一、顧客要求取消等了很久卻沒上的菜顧客催菜是個常見的問題。遇到這種情況，服務員要按如下程序處理。（1）首先要道歉。（2）再查看點菜單和桌上擺放著的菜品，確定無誤后，馬上通知傳菜員或自己到廚房查對、催促。（3）若顧客要求退掉該菜，應趕緊去廚房查問這道菜做了沒有。如果是即將做好的，要回去跟顧客解釋，并告訴他們所點的菜很快就上，請他們稍等，并為此再作道歉；如果菜還沒做，則應向主管報告，同意顧客退菜的要求。二、顧客因菜肴長時間不上而要求減賬顧客點了菜，卻遲遲不見上菜，而服務員也沒有注意到這種情況，沒有及時地與廚房聯(lián)系，這是餐飲企業(yè)方面的失誤。發(fā)生這種情況時，顧客要求退菜、減賬，這也是完全正當、合理的，因為是餐飲企業(yè)方面延誤了太多的時間，服務員也沒有及時聯(lián)系，所以，服務員對于顧客的要求應該給予滿足。當然，在具體處理這種情況時，服務員也可以與顧客商量一下，是否可以馬上制作這道菜，為其上菜，但是決定權在顧客的這一方，服務員不能強求。如果顧客仍然不同意，執(zhí)意要求退菜、減賬，服務員應照辦，并且因為自己工作的疏忽而怠慢了顧客，要向顧客道歉，取得顧客的諒解與理解。服務員還應檢查一下自己為何失職，注意在以后的 ...

餐廳是一家人們聚集在一起的場所，也是美食和文化交流的重要場所。隨著人們對生活品質的追求不斷升級，餐廳的服務和質量也越來越受到關注。為了提高餐廳的營業(yè)額，許多餐廳都在不斷探索各種提升方案，下面飯店營銷策劃公司就給您介紹一些餐廳提高營業(yè)額的方案。一、提高產(chǎn)品質量提高產(chǎn)品質量是提高餐廳營業(yè)額的基本要求，這需要餐廳在原材料采購、烹制工藝、餐具衛(wèi)生以及服務等方面提高標準，讓顧客在品嘗美食的同時感受到餐廳的專業(yè)和用心。在原材料采購方面，餐廳可以選擇當季食材，確保食材的新鮮度和質量，同時可以尋找合格的供應商，確保原材料的質量和安全。烹制工藝方面，需要餐廳加強培訓，提高廚師的技能和專業(yè)水平，保證每一道菜品都呈現(xiàn)出最佳的狀態(tài)。餐具衛(wèi)生方面，餐廳需要加強清洗和消毒，確保餐具和餐桌的衛(wèi)生干凈。服務方面，餐廳需要注重服務態(tài)度和服務技巧，讓顧客感受到溫馨和舒適的用餐環(huán)境。二、推出新品推出新品是提高餐廳營業(yè)額的重要手段，新品可以吸引更多的顧客，提高顧客的回頭率。餐廳可以根據(jù)市場需求和顧客的反饋推出適合口味和消費能力的新品，讓顧客在品嘗新品的同時也能感受到餐廳的創(chuàng)新和進步。在推出新品時，餐廳需要注意產(chǎn)品研發(fā)和市場宣 ...

在現(xiàn)代社會，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲店鋪的設計成為吸引顧客和提升消費體驗的重要一環(huán)。而深圳作為中國經(jīng)濟特區(qū)之一，餐飲業(yè)發(fā)達，各類餐飲店鋪層出不窮。那么，對于想要開設餐飲店鋪的創(chuàng)業(yè)者來說，如何找到一家專業(yè)的深圳餐飲店鋪設計公司呢？本文將從以下幾個方面進行詳細介紹。 一、明確需求，確定設計風格 在尋找深圳餐飲店鋪設計公司之前，創(chuàng)業(yè)者首先要明確自己的需求，并確定店鋪的設計風格。不同的餐飲類型和目標消費群體對店鋪的設計要求各不相同。比如，快餐店注重簡約、高效的設計風格；西餐廳則更注重高雅、浪漫的氛圍；咖啡店則偏向溫馨、舒適的感覺。明確需求和設計風格，有助于創(chuàng)業(yè)者更好地選擇與自己需求匹配的設計公司。 二、了解設計公司的背景和資質 在選擇深圳餐飲店鋪設計公司時，創(chuàng)業(yè)者需要對設計公司的背景和資質進行了解。一個專業(yè)的設計公司通常具備一定的行業(yè)經(jīng)驗和資質證書?？梢酝ㄟ^查閱設計公司的官方網(wǎng)站、咨詢其它業(yè)內(nèi)人士或者直接與設計公司進行溝通，了解其從業(yè)時間、過往項目經(jīng)驗、設計師團隊等方面的情況。此外，還可以通過查看設計公司的設計作品集，來評估其設計水平和風格是否符合自己的需求 ...