場(chǎng)變化，消費(fèi)者需求不斷升級(jí)，優(yōu)秀的設(shè)計(jì)公司能洞察未來趨勢(shì)，為品牌帶來持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。最后，查看客戶評(píng)價(jià)和成功案例，了解其他品牌的合作效果。3. 國(guó)內(nèi)外成功餐飲設(shè)計(jì)案例分析通過分析成功案例，可以更好地理解如何選擇優(yōu)秀的餐飲店設(shè)計(jì)公司。例如，中國(guó)茶飲品牌“喜茶”通過與頂級(jí)設(shè)計(jì)公司合作，將“年輕、時(shí)尚、創(chuàng)新”的品牌理念融入門店設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出現(xiàn)代感十足的就餐空間，吸引了大量年輕消費(fèi)者。美國(guó)快餐品牌“Sh ...
