作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-02-09 20:14:48 更新時(shí)間：2025-02-09 20:15:27
對(duì)比繁華商業(yè)街和普通社區(qū)的15元快餐店，商業(yè)街房租高，食材采購(gòu)因配送距離短可能成本稍低；普通社區(qū)房租低，但食材采購(gòu)成本可能因采購(gòu)量小而偏高。人力成本也因地段不同而有差異，商業(yè)街客流量大，需更多員工，人力成本高；普通社區(qū)相反。通過對(duì)比，商家可根據(jù)自身情況選擇合適地段，控制成本。
比較兩個(gè)15元快餐品牌，A品牌每單食材成本6元，房租及其他固定成本每單分?jǐn)?元，人力成本每單分?jǐn)?元，每單利潤(rùn)4元；B品牌通過優(yōu)化采購(gòu)渠道，食材成本每單降低1元，利潤(rùn)達(dá)到5元。通過對(duì)比利潤(rùn)計(jì)算實(shí)例，商家可學(xué)習(xí)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提高利潤(rùn)。
對(duì)比老鄉(xiāng)雞和某小品牌快餐店，老鄉(xiāng)雞建立高效供應(yīng)鏈，標(biāo)準(zhǔn)化菜品制作流程，利潤(rùn)空間大；小品牌因采購(gòu)成本高，制作流程不規(guī)范，利潤(rùn)微薄?？梢娖放七\(yùn)營(yíng)對(duì)利潤(rùn)影響巨大，商家應(yīng)重視品牌建設(shè)，提升利潤(rùn)。
對(duì)比積極應(yīng)對(duì)健康飲食和外賣業(yè)務(wù)趨勢(shì)的品牌與無(wú)動(dòng)于衷的品牌。積極應(yīng)對(duì)的品牌，選用優(yōu)質(zhì)食材，優(yōu)化外賣配送流程，吸引更多顧客，利潤(rùn)增長(zhǎng)；無(wú)動(dòng)于衷的品牌，顧客流失，利潤(rùn)下降。通過對(duì)比，商家應(yīng)緊跟行業(yè)趨勢(shì)，提升利潤(rùn)。
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項(xiàng)目名稱：蜜雪冰城項(xiàng)目規(guī)模：98㎡品牌類型：飲品合作方式：空間設(shè)計(jì)項(xiàng)目地點(diǎn)：廣東佛山設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：花萬(wàn)里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)3元的冰淇淋、4元的檸檬水，平均客單價(jià)僅為6元左右，在動(dòng)輒二三十元的奶茶市場(chǎng)里，蜜雪冰城成功吸引了一批忠實(shí)的年輕消費(fèi)群體。“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜～” ——魔性的“蜜雪冰城主題曲”憑借簡(jiǎn)單歡快的旋律、朗朗上口的歌詞，在極高的傳唱度中洗遍了廣大群眾的腦。與此同時(shí)， 2018年正式啟用“雪王”IP經(jīng)過多輪次的傳播與互動(dòng)后，拉近了品牌與消費(fèi)者之間的距離……不得不說(shuō)，在這些方面，蜜雪冰城的品牌形象建設(shè)和口碑傳播是成功的。與喜茶、奈雪的茶這類高端定位的茶飲品牌不同，蜜雪冰城主打下沉市場(chǎng)，目標(biāo)用戶為以大學(xué)生為代表的年輕消費(fèi)群體，但在這個(gè)非常看“顏值”的茶飲行業(yè)，如何從視覺同質(zhì)化嚴(yán)重的統(tǒng)一消費(fèi)場(chǎng)景的品牌中脫穎而出，重申“平價(jià)不等于廉價(jià)”的價(jià)值主張，讓品牌從外在到內(nèi)在，時(shí)刻保持煥然如新的狀態(tài)，也是蜜雪冰城亟需攻克的難題。飲料行業(yè)，作為產(chǎn)品創(chuàng)新和品類迭代速度最快的行業(yè)之一，各種店面裝潢設(shè)計(jì)爭(zhēng)奇斗艷，各顯神通。喜茶、奈雪等品牌選擇了極簡(jiǎn)風(fēng)格的裝修，整體呈現(xiàn)時(shí)尚的都市氣息，帶動(dòng)了一片 ...
1. 重點(diǎn)區(qū)域精裝修，提升視覺焦點(diǎn)小店裝修預(yù)算有限，建議把重點(diǎn)放在收銀臺(tái)、展示區(qū)和入口，制造視覺亮點(diǎn)。廣州“小廚娘”用特色瓷磚打造收銀臺(tái)背景墻，突出品牌特色，吸引顧客注意力。東京“Ramen Nagi”則將重點(diǎn)放在廚房開放區(qū)，整潔明亮的環(huán)境提升顧客信任感，細(xì)節(jié)處體現(xiàn)品質(zhì)。2. 簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)風(fēng)格，避免繁復(fù)浪費(fèi)簡(jiǎn)約風(fēng)格不僅視覺清爽，還降低材料和施工復(fù)雜度。小廚娘以白墻、木質(zhì)家具為主，搭配極簡(jiǎn)燈飾，整體成本可控。Ramen Nagi則以黑白灰為基調(diào)，突出“少即是多”，兼顧美觀與實(shí)用。3. 選用性價(jià)比高材料，保證耐用性材料選擇不能一味追求便宜，而要兼顧耐用和易維護(hù)。小廚娘采用防污易清潔的PVC地板，減少后期維護(hù)成本。Ramen Nagi選擇高品質(zhì)人造石臺(tái)面，耐磨耐熱，保障廚房日常高強(qiáng)度使用。4. 合理工期規(guī)劃，避免超時(shí)超支裝修時(shí)間拖延會(huì)增加成本，小店裝修更要合理規(guī)劃。小廚娘與施工團(tuán)隊(duì)緊密溝通，分階段驗(yàn)收，保證工期。Ramen Nagi通過預(yù)先設(shè)計(jì)施工圖，嚴(yán)格控制進(jìn)度，確保準(zhǔn)時(shí)開業(yè)。5. 推薦花萬(wàn)里全案設(shè)計(jì)，幫你理清預(yù)算和施工裝修預(yù)算不清、施工無(wú)序，是小白老板的最大煩惱?；ㄈf(wàn)里全案設(shè)計(jì)公司提供從設(shè)計(jì) ...
1. 菜單分類的合理性在設(shè)計(jì)粥店菜單時(shí)，合理的分類結(jié)構(gòu)至關(guān)重要。合理的分類不僅可以幫助顧客更快地找到他們想要的菜品，還能提高點(diǎn)餐的效率。常見的菜單分類包括“經(jīng)典粥品”、“特色粥品”、“小吃搭配”和“飲品”等。每一類下可以附上簡(jiǎn)短的菜品描述，幫助顧客了解每道菜的特點(diǎn)。粥店應(yīng)根據(jù)自身的產(chǎn)品特色和顧客需求來(lái)合理調(diào)整分類，避免分類過于復(fù)雜或者不清晰。2. 字體選擇與排版設(shè)計(jì)菜單的字體與排版設(shè)計(jì)對(duì)菜單的可讀性有著重要影響。選擇簡(jiǎn)潔、清晰的字體是粥店菜單設(shè)計(jì)的首要任務(wù)，避免使用過于花哨或者難以辨認(rèn)的字體。建議使用現(xiàn)代感強(qiáng)且易于閱讀的無(wú)襯線字體（如Helvetica或Arial），以確保顧客能夠快速找到所需信息。在排版上，應(yīng)適當(dāng)利用大小字號(hào)的區(qū)分，使得菜單內(nèi)容層次分明，幫助顧客迅速瀏覽菜品名稱、價(jià)格及其描述。3. 圖片使用的技巧圖片是吸引顧客注意力的重要工具，尤其是在粥店菜單設(shè)計(jì)中。精美的菜品圖片能夠有效增強(qiáng)菜單的吸引力，但不宜過多。通過選擇一兩道代表性菜品進(jìn)行高質(zhì)量拍攝，可以吸引顧客的目光，刺激其食欲。與此同時(shí)，菜單中的圖片風(fēng)格應(yīng)與整體設(shè)計(jì)風(fēng)格保持一致，不要讓圖片過于突兀。合理運(yùn)用圖片，有助于提升 ...
