作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間:2024-03-15 14:50:21 更新時間:2024-03-15 14:50:31
自創(chuàng)品牌如何生存或升級突圍。這些人的問題也很有代表性,他們都是干了好幾年的“老臘肉”,經(jīng)歷過艱辛的第一家店,也經(jīng)歷過滋潤的三四家,甚至十多家店,但是隨著茶飲店品牌的競爭和輪番入侵,只能自己咬緊牙關(guān)裝修升級,產(chǎn)品迭代,活下來是沒啥問題,但是你強人家更強,品牌升級的成本也越來越高,利潤卻越來越薄,明明裝修也不差,產(chǎn)品也更好了,商鋪位置也不錯,但為什么賺錢越來越難了呢?到底誰動了你的奶酪?首先,產(chǎn)品迭代并保證品質(zhì),這是基礎(chǔ)。但是在產(chǎn)品迭代的同時必須保證有足夠的利潤空間,并且還要有優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈做支撐,否則盲目地去和大品牌不計成本地拼營銷、拼價格、拼品質(zhì),就會很慘。其次,裝修迭代也很有必要。裝修迭代,不是去追求標(biāo)新立異,要盡量選用經(jīng)典色系,耐看的設(shè)計,核心是要抓住流量,吸引顧客眼球,能引流的設(shè)計才是好設(shè)計;門店干凈整潔,出品動線順暢,永遠(yuǎn)不會落伍。
最后要說的是茶飲店生意,終極比的是復(fù)購率、品牌文化沉淀、顧客情感黏性,所以你要打破流量思維,具有私域流量思維,打造有社交屬性的茶飲店。①什么叫有社交屬性的茶飲店?未來,只有具備社交屬性的茶飲店品牌才更容易得到年輕人的青睞。那么到底什么是茶飲店的社交屬性?所謂社交屬性,就是說你的店里要具備一種讓顧客自傳播的特征,也就是顧客來店里不只是購買了一杯奶茶,而是在購買的過程中自動自發(fā)地傳播店里的產(chǎn)品、服務(wù)、價值觀念或者是整個消費過程。而你的店如果具備了讓顧客自動自發(fā)傳播的特征,那么你的店就具備了社交屬性。而具備了這種社交屬性,顧客就會為你的店宣傳,為你免費打廣告,這也叫社交裂變。具備社交屬性的茶飲店,自然就能獲得更多流量的加持,生意也自然相對要好做得多。
②那么如何打造有社交屬性的茶飲店品牌呢?第一,設(shè)計就是生產(chǎn)力。找有靈魂的設(shè)計團(tuán)隊,把門頭、環(huán)境、包材做美、做個性、做有趣。記住,漂亮是不夠的,是要有個性、有價值主張,能引起顧客的視覺共鳴、情感共鳴,這才能引發(fā)顧客拍照傳播的欲望。第二,構(gòu)建唯一性、稀缺性。在環(huán)境、服務(wù)或者產(chǎn)品本身上,構(gòu)建稀缺性,讓顧客有傳播的理由。簡單來說,你要成為當(dāng)?shù)刂?,比如門店最大、產(chǎn)品顏值最高、服務(wù)最有特色,或是外賣數(shù)據(jù)第一……諸如此類。
第三,區(qū)域文化IP賦能品牌。挖掘顧客內(nèi)心深層的情感共鳴,是一種更為高級的打法。當(dāng)然,這需要持續(xù)的營銷包裝和品牌文化的沉淀。比如星巴克的“第三空間”概念,倡導(dǎo)新的生活方式;長沙茶顏悅色的“越中國越時尚”,激發(fā)出國人的文化自信;奈雪の茶的“一杯好茶,一口軟歐包,遇見兩種美好”,是找到了新時代年輕人幸福感共鳴的表達(dá)方式。而對于初創(chuàng)品牌來說,把區(qū)域本土文化挖掘出來,再和品牌深度捆綁,能很容易引發(fā)區(qū)域內(nèi)顧客的共鳴和好感。比如將本地食材融入產(chǎn)品,將本地語言融入包裝,將本地文化符號融入品牌廣告,做到這些再通過極具流量的樣板店,比如在當(dāng)?shù)氐貥?biāo)建筑開店,強化本土IP屬性,然后通過營銷宣傳廣而告之,引起區(qū)域客群的自豪感和傳播意愿。第四,好玩有趣,有參與感。還記得答案茶嗎?當(dāng)年能火爆的底層邏輯就是給大家制造了一個好玩有趣的過程。現(xiàn)在的茶飲店的盲盒營銷也是同樣的邏輯。
那么,把以上這些都做到了,就可以了嗎?當(dāng)然還夠,星星之火有了,你要添把柴,這樣才能充分燃燒。做品牌要先學(xué)會燃燒自己、自我標(biāo)榜、自我種草,如果能夠借助外力,全網(wǎng)種草,效果更好。
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一、威海餐飲行業(yè)火鍋店裝修設(shè)計市場分析威海作為一座旅游城市,餐飲市場競爭激烈,火鍋店數(shù)量眾多。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,威海市區(qū)每平方公里就有 3 - 5 家火鍋店 ,消費者對于就餐環(huán)境的要求也日益提高。在裝修成本方面,普通火鍋店每平方米裝修費用在 800 - 1500 元不等,但過高的裝修成本往往會壓縮利潤空間。而調(diào)查顯示,約 70% 的消費者更愿意選擇裝修有特色、環(huán)境舒適的火鍋店就餐。這意味著,如何在控制成本的前提下,打造出高質(zhì)感的裝修效果,成為威?;疱伒昀习鍌冴P(guān)注的重點。二、威?;疱伒甑统杀靖哔|(zhì)感選材方案地面選材仿古磚:仿古磚價格相對較低,每平方米價格在 30 - 80 元,卻能營造出復(fù)古、質(zhì)樸的氛圍。其耐磨性強,適合火鍋店客流量大的環(huán)境。在威海某 “老威海味道” 火鍋店中,采用深灰色仿古磚鋪設(shè)地面,搭配木質(zhì)桌椅,營造出濃郁的懷舊氛圍,吸引了眾多本地食客和游客,該店開業(yè)后月均客流量達(dá)到 2000 人次。強化復(fù)合地板:強化復(fù)合地板每平方米價格在 50 - 100 元,具有價格實惠、安裝方便、花色多樣的特點。選擇仿木紋的強化復(fù)合地板,能為火鍋店增添溫馨感。威海一家主打家庭消費的火鍋店,使用淺色 ...
1. 燒烤店營銷的重要性如今,燒烤店在激烈的餐飲市場中,除了美味的食物外,還需要通過營銷策略來吸引顧客。燒烤店營銷不僅限于促銷活動,更關(guān)系到品牌傳播、顧客留存和口碑傳播。成功的營銷能幫助餐廳獲得更多回頭客,并通過口碑傳播吸引新顧客,從而提升品牌知名度。2. 制定營銷方案的關(guān)鍵制定營銷方案時,首先要確定燒烤店的目標(biāo)顧客。燒烤店的主要顧客為年輕人和家庭。針對年輕人,可以通過社交媒體和短視頻推廣吸引他們;而對于家庭顧客,可以提供家庭套餐和親子活動等吸引他們。針對不同顧客群體制定個性化的策略,能夠提高店鋪的吸引力。3. 國內(nèi)外成功的營銷案例國內(nèi)品牌“絕味燒烤”通過創(chuàng)新的社交平臺營銷活動,迅速吸引了大量年輕顧客,并通過限時優(yōu)惠和網(wǎng)紅合作提高了品牌關(guān)注度。在國外,“Korean BBQ”通過獨特的社交就餐方式和現(xiàn)代餐廳設(shè)計,成功吸引了大量顧客,并增強了品牌魅力。4. 未來燒烤店營銷的創(chuàng)新未來燒烤店的營銷將更多注重個性化服務(wù)。通過數(shù)據(jù)分析,餐廳可以為顧客提供量身定制的體驗。此外,虛擬現(xiàn)實(VR)和增強現(xiàn)實(AR)技術(shù)的應(yīng)用,將讓顧客在就餐前就能體驗燒烤過程,增強互動性。環(huán)保和可持續(xù)性理念也將成為營銷 ...
餐飲店的門不僅僅是通行入口,它在餐飲店整體形象中扮演著重要角色。設(shè)計獨特的門能夠吸引顧客的注意,并加深顧客對餐飲店的印象。本文將從材質(zhì)選擇、造型設(shè)計、色彩搭配等多個角度探討如何通過門的設(shè)計提升餐廳的吸引力,助力品牌發(fā)展。1. 門的材質(zhì)選擇:實用與美觀并重餐飲店門的材質(zhì)應(yīng)兼顧美觀與耐用性,常見的材質(zhì)有木材、玻璃、金屬和鋁合金等。木質(zhì)門適合傳統(tǒng)或鄉(xiāng)村風(fēng)格,能夠營造溫馨感;玻璃門則適合現(xiàn)代簡約風(fēng)格,增加空間的通透感;金屬門則常用于工業(yè)風(fēng)或現(xiàn)代風(fēng)格,給人高端大氣的視覺效果。2. 門的造型設(shè)計:品牌特色的展現(xiàn)餐飲店門的造型設(shè)計應(yīng)反映品牌特色。中式餐飲店常采用帶有中式元素的木門,雕刻精美的花紋展現(xiàn)品牌文化;現(xiàn)代餐飲店則傾向于簡潔流線型設(shè)計,突出時尚感和創(chuàng)新性。造型設(shè)計要避免過于復(fù)雜,以免影響顧客的第一印象。3. 色彩搭配:與店面整體風(fēng)格協(xié)調(diào)門的色彩應(yīng)與整體店面裝修風(fēng)格相呼應(yīng)。暖色調(diào)門(如紅色、橙色)能夠傳遞熱情與溫馨,適合中餐或火鍋店;而冷色調(diào)門(如藍(lán)色、灰色)適合西餐廳或咖啡館,營造靜謐的氛圍。色彩搭配需考慮環(huán)境、燈光效果以及品牌形象的統(tǒng)一性。4. 國內(nèi)外品牌案例分析國內(nèi)品牌“京兆尹”采用了典雅 ...