作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-03-03 15:48:16 更新時(shí)間：2025-03-03 15:48:29
設(shè)計(jì)新中式餐飲空間時(shí)，精準(zhǔn)把握核心元素是關(guān)鍵。傳統(tǒng)中式元素如窗欞、屏風(fēng)、榫卯結(jié)構(gòu)等是設(shè)計(jì)的重要組成部分。窗欞可作為隔斷或裝飾，其圖案不僅增添文化韻味，還能巧妙劃分空間；屏風(fēng)則營造出含蓄美感；榫卯結(jié)構(gòu)展現(xiàn)傳統(tǒng)工藝魅力。在運(yùn)用這些元素時(shí)，需結(jié)合現(xiàn)代審美進(jìn)行簡化與創(chuàng)新，例如將傳統(tǒng)窗欞圖案簡化為幾何圖形，用于燈具或墻面裝飾，既保留中式韻味，又符合現(xiàn)代簡約風(fēng)格。
合理的空間布局與功能規(guī)劃是新中式餐飲空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。用餐區(qū)應(yīng)根據(jù)餐廳規(guī)模與顧客流量進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)置不同類型的座位，如適合多人聚餐的圓桌區(qū)和適合情侶或朋友小聚的卡座區(qū)。同時(shí)，要注重空間的開放性與私密性結(jié)合，利用屏風(fēng)、格柵等元素劃分出相對獨(dú)立又相互通透的空間。廚房位置要靠近用餐區(qū)，保證出餐效率，且需滿足衛(wèi)生與通風(fēng)要求。此外，還可設(shè)置特色區(qū)域，如展示傳統(tǒng)茶藝或烹飪技藝的表演區(qū)，增加顧客體驗(yàn)感。
裝飾細(xì)節(jié)對新中式餐飲空間氛圍營造至關(guān)重要。色彩搭配上，以傳統(tǒng)中式的黑、白、灰、紅為主色調(diào)，可適當(dāng)加入木色增添溫暖感。燈光設(shè)計(jì)也不容忽視，暖黃色燈光可營造溫馨氛圍，重點(diǎn)照明可用于突出特色菜品或裝飾區(qū)域。此外，在空間中擺放中式字畫、陶瓷擺件、綠植等裝飾品，如梅蘭竹菊的字畫、青花瓷瓶等，進(jìn)一步強(qiáng)化新中式風(fēng)格氛圍，讓顧客沉浸在濃厚的文化氣息中。
國內(nèi)的“大董烤鴨”部分門店采用新中式設(shè)計(jì)風(fēng)格。空間布局上，巧妙運(yùn)用中式屏風(fēng)劃分不同用餐區(qū)域，保證顧客用餐的私密性。裝飾細(xì)節(jié)方面，大量運(yùn)用傳統(tǒng)中式元素，如中式窗欞造型的燈具、具有傳統(tǒng)圖案的壁紙等，營造出典雅的用餐環(huán)境。國外也有一些中餐廳借鑒新中式風(fēng)格，如在紐約的某家中餐廳，將現(xiàn)代簡約設(shè)計(jì)與中式元素融合，以簡潔的線條勾勒出空間輪廓，搭配中式青花瓷餐具與中式山水畫，展現(xiàn)獨(dú)特的新中式魅力。從行業(yè)趨勢來看，未來新中式餐飲空間設(shè)計(jì)將更注重科技與文化的融合，如運(yùn)用智能設(shè)備展示中式美食文化，同時(shí)在材料選用上更加環(huán)保、可持續(xù)，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對品質(zhì)與環(huán)保的追求。
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1. 衛(wèi)生檢查在查什么？冷庫是重頭戲據(jù)多地市場監(jiān)管局通報(bào)，餐飲衛(wèi)生扣分項(xiàng)目中，“冷藏區(qū)交叉污染”“冷庫地面積水”“排水無管道”頻頻出現(xiàn)。 別以為小店查得松，現(xiàn)在食品安全責(zé)任到人，哪怕是夫妻小店，被查出冷藏區(qū)違規(guī)照樣責(zé)令整改，甚至關(guān)停。 “盒馬鮮生”門店冷庫配備可視窗、數(shù)字溫控儀、抗菌架，所有食材按“加工前/后、類型”分區(qū)，所有操作全透明。這種標(biāo)準(zhǔn)不是大品牌專屬，而是合規(guī)底線。2. 地面+排水+墻體：最容易出問題的地方餐飲冷庫地面需防滑、耐磨、防積水，推薦使用帶導(dǎo)流槽的環(huán)氧樹脂地坪。 排水需預(yù)埋不銹鋼地漏并接入獨(dú)立排污管道，不可與廚房污水共管，以免反味、細(xì)菌倒灌。 墻體材料建議用抗菌PVC夾芯板，便于擦洗，防止發(fā)霉、發(fā)黃。很多小店裝了“木架+泡沫板”的冷庫，極易滋生細(xì)菌、藏蟲卵，衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)極大。3. 分區(qū)與存放：必須按品類和狀態(tài)嚴(yán)格區(qū)分冷庫不是一個(gè)大冰箱，里面要有嚴(yán)格的分區(qū)邏輯： - 熟食與生食要分庫或至少物理隔離； - 蔬菜類與肉類不可混放； - 生肉需在架子最下層，防止滴水污染。 建議每類食材使用獨(dú)立托盤，并貼上食材標(biāo)簽與進(jìn)庫時(shí)間?；ㄈf里設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)常配置“模塊架+標(biāo)簽管理 ...
作為餐飲業(yè)的從業(yè)者，我們都知道，一個(gè)好的裝修風(fēng)格能夠給顧客留下深刻的印象，從而提升餐廳的知名度和美譽(yù)度。但是，如何選擇適合自己餐廳的裝修風(fēng)格呢？以下深圳餐廳設(shè)計(jì)公司就為大家介紹幾種常見的餐飲空間裝修風(fēng)格。一、現(xiàn)代簡約風(fēng)格現(xiàn)代簡約風(fēng)格是一種以簡單、大氣、明亮、舒適為特點(diǎn)的裝修風(fēng)格。它的主要特點(diǎn)是空間簡潔、線條流暢、顏色純凈，以及不規(guī)則的幾何元素。這種風(fēng)格的裝修追求簡單而不簡陋，大氣而不浮夸，使人感到舒適自然，適合年輕人的消費(fèi)需求。同時(shí)，這種風(fēng)格也符合現(xiàn)代人們追求快捷方便、高品質(zhì)生活的需求。二、歐式風(fēng)格歐式風(fēng)格是一種高雅、典雅、浪漫的裝修風(fēng)格。它注重細(xì)節(jié)和裝飾，常常使用大量的花紋和線條，顏色也偏向淺色系。歐式風(fēng)格的裝修風(fēng)格能夠給人一種高雅、典雅的感覺，適合高檔餐廳或者咖啡廳。同時(shí)，歐式風(fēng)格也比較適合一些擁有歷史文化底蘊(yùn)的地方，比如說老城區(qū)。三、中式風(fēng)格中式風(fēng)格是一種以傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，融合現(xiàn)代元素的裝修風(fēng)格。它的特點(diǎn)是色彩柔和、線條流暢，注重對細(xì)節(jié)的把握。中式裝修風(fēng)格的設(shè)計(jì)追求的是一種簡約、自然、樸素的感覺，適合傳統(tǒng)中式餐廳、茶樓或者傳統(tǒng)的酒家。同時(shí)，在一些有特色的旅游景區(qū)，也常常使用中式風(fēng) ...
餐飲連鎖店vi設(shè)計(jì)是現(xiàn)代餐飲行業(yè)的重要組成部分，它不僅可以讓顧客對品牌產(chǎn)生深刻的印象，還可以推動品牌形象的不斷升級。作為餐飲企業(yè)，如何做好vi設(shè)計(jì)，建立完善的品牌形象，吸引更多的消費(fèi)者呢？以下分幾點(diǎn)來介紹。1. 突出品牌特色餐飲連鎖店vi設(shè)計(jì)的首要任務(wù)是突出品牌特色，讓顧客在眾多餐飲品牌中快速辨認(rèn)出自己所喜愛的品牌。因此，在設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注重品牌色彩搭配、標(biāo)志設(shè)計(jì)和字體選擇等方面，讓品牌形象更加鮮明。2. 統(tǒng)一視覺形象餐飲連鎖店vi設(shè)計(jì)不僅要在宣傳物料上體現(xiàn)，還要在店內(nèi)視覺形象上得到落實(shí)。例如，店內(nèi)的裝修、員工制服、餐具等都應(yīng)統(tǒng)一配色，讓顧客在店內(nèi)就能感受到品牌的信任感和親和力。3. 建立品牌形象品牌是企業(yè)的靈魂，餐飲連鎖店vi設(shè)計(jì)也是品牌形象的重要體現(xiàn)。因此，在設(shè)計(jì)中應(yīng)該注重品牌形象的傳達(dá)，讓顧客在感受到品牌特色的同時(shí)，也能夠感受到品牌的品質(zhì)和服務(wù)。4. 全方位宣傳餐飲連鎖店vi設(shè)計(jì)不僅要在店內(nèi)得到體現(xiàn)，還要在宣傳物料、線上營銷和社交媒體等方面得到全方位宣傳。通過各種渠道的宣傳，可以讓更多的消費(fèi)者了解品牌，提高品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度。5. 不斷創(chuàng)新餐飲行業(yè)是一個(gè)不斷創(chuàng)新的行業(yè)，因此，餐飲連 ...
