城市力量：三、四線城市成為餐飲新的增長點(diǎn)！內(nèi)容有：

我相信在很多餐飲企業(yè)經(jīng)營者的眼中，一線城市才是優(yōu)質(zhì)的市場，有更高的消費(fèi)水平、更多的優(yōu)質(zhì)客戶、更新潮的消費(fèi)理念，但事實(shí)真是如此嗎？的確，對于最初的餐飲市場來說，一、二線城市確實(shí)是其主要陣地，但現(xiàn)在，所謂的一線城市市場早已經(jīng)進(jìn)入盈利紅海，市場趨于飽和。而且隨著房價(jià)租金、原料成本的升高，加上與各種外賣平臺合作費(fèi)用的不斷升高，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)淪落到“為房東打工”，基本的利潤都保證不了。與此同時(shí)，隨著市場消費(fèi)主題和消費(fèi)群體的逐漸年輕化，三、四線城市現(xiàn)在開始出現(xiàn)迅猛的發(fā)展勢頭，成為餐飲行業(yè)新的增長點(diǎn)。據(jù)《中國餐飲報(bào)告2018》數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國主要城市內(nèi)的知名餐飲品牌已經(jīng)出現(xiàn)大規(guī)模關(guān)店潮，餐飲行業(yè)的閉店率最高已經(jīng)達(dá)到70%，平均一家餐廳的壽命不足兩年，只有508天。此時(shí)，我國外賣市場整體增長趨勢放緩，但是三、四線城市的訂單量明顯超過一線城市。

除此之外，很多一線城市已經(jīng)開始做產(chǎn)業(yè)遷移，眾多大企業(yè)和工業(yè)開始逐漸向三、四線城市靠攏。這會(huì)為三、四線城市帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和更多的資源以及關(guān)注，隨著資源整合和功能轉(zhuǎn)移的深入，人流量也會(huì)暴增，這些地區(qū)將會(huì)成為新的消費(fèi)熱區(qū)。那么三、四線城市餐飲市場具有哪些優(yōu)勢呢？

1．成本低對于眾多餐飲企業(yè)來說，三、四線城市的各項(xiàng)成本都比較低，比如人工費(fèi)、物價(jià)、房租等。尤其是在房租方面，一般的餐飲企業(yè)都是租用房東的房子進(jìn)行裝修和經(jīng)營，現(xiàn)在一、二線城市的房租一般都比較貴，而三、四線城市暫時(shí)還沒有類似的問題。雖然三、四線城市具備良好的發(fā)展前景，但無論是其基礎(chǔ)設(shè)施還是物價(jià)水平還停留在當(dāng)下，所以房租的開支相對來說會(huì)較低。除此之外，大城市的物價(jià)貴，餐飲企業(yè)需要的各種食材等原材料的價(jià)格都很高，在三、四線城市則不然，蔬菜、肉都可以由附近農(nóng)民直接送，成本可以低很多。一線城市的人工價(jià)格也要比三、四線城市的高很多，這無形之中又是一筆不小的開銷。

2．需求旺盛三、四線的人口增長速度加快，其主要人口規(guī)模也一直高于一、二線城市。將來三、四線城市的經(jīng)濟(jì)必然會(huì)呈現(xiàn)迅速發(fā)展的態(tài)勢。三、四線的年輕消費(fèi)群體也逐漸呈現(xiàn)增長趨勢。相較于中老年人，年輕人的消費(fèi)能力要更強(qiáng)一些，尤其是“90后”，他們更樂意消費(fèi)嘗試新鮮事物。所以，三、四線城市將來的消費(fèi)水平不一定比一線城市低。

3．競爭維度低從市場競爭角度來看，三、四線城市還有很大的市場開發(fā)空間。三、四線城市的餐飲現(xiàn)狀是品牌企業(yè)比較少，山寨餐飲企業(yè)比較多，一線大牌企業(yè)也很少在三、四線城市進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局。所以三、四線城市等同于沒被發(fā)現(xiàn)的“新大陸”，能夠形成競爭的對手很少，從競爭角度來說，存在一定競爭優(yōu)勢。

4．消費(fèi)者對價(jià)格敏感位于三、四線城市的大部分消費(fèi)者對于餐飲消費(fèi)的價(jià)格敏感度比較強(qiáng)，所以對于商家來說引流就很方便。商家可以進(jìn)行打折優(yōu)惠、促銷等活動(dòng)，活動(dòng)越是簡單，引流效果越好。

雖然三、四線城市在各方面都占有優(yōu)勢，但對于餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說畢竟是沒有經(jīng)驗(yàn)的地區(qū)，很多人都想當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃螃蟹的人，但沒有人愿意當(dāng)?shù)谝粋€(gè)被螃蟹夾到手的人。既想進(jìn)軍新市場，又恐懼未知的挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)到底應(yīng)該如何開拓三、四線城市的市場呢？

1．前期建立品牌認(rèn)知在前期進(jìn)行推廣的時(shí)候，一定要迅猛，要在消費(fèi)者心中建立品牌認(rèn)知度。與大多數(shù)一線城市相比，大品牌很少在三、四線城市立足。所以要借助這樣的優(yōu)勢，找到自己的消費(fèi)客群做到集中推廣，讓消費(fèi)者心中有你，這樣才能打開未來的通道。

2．盡量與成熟的品牌合作對于缺乏經(jīng)驗(yàn)的餐飲企業(yè)來說，可以選擇和成熟的加盟商合作，不僅可以有效解決后期供應(yīng)鏈的問題，還可以實(shí)現(xiàn)多品牌合作，為后期的運(yùn)營留下余地，不至于在出現(xiàn)問題之后無法解決。當(dāng)下，在三、四線城市出現(xiàn)了很多小本創(chuàng)業(yè)者，他們在選擇餐飲品牌的時(shí)候，會(huì)更多地關(guān)注后期運(yùn)營落地的問題，不至于在出現(xiàn)問題時(shí)自己無法解決。

當(dāng)下，在三、四線城市出現(xiàn)了很多小本創(chuàng)業(yè)者，他們在選擇餐飲品牌的時(shí)候，會(huì)更多地關(guān)注后期運(yùn)營落地的問題，不至于在出現(xiàn)問題時(shí)自己無法解決。

3．經(jīng)營品類盡量物美價(jià)廉很多調(diào)查研究表明，在三、四線城市的餐飲消費(fèi)中，快餐小吃類更受歡迎。雖然三、四線城市的人均收入提高了，但是他們早已形成精打細(xì)算的消費(fèi)習(xí)慣，所以在品類選擇上最好選擇物美價(jià)廉的。這一品類的消費(fèi)占比比較大。因此，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以選擇這種價(jià)格適中、比較適合快餐消費(fèi)的小吃類型。

4．店內(nèi)裝修盡量符合年輕人的審美在三、四線城市的消費(fèi)者中，年輕人的比重較大，他們擁有較強(qiáng)的消費(fèi)能力。與其他消費(fèi)群體相比，他們接受新鮮事物的能力較強(qiáng)，并且十分注重自己的消費(fèi)體驗(yàn)。面對這樣的消費(fèi)群體，餐企要經(jīng)得住考驗(yàn)，要能經(jīng)受住他們挑剔的眼光。對于食物他們可能沒有那么多的要求，往往更加看重店內(nèi)的裝修設(shè)計(jì)和就餐體驗(yàn)。

三、四線城市將來必定成為各大品牌競爭的市場，也是未來推動(dòng)消費(fèi)和市場經(jīng)濟(jì)的重要部分。對于餐飲企業(yè)者來說，不是轉(zhuǎn)到三、四線城市就要降低產(chǎn)品質(zhì)量，放松警惕，在任何時(shí)候，都要保持自己最初的產(chǎn)品品質(zhì)才能留住顧客和享有好的口碑。

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