作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2024-04-28 16:01:37 更新時間：2024-04-28 16:03:12
項目名稱：新海府·騎樓不夜城旗艦店
項目規(guī)模：1730m2
品牌類型：海南特色餐廳
合作方式：全案設(shè)計
項目地點(diǎn)：海南·?？?/span>
設(shè)計團(tuán)隊：花萬里團(tuán)隊
海南?？谟幸粋€極富中西特色的南洋騎樓建筑群，同時也是中國首批十大歷史文化名街——?？隍T樓老街。在這里，有一家老字號，以粥起家，藏著很多家庭一家三代人的味道記憶。新海府的特別之處，不僅是美味的海南特色蟹粥及本地美食，它還很可能是海口功能最齊全的門店。它24小時不打烊，涵蓋早茶、下午茶、午晚餐、夜宵，可以滿足全方位、全時段的味覺需求。
海南三廚新海府餐飲管理有限公司，歷經(jīng)25年的開拓與創(chuàng)新，現(xiàn)發(fā)展成為集餐飲經(jīng)營、生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工為一體的多元化餐飲集團(tuán)公司。
新海府做海南菜、講海南故事、傳播海南文化，25年間榮獲“海南省著名商標(biāo)”、“中國（海南）年度最佳老字號餐飲名店”、“海南綠色餐飲優(yōu)秀品牌企業(yè)”、“中國餐飲30年卓越企業(yè)”等無數(shù)殊榮。
這樣一家代表著經(jīng)典與傳承的品牌，攜手花萬里團(tuán)隊在海口騎樓老街里開啟新的美食記憶。下面一起看看這座新海府·騎樓不夜城，是如何成為最具海南特色的全天候大眾特色餐廳，又是如何做好海南菜，講好海南故事，傳播海南文化。
新海府一直專注地道的海南風(fēng)味，更是憑借一道經(jīng)典的和樂蟹粥，做出25年超1500萬鍋的驕人成績。
如今要在騎樓老街打響“騎樓不夜城”的口號，延續(xù)三代人的味道記憶，更需要對品牌文化不斷的深化及完善。
因此，本案在充分理解品牌方的背景與愿景、使命后，立志打造一個有地域特色、海南風(fēng)味的餐飲品牌，在傳承中創(chuàng)新，讓歷史重蘊(yùn)新機(jī)。
三廚新海府傳統(tǒng)小吃“新海府和樂蟹粥”榮獲“首屆中國金牌旅游小吃”稱號；獨(dú)創(chuàng)名小吃“吉祥煎堆”在海南建省30周年之際，代表海南菜品走進(jìn)外交部；獨(dú)創(chuàng)名肴“香茅乳鴿”榮獲2018世界鴿王大賽最高獎項“至尊金獎”……
品牌設(shè)計理念：
Logo設(shè)計以字體形式設(shè)計，采用VI色中的主色調(diào)，保持品牌的辨識度和清晰度；
著重于突出新海府和樂蟹粥的“海南老品牌”品牌文化特質(zhì)與產(chǎn)品品類。
空間設(shè)計理念：
?？诘尿T樓老街作為國內(nèi)先進(jìn)保留規(guī)模、保存基本完好的建筑，是海南傳統(tǒng)建筑美學(xué)的代表。新海府選擇在這里開啟新店，自然需要更注重與當(dāng)?shù)氐赜蛉宋脑氐慕Y(jié)合，打造出契合?？诋?dāng)代特色的差異化空間。
因此，在樓體和門頭的設(shè)計中，融匯當(dāng)?shù)仳T樓特色。在裝潢與陳設(shè)中，細(xì)節(jié)處彰顯?？谀涎笈f時美學(xué)風(fēng)格，結(jié)合中西文化的同時也增添了一些特有的設(shè)計色彩。
從騎樓老街建筑縮影、海南瓊劇、黎錦等充滿海南風(fēng)情的傳統(tǒng)特色中，提煉出本案的設(shè)計元素符號，具有顯著的地域特征和極高的民間美術(shù)藝術(shù)價值，也是海南文化的縮影所在。
以灰色外立面和大面積紅色打底，作為基本色彩原型組合，冷暖結(jié)合，還原了海南傳統(tǒng)騎樓建筑特色，輔以棕色、綠色點(diǎn)綴，突出重點(diǎn)色彩，整體溫暖喜慶、有活力。 搭配實(shí)木桌椅、復(fù)古吊燈、藝術(shù)裝飾畫等，在細(xì)節(jié)處渲染一種感性、舒適的氛圍，讓人可以感受到濃郁的地域文化，整體自然放松。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計公司為您提供的不僅是設(shè)計，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項目啟動到落地運(yùn)營，我們?yōu)槊總€關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項目資金快速回籠，高效運(yùn)營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！
快餐店利潤的構(gòu)成快餐店的利潤由多個因素構(gòu)成，通常凈利潤在10%到20%之間。雖然毛利率較高，但租金、食材和人員成本會影響最終的利潤空間。通過合理管理這些成本，快餐店有望提高盈利。如何優(yōu)化食材成本快餐店的食材成本是運(yùn)營中的重要部分。通過與供應(yīng)商談判和控制食材的使用，可以有效降低成本，增加利潤。此外，減少浪費(fèi)和合理定價也有助于提高快餐店的盈利能力。選址對收入的作用快餐店的選址對其收入和利潤有直接影響。在商業(yè)區(qū)、學(xué)?；蛉肆髅芗牡貐^(qū)開店，可以吸引更多顧客，提升營業(yè)額。如果選址不佳，可能導(dǎo)致顧客不足，影響整體盈利。人員管理與運(yùn)營成本快餐店的人員管理與運(yùn)營成本密切相關(guān)。通過提高員工效率、減少人員開支，可以有效降低成本，提高凈利潤。員工培訓(xùn)和合理的崗位安排是提升快餐店盈利的重要手段。
餐飲都需要設(shè)計什么產(chǎn)品：服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計的提升策略在餐飲行業(yè)，服務(wù)產(chǎn)品與菜品同樣重要。良好的服務(wù)設(shè)計能夠提升顧客用餐體驗，增強(qiáng)顧客對品牌的好感與忠誠度，是餐飲企業(yè)在市場競爭中脫穎而出的重要因素。1. 服務(wù)流程優(yōu)化：提高服務(wù)效率合理優(yōu)化服務(wù)流程能有效提高服務(wù)效率，減少顧客等待時間。海底撈在服務(wù)流程設(shè)計上十分精細(xì)。顧客進(jìn)店時，熱情的服務(wù)員會第一時間接待，引導(dǎo)就座并送上免費(fèi)零食和飲品；點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，服務(wù)員會耐心介紹菜品，根據(jù)顧客需求推薦合適的套餐；用餐過程中，服務(wù)員會及時添加湯底、更換骨碟，時刻關(guān)注顧客需求；餐后，服務(wù)員還會主動詢問用餐感受，并贈送小禮品。這種細(xì)致入微的服務(wù)流程，讓顧客感受到貼心關(guān)懷。另一家企業(yè)胖東來，在服務(wù)流程上也有獨(dú)特之處。其超市餐飲區(qū)設(shè)置快速結(jié)賬通道，顧客選購?fù)瓴褪澈罂裳杆俑犊睿瑴p少排隊時間。同時，店內(nèi)布局合理，標(biāo)識清晰，方便顧客快速找到所需商品和就餐區(qū)域，大大提升了服務(wù)效率和顧客體驗。2. 員工服務(wù)培訓(xùn)：提升服務(wù)質(zhì)量員工是服務(wù)的直接執(zhí)行者，專業(yè)的服務(wù)培訓(xùn)是提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。海底撈對員工培訓(xùn)極為嚴(yán)格，新員工入職后，會接受涵蓋禮儀規(guī)范、服務(wù)技能、溝通技巧等方面的系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)強(qiáng) ...
1. 明確市場定位餐飲公司首先需要明確市場定位，涵蓋目標(biāo)顧客群體、市場需求和競爭對手分析。通過精準(zhǔn)的市場調(diào)研，餐飲公司可以識別自身的品牌特色和市場空缺，從而制定適應(yīng)消費(fèi)者需求的營銷策略。這對吸引并保留目標(biāo)顧客至關(guān)重要。2. 產(chǎn)品和菜單的創(chuàng)新餐飲公司應(yīng)定期更新菜單，以適應(yīng)市場變化和消費(fèi)者口味的多樣化。推出季節(jié)性特色菜或健康餐選項，有助于吸引新顧客并保持老顧客的興趣。此外，餐飲全案設(shè)計公司建議在新產(chǎn)品推出時進(jìn)行試吃活動，以收集顧客反饋，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量。3. 數(shù)字化營銷渠道的有效利用在數(shù)字化時代，餐飲公司需借助社交媒體、線上訂餐平臺和自有網(wǎng)站等渠道提升品牌曝光率。通過線上廣告、社交媒體互動和用戶生成內(nèi)容（UGC），餐飲公司可以與顧客建立更緊密的互動，提升品牌知名度和美譽(yù)度。4. 會員制度與客戶關(guān)系管理建立會員制度是提升顧客忠誠度和重復(fù)消費(fèi)的重要方式。餐飲公司可以通過提供積分、折扣和專屬活動吸引顧客加入會員。良好的客戶關(guān)系管理（CRM）系統(tǒng)能幫助餐飲公司更好地理解顧客偏好，制定個性化營銷策略，提高顧客的回頭率。5. 跨界營銷與合作與其他品牌或企業(yè)的合作能夠為餐飲公司開辟新的客戶群體。通過跨界營銷 ...
