作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2024-01-11 16:22:55 更新時間：2024-01-11 16:23:08
餐廳選址是指依據(jù)科學(xué)的數(shù)據(jù)分析及所選地域的綜合評估確定餐廳的經(jīng)營位置。餐廳選址決策過程復(fù)雜，成本高，一旦選定不易變動。一般來說，如果餐廳位置好，即使經(jīng)營者能力一般，也相對容易獲得成功；如果選址不佳，即使經(jīng)營者再有能力，也往往難以彌補這一缺陷?，F(xiàn)代商業(yè)酒店之父斯塔特勃認(rèn)為，對于任何酒店來說，經(jīng)營成功的3個重要因素是“地點，地點，還是地點”。
選址原則：餐飲產(chǎn)品與制造業(yè)產(chǎn)品不同，不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費地輸送，而是將顧客吸引到餐廳來就餐，因而餐廳的地點對餐飲經(jīng)營的成敗有很大的影響。餐廳選址通常要堅持以下幾點原則：
1、市場原則餐廳地址選擇、經(jīng)營思路確立以及產(chǎn)品和服務(wù)的開發(fā)都是以市場為依據(jù)的。因此，考慮在何處興建餐廳、建造什么規(guī)模和檔次的餐廳、選擇哪些設(shè)施設(shè)備、提供怎樣的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)，都應(yīng)該以目標(biāo)市場為出發(fā)點。
地址的選擇應(yīng)該和目標(biāo)客源所屬的地區(qū)相吻合。如果餐廳主要以經(jīng)營快餐為主，較為理想的區(qū)域應(yīng)該是流動人口比較多的商業(yè)購物區(qū)、院校附近、居民住宅區(qū)、主要交通干道附近等場所；如果餐廳提供的用餐環(huán)境較為雅致、菜肴比較精美、講究精致服務(wù)和用具，此類餐廳則最好開在高檔住宅區(qū)、大型貿(mào)易商行和金融機構(gòu)等所在地區(qū)，主要針對的客源市場是商務(wù)宴請、正規(guī)的社交活動以及一些高收入者。餐廳的選址要方便顧客，盡可能在地理位置上接近目標(biāo)市場所在位置，交通要便利。
2、投資回報原則餐廳選址要考慮到投資的回收以及預(yù)期的利潤。餐廳投資、經(jīng)營的最終目的是取得預(yù)期利潤，并盡可能在較短的時間內(nèi)收回投資。因此，餐廳選址要充分評估地價、經(jīng)營場所面積、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費用、勞動力成本、原材料采購供應(yīng)的方便性、各種稅費的有關(guān)規(guī)定等成本費用因素，并且預(yù)測餐廳可能的銷售收入以及在經(jīng)營過程中將會或有可能碰到的問題。
3、方便性原則方便性表現(xiàn)在選址地點上，要盡可能靠近顧客或者方便顧客前來的地點，換句話說就是餐廳要有比較強的可進入性。方便性也要體現(xiàn)在餐廳為顧客所提供的附屬設(shè)施上，從目前情況看此類設(shè)施最主要的就是停車場，這是目前提高餐廳競爭力的一項有力措施。此外，餐廳選址的地點應(yīng)該保證有足夠的交通工具為顧客服務(wù)，餐廳周圍有便捷的道路通行，沒有過多的交通限制和交通障礙物，能夠使顧客或者其使用的交通工具方便地抵達餐廳。
4、穩(wěn)定性原則穩(wěn)定性原則首先表現(xiàn)在市場的穩(wěn)定性。其次表現(xiàn)在所選場地的安全性，重點是要考慮所選的地點在預(yù)期的營業(yè)期內(nèi)不會因為城市的擴建、改造而受到影響。同時，餐廳的選址也要注意所選地點周圍環(huán)境可能發(fā)生的變化，注意這些因素是否會影響到餐廳日后的經(jīng)營。
5、可見度原則餐廳是一個社會性服務(wù)機構(gòu)，它直接面對顧客，因此需要處在一個比較明顯的位置，以便引起顧客的注意，吸引顧客。如果顧客從任何一個角度都能注意到餐廳的規(guī)模和外觀，說明這家餐廳的選址具有較高的可見度。一般來說，餐廳最好能直接面對街道或者位于其他顧客能直接看到的位置。如果餐廳不是非常一目了然或者處在某些建筑物內(nèi)部，那么就應(yīng)該設(shè)立一些明顯的標(biāo)志，比如通過建筑的裝飾、霓虹燈等來彌補可見度不足的缺陷。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計公司為您提供的不僅是設(shè)計，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點”，實現(xiàn)獨特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項目啟動到落地運營，我們?yōu)槊總€關(guān)鍵節(jié)點提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項目資金快速回籠，高效運營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！
燒烤食品是一種非常受歡迎的食品，不僅給食客帶來美味，而且具有極強的社交吸引力。盡管燒烤行業(yè)的發(fā)展正在迅速上升，但燒烤店的設(shè)計營銷仍需要精心的策劃和細致的執(zhí)行，才能獲得有效的業(yè)績回報。首先，設(shè)計燒烤店的店面空間既要滿足客戶對燒烤食品的需求，又要營造出一種優(yōu)質(zhì)、友好的服務(wù)氛圍。店面的布局必須安排得當(dāng)，有效地利用空間，以節(jié)省經(jīng)營成本，同時要求所有設(shè)施均符合當(dāng)?shù)卣?guī)定，安全環(huán)保符合標(biāo)準(zhǔn)。其次，燒烤店的營銷策劃應(yīng)根據(jù)市場變化和消費者需求加以變通，以實現(xiàn)時尚的經(jīng)營理念。店鋪的裝修必須與當(dāng)下流行的風(fēng)格一致，在商圈內(nèi)成為當(dāng)?shù)叵M者必去之地；同時，利用網(wǎng)絡(luò)渠道，增加店面的知名度、宣傳店面的品牌形象，增加營業(yè)額，獲得業(yè)績收益。此外，店鋪的管理也是燒烤店營銷策劃的重要一環(huán)。店面的服務(wù)必須及時、周到，以滿足消費者購買燒烤食品的需求；店內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持店面的干凈整潔，以獲得消費者的認(rèn)可；同時，店面的營業(yè)時間安排也要求合理，以滿足消費者購買燒烤食品的需求。最后，燒烤店營銷策劃應(yīng)以商業(yè)伙伴關(guān)系、活動營銷、社交媒體活動等多種方式來拓展市場。例如，建立和商家的合作關(guān)系，通過與當(dāng)?shù)厣碳液献?，來拓?...
在餐飲業(yè)競爭激烈的今天，店面設(shè)計對一家飯店的成功至關(guān)重要。一個精心設(shè)計、美觀且功能齊全的店面可以吸引顧客上門，創(chuàng)造良好的用餐體驗，并提升品牌形象。然而，許多飯店老板在裝修店面時往往忽視了餐飲設(shè)計專業(yè)公司的作用。下面，小編來說說為什么開飯店必須找餐飲設(shè)計公司設(shè)計店面，并詳細闡述其五大原因。 一、專業(yè)知識和經(jīng)驗 餐飲設(shè)計公司擁有豐富的行業(yè)知識和經(jīng)驗，對餐飲業(yè)的最新趨勢和最佳實踐了如指掌。他們了解不同菜系、用餐風(fēng)格和運營需求對店面設(shè)計的影響。與餐飲設(shè)計公司合作，飯店老板可以確保他們的店面符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并滿足目標(biāo)客群的需求。 二、創(chuàng)意設(shè)計和美學(xué)價值 餐飲設(shè)計公司匯集了經(jīng)驗豐富的設(shè)計師，可以為飯店創(chuàng)造有視覺吸引力、符合品牌形象的原創(chuàng)設(shè)計。他們熟悉色彩理論、空間規(guī)劃和裝飾元素，可以打造一個既美觀又實用的店面。一個精心設(shè)計的店面可以激發(fā)顧客的食欲，營造愉快的用餐氛圍。 三、功能性規(guī)劃和運營效率 餐飲設(shè)計公司在設(shè)計店面時會考慮功能性規(guī)劃和運營效率。他們會優(yōu)化空間布局，確保廚房、就餐區(qū)和服務(wù)區(qū)之間順暢流通。他們還會考慮通風(fēng)、照明和噪音控制等因素 ...
伴隨著人們生活水平的提高，下班了之后餐飲店用餐已經(jīng)成為一種社會主義者的感受。中餐廳的設(shè)計能夠帶給人們地區(qū)和美食文化的營造和展現(xiàn)，再加上與眾不同的特色美食和品位的裝修設(shè)計，當(dāng)然對客戶更有吸引力。那些原素是中餐廳設(shè)計的核心？在飲食業(yè)競爭白熱化條件下，餐飲店的特點和室內(nèi)裝修設(shè)計是吸引客戶的重要條件。下列深圳餐廳設(shè)計公司的小編帶大家掌握中餐廳設(shè)計中需要注意的事項。中餐館房門頭部和造型設(shè)計應(yīng)具有鮮明的特點，突顯地區(qū)美食文化；門頭部和外型需向大家傳遞清楚清楚的飲食搭配信息內(nèi)容。作為一家餐館裝修設(shè)計公司，大家應(yīng)該做的是用戶和過路人，她們將呈現(xiàn)創(chuàng)造力和獨特的表達形式。方格是新中式餐廳極具有代表性的物品，由于實木雕刻方格是中國古代新中式餐廳或茶樓等餐飲服務(wù)單位具有代表性的。它質(zhì)感、加工工藝、圖案設(shè)計等等都是中式餐廳設(shè)計全過程最具有感染力和必不可少的設(shè)計元素。軟裝設(shè)計的挑選都是中餐廳設(shè)計的關(guān)鍵所在，由于軟裝設(shè)計和點綴的挑選是室內(nèi)空間發(fā)展的點綴，適宜的裝飾設(shè)計有松、竹、梅、蘭、黃菊花、荷花等植物圖案、字畫、翡翠玉石、石雕產(chǎn)品、木雕刻、陶瓷飾品等。
