外賣增加配送成本前面我們看到，呷哺呷哺的配送成本是固定的，每單8元。這個(gè)定價(jià)相對(duì)也較低，這其實(shí)是由呷哺呷哺的戰(zhàn)略定位所決定的。呷哺呷哺的單價(jià)本來(lái)就較低，如果配送費(fèi)用太高，吃一頓呷哺呷哺就太不劃算了。專屬配送器具增加成本火鍋配送生食，因此對(duì)溫度要求較高。呷哺呷哺有特制的外送箱：最底層是科技冰，然后依次按肉類、蔬菜、主食的順序從下往上疊放，即使最炎熱的天氣，產(chǎn)品仍然能夠保持良好狀態(tài)。呷哺的外賣餐盒不僅保證高度的密封性，還可以重復(fù)使用，且外形設(shè)計(jì)能夠保證羊肉卷不會(huì)因擠壓而變形。另外，把餐盒設(shè)計(jì)成不同形狀，可以避免外賣送單流程中出現(xiàn)錯(cuò)單現(xiàn)象。不過(guò)這些都會(huì)增加成本。逆向物流增加成本除了配送食材，呷哺呷哺小鮮還提供電磁爐和涮鍋等器具供用戶選擇，用戶只需在外賣平臺(tái)交付一定的押金即可享受該項(xiàng)服務(wù)，外送員在顧客用餐結(jié)束后上門(mén)取回器具并退還押金。這種逆向物流也會(huì)增加成本。控制配送距離盡量壓縮配送成本所以，呷哺呷哺必須短距離配送，否則配送成本太高，顧客也不愿意買單，那么就賺不到錢了。  

火鍋是現(xiàn)代飲食文化中非常受歡迎的一種食品，因其具有豐富的口感和多元化的食材，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和餐飲行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始考慮自己開(kāi)火鍋店，以期創(chuàng)業(yè)致富。本文將分多點(diǎn)進(jìn)行介紹，為想要開(kāi)火鍋店的人提供參考。 一、確定自己的經(jīng)營(yíng)理念 在開(kāi)火鍋店之前，首先要明確自己的經(jīng)營(yíng)理念。這包括店面的定位、菜品的種類、服務(wù)的質(zhì)量等。不同的經(jīng)營(yíng)理念將直接影響到火鍋店的銷售額和生存能力。因此，在開(kāi)店前需要慎重考慮，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝?、市?chǎng)需求和自身經(jīng)驗(yàn)等因素，制定一個(gè)合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。 二、選址與裝修 開(kāi)店的成功與否，除了經(jīng)營(yíng)理念之外，選址和裝修也是至關(guān)重要的因素。選址要考慮到人流量、交通便利、競(jìng)爭(zhēng)程度等因素，同時(shí)還要考慮到周邊的商業(yè)環(huán)境和消費(fèi)者的人群特征。裝修方面要體現(xiàn)出自己的經(jīng)營(yíng)理念，要注重舒適度和裝飾效果，以吸引更多的消費(fèi)者。 三、精選食材 火鍋店的成功與否，除了選址和裝修，更重要的是菜品的品質(zhì)。一家好的火鍋店，必須要有優(yōu)質(zhì)的食材。開(kāi)店前，需要認(rèn)真挑選食材供應(yīng)商，保證食材的新鮮度和品質(zhì)。同時(shí)，還要注重菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做 ...

開(kāi)餐飲店的衛(wèi)生與環(huán)保手續(xù)全解析在開(kāi)餐飲店的籌備過(guò)程中，衛(wèi)生與環(huán)保手續(xù)是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。這些手續(xù)不僅關(guān)乎消費(fèi)者的健康安全，也體現(xiàn)了餐飲店對(duì)環(huán)境保護(hù)的責(zé)任。嚴(yán)格辦理并遵守衛(wèi)生與環(huán)保相關(guān)規(guī)定，是餐飲店可持續(xù)發(fā)展的必要條件。1. 衛(wèi)生與環(huán)保手續(xù)的重要意義衛(wèi)生手續(xù)對(duì)于餐飲店保障消費(fèi)者健康至關(guān)重要。食品衛(wèi)生直接關(guān)系到消費(fèi)者的生命安全和身體健康，一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題，不僅會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成傷害，還會(huì)使餐飲店面臨嚴(yán)重的信譽(yù)危機(jī)，甚至可能導(dǎo)致店鋪倒閉。公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證確保了餐飲店的經(jīng)營(yíng)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供一個(gè)干凈、舒適的用餐環(huán)境。環(huán)保手續(xù)則體現(xiàn)了餐飲店對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視。隨著社會(huì)對(duì)環(huán)境保護(hù)的關(guān)注度不斷提高，餐飲行業(yè)作為產(chǎn)生廢棄物和污染物的行業(yè)之一，必須遵守環(huán)保法規(guī)。合規(guī)的環(huán)保手續(xù)能夠保證餐飲店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中合理處理廢水、廢氣和固體廢棄物，減少對(duì)環(huán)境的污染，避免因環(huán)保問(wèn)題受到處罰，同時(shí)也有助于提升餐飲店的社會(huì)形象。2. 食品衛(wèi)生許可證（現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)許可證一部分）辦理流程在“多證合一”改革后，食品衛(wèi)生許可證已整合到食品經(jīng)營(yíng)許可證中。辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，首先要確保餐飲店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合衛(wèi)生要求。店內(nèi)布局應(yīng) ...