作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-05-09 10:42:27 更新時(shí)間：2024-05-09 10:59:03
全球華人餐飲連鎖企業(yè)——真功夫，為顧客提供快捷而營養(yǎng)豐富的中式美食。因其用戶消費(fèi)場景的不斷拓展、品牌生意規(guī)模的不斷壯大，所以開啟了美團(tuán)外賣平臺(tái)生意模式，滿足顧客足不出戶即可享用真功夫新鮮美味的食品需求。真功夫的產(chǎn)品理念與美團(tuán)外賣堅(jiān)持品質(zhì)外送的平臺(tái)特征不謀而合，這是與美團(tuán)外賣達(dá)成合作的基本前提。
真功夫加入美團(tuán)外賣平臺(tái)后，美團(tuán)外賣對真功夫的外賣生意起了一定的推進(jìn)作用，體現(xiàn)在以下4個(gè)方面。
1．低成本短時(shí)間接觸到消費(fèi)者，借美團(tuán)外賣平臺(tái)提升消費(fèi)者對品牌的喜好度。
2．提升了外賣渠道為門店帶來的生意，提升了企業(yè)的利潤與菜品銷量。
3．美團(tuán)外賣平臺(tái)定時(shí)對線上店鋪營運(yùn)指標(biāo)提供數(shù)據(jù)反饋，同時(shí)提供顧客體驗(yàn)優(yōu)化建議方案，有效提升了真功夫店鋪的顧客體驗(yàn)滿意度。
4．通過線上營銷策略，有助于真功夫的線上團(tuán)隊(duì)運(yùn)營能力和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的積累。結(jié)合真功夫健康美味、蒸工藝的產(chǎn)品特色，以及美團(tuán)外賣品質(zhì)外送平臺(tái)的定位和數(shù)據(jù)支持，真功夫針對美團(tuán)外賣推出了高毛利、低價(jià)格的多份小吃組合套餐，滿足了大部分消費(fèi)者的需求。而且，從銷售數(shù)據(jù)也驗(yàn)證了這類型套餐比較符合美團(tuán)外賣快餐市場的需求。真功夫不光考慮要做外賣的生意，更主張做品質(zhì)化、品牌化的外賣生意。產(chǎn)品對一個(gè)餐飲品牌的未來發(fā)展去向起著很關(guān)鍵的作用，面對外賣行業(yè)的大環(huán)境沖擊，更要注重深耕細(xì)作，真正有品質(zhì)涵養(yǎng)的品牌才能走得更遠(yuǎn)，走得更穩(wěn)。外賣運(yùn)營，任重道遠(yuǎn)，需要更注重產(chǎn)品安全，需要根據(jù)外賣平臺(tái)的屬性打造更適合消費(fèi)者口味的專屬產(chǎn)品，并建立一套持續(xù)迭代的機(jī)制，提高品牌影響力。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 品牌定位與市場趨勢在設(shè)計(jì)連鎖日式面館時(shí)，品牌定位決定了餐館的市場表現(xiàn)與風(fēng)格。例如，“拉面博物館”將傳統(tǒng)日式風(fēng)味與現(xiàn)代化設(shè)計(jì)結(jié)合，成功吸引了年輕群體。國內(nèi)市場中的“吉野家”，通過精準(zhǔn)的市場定位，成功在全國市場擴(kuò)展。2. 空間布局與動(dòng)線設(shè)計(jì)在日式面館設(shè)計(jì)中，合理的空間布局對顧客體驗(yàn)至關(guān)重要。設(shè)計(jì)中的動(dòng)線設(shè)計(jì)應(yīng)該流暢，能夠使顧客和員工方便地流動(dòng)。通過劃分功能區(qū)域，日式面館能夠滿足不同顧客的需求，提高就餐效率。3. 店面風(fēng)格與視覺呈現(xiàn)日式面館的設(shè)計(jì)風(fēng)格通常簡約自然，常使用木質(zhì)元素和暖色調(diào)燈光，帶有濃厚的日式文化特色。品牌的文化和故事通過墻面裝飾和藝術(shù)作品呈現(xiàn)，讓顧客在用餐的同時(shí)能夠感受品牌的獨(dú)特魅力。4. 顧客體驗(yàn)與服務(wù)設(shè)計(jì)顧客體驗(yàn)設(shè)計(jì)從細(xì)節(jié)入手，包括私密座位設(shè)計(jì)、簡潔的菜單、以及高效的點(diǎn)餐系統(tǒng)等。此外，日式面館注重音響、氣味等環(huán)境元素的設(shè)計(jì)，提升顧客的整體用餐體驗(yàn)。5. 成功案例分析在品牌的設(shè)計(jì)與市場趨勢中，“無敵家”和“米線鋪?zhàn)印狈謩e通過創(chuàng)新設(shè)計(jì)和品牌塑造，成功站穩(wěn)市場?？傮w來說，日式面館的設(shè)計(jì)應(yīng)與市場趨勢同步，不斷創(chuàng)新，以保持競爭力。
1. 客流量和周邊環(huán)境的重要性選址的首要因素是客流量。日料店應(yīng)該選擇人流量大的地方，比如商業(yè)區(qū)、購物中心或者辦公樓密集區(qū)域。這樣的地方能為店鋪帶來更多的曝光率和顧客。例如東京的“壽司大”便選址在人流量大的市場，成功吸引了大量顧客。此外，交通便捷程度和停車位置等也都會(huì)影響日料店的客流量。2. 確定目標(biāo)消費(fèi)群體日料店的目標(biāo)顧客通常是收入較高、追求精致飲食文化的人群。因此，在選址時(shí)需要確定目標(biāo)消費(fèi)群體，并選擇適合的區(qū)域。以上海為例，某家日料店通過分析消費(fèi)者的年齡、收入水平及生活方式，決定將店鋪設(shè)立在高端住宅區(qū)與商務(wù)區(qū)，以此吸引年輕白領(lǐng)和家庭消費(fèi)者。3. 分析競爭情況在選址時(shí)，了解競爭環(huán)境非常重要。通過對周邊餐飲市場的調(diào)查，判斷是否有足夠的市場空間。如果附近已經(jīng)有很多同類日料店，可能會(huì)導(dǎo)致市場競爭過度激烈，影響店鋪運(yùn)營。相反，如果該地區(qū)的日料店稀缺且需求較大，那就是一個(gè)入駐的好機(jī)會(huì)。例如，東京的“喜久壽司”就選擇了競爭較少的區(qū)域，確保其市場占有率。4. 關(guān)注區(qū)域未來發(fā)展?jié)摿Τ丝紤]當(dāng)前的商業(yè)環(huán)境外，選址時(shí)還應(yīng)考慮區(qū)域的未來發(fā)展?jié)摿?。一些新興商業(yè)區(qū)或正在開發(fā)的區(qū)域，雖然目前租金較低，但隨著區(qū)域的 ...
1. 咖啡店開設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備小型咖啡店的基礎(chǔ)設(shè)備包括咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、冰箱、烤箱等設(shè)備，這些是確?？Х戎谱骱涂蛻舴?wù)正常運(yùn)行的必備設(shè)施。除了這些核心設(shè)備，店鋪還需要配備一些輔助工具，如攪拌器、熱水器、收銀機(jī)、餐具和清潔設(shè)備等。根據(jù)店鋪規(guī)模和菜單的不同，合理的設(shè)備選擇可以大大提高運(yùn)營效率。2. 咖啡機(jī)與磨豆機(jī)選擇技巧咖啡機(jī)和磨豆機(jī)是決定咖啡店品質(zhì)的重要設(shè)備。對于小型咖啡店來說，選擇一款操作便捷、性價(jià)比高的咖啡機(jī)非常重要。市場上有多種咖啡機(jī)，包括半自動(dòng)、全自動(dòng)和意式濃縮咖啡機(jī)等。磨豆機(jī)的選擇同樣至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的磨豆機(jī)能夠保持咖啡豆的研磨均勻，從而確保咖啡口感的穩(wěn)定。3. 小型咖啡店設(shè)備采購要素在采購咖啡店設(shè)備時(shí)，需要考慮設(shè)備的耐用性、維護(hù)簡便性及長期運(yùn)營成本。高質(zhì)量設(shè)備的初期投資較大，但長期來看，能夠節(jié)省更多的維護(hù)成本。選擇具有良好售后服務(wù)保障的品牌，確保設(shè)備在使用過程中不會(huì)出現(xiàn)意外故障。4. 國內(nèi)外咖啡店設(shè)備選購經(jīng)驗(yàn)“喜茶”品牌在其咖啡系列設(shè)備選購時(shí)，注重高端咖啡機(jī)和磨豆機(jī)的選擇，以確保每杯咖啡的品質(zhì)。而“小藍(lán)瓶咖啡”（Blue Bottle Coffee）則通過引入智能化咖啡機(jī)和精準(zhǔn)控溫 ...
