作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-10-22 18:09:32 更新時(shí)間：2022-10-22 18:12:25
餐廳是人們就餐的場(chǎng)所。餐廳的形式是很重要的，因?yàn)椴蛷d的形式不僅體現(xiàn)餐廳的規(guī)模。格調(diào)，而且還體現(xiàn)餐廳的經(jīng)營(yíng)特色和服務(wù)特色。在我國(guó)，餐廳大致可分為中式餐廳和西式餐廳兩大類(lèi)，根據(jù)餐廳服務(wù)內(nèi)容，又可細(xì)分為宴會(huì)廳、快餐廳、零餐餐廳、自助餐廳等。中式餐廳是提供中式菜品，飲料和服務(wù)的餐廳，我國(guó)是一個(gè)幅員遼闊，民族眾多的國(guó)家。由干各地的物產(chǎn)、氣候、風(fēng)俗習(xí)慣及歷史情況不同，長(zhǎng)期以來(lái)逐漸形成了許多菜系、流派和地方風(fēng)味特色。
因此，各地經(jīng)營(yíng)的中餐廳也頗具地方特色。近年來(lái)，隨著各地飲食、文化相互交流，各種風(fēng)味的中餐廳競(jìng)相開(kāi)業(yè)，又形成了一種新局面。下面餐廳設(shè)計(jì)公司給大家說(shuō)說(shuō)中餐廳有哪些種類(lèi)！
1.中式宴會(huì)廳
這種餐廳應(yīng)是多功能的。它可以用活動(dòng)門(mén)間隔成許多小廳。有些大型宴會(huì)廳開(kāi)宴會(huì)時(shí)可容納500人以上，開(kāi)酒會(huì)時(shí)可容納1000人以上，在這里可以舉行大，中型宴會(huì)，酒會(huì)，茶話會(huì)。
冷餐會(huì);也可開(kāi)國(guó)際會(huì)議，舉辦服裝表演、商品展覽、音樂(lè)舞會(huì)等。這種餐廳應(yīng)是高雅、華麗、設(shè)備齊全的豪華餐廳。
2.零餐餐廳
零餐餐廳的特征主要體現(xiàn)在服務(wù)方式上。除了旺季，在這種餐廳用餐不用事先預(yù)訂座位顧客通常是隨到隨吃，服務(wù)也是按先到者先服務(wù)的原則進(jìn)行。零餐餐廳的裝潢都比較簡(jiǎn)潔明
快，各種設(shè)備、器皿配置都比較實(shí)用，環(huán)境舒適，并具有時(shí)代的特點(diǎn)。在這類(lèi)餐廳用餐，氣氛比較輕松隨便，更具有家庭式氣氛，一般不會(huì)因環(huán)境壓力而造成拘謹(jǐn)。
3.快餐廳
由于目前經(jīng)濟(jì)生活節(jié)奏加快，許多人不愿意花太多的時(shí)間在吃飯上，快餐廳可滿足這部分顧客的需要?？觳蛷d的內(nèi)部裝潢清潔而明快，所提供的食品都是事先準(zhǔn)備好的，以保證能向顧客迅速提供所需食品。同時(shí)，菜品質(zhì)量穩(wěn)定、衛(wèi)生安全、價(jià)格低廉以及分量充足。
4.自助式餐廳
這是一種方便餐廳，它的特點(diǎn)是顧客可以自我服務(wù)，如菜肴不用服務(wù)員傳遞和分配，飲料也是自斟自飲。自助餐有西式、中式等形式。
5.特色餐廳
(1)風(fēng)味餐廳:這是一種專(zhuān)門(mén)制作富有地方特色菜式的食品餐廳，這些餐廳在取名上也頗具地方特色。
(2)海鮮餐廳:這是以活海鮮、河鮮產(chǎn)品為主要原料烹制食品的餐廳。
(3)野味餐廳:顧名思義，這是以山珍、野生動(dòng)物為原料的餐廳，特別是春、秋、冬季很受歡迎。
(4)古典餐廳:這類(lèi)餐廳從裝飾風(fēng)格、服務(wù)人員服飾風(fēng)格、服務(wù)人員服務(wù)方式，直到所供應(yīng)的菜品均為古典風(fēng)格。而且它的古典風(fēng)格往往還具有某一時(shí)代的典型特點(diǎn)，如唐代。宋代、明代、清代等。
食街:這是供應(yīng)家常小吃的餐廳。有南北風(fēng)味食品，因營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、品種多、有特色、供應(yīng)快捷而受到顧客的普遍歡迎。這種餐廳雖消費(fèi)低，但營(yíng)業(yè)額高。
(5)食街:這是供應(yīng)家常小吃的餐廳。有南北風(fēng)味食品，因營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)、品種多、有特色、供應(yīng)快捷而受到顧客的普遍歡迎。這種餐廳雖消費(fèi)低，但營(yíng)業(yè)額高。
(6)火鍋餐廳:專(zhuān)門(mén)供應(yīng)各式火鍋。此類(lèi)餐廳的設(shè)備很講究，安排有排煙管道、空調(diào)，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋?；疱亸d內(nèi)一般火鍋品種式樣較多，供顧客挑選。服務(wù)也有一套專(zhuān)門(mén)的程式，如上料添火等有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)。
(7)燒烤餐廳:專(zhuān)門(mén)供應(yīng)各式燒烤。這類(lèi)餐廳內(nèi)都備有排煙設(shè)備，在每個(gè)烤爐上方即有一個(gè)吸風(fēng)罩，保證燒烤時(shí)的油煙焦煳味不散播開(kāi)來(lái)，燒烤爐根據(jù)不同的燒烤品種而異，有的是專(zhuān)門(mén)的爐，有的是組合干桌內(nèi)的桌爐。服務(wù)也有其自身的特點(diǎn)。
(8)旋轉(zhuǎn)餐廳:這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳，一般提供自助餐，但也有點(diǎn)菜的或只喝飲料吃點(diǎn)心的。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個(gè)小時(shí)至1小時(shí)20分左右旋轉(zhuǎn)一周，顧客進(jìn)餐時(shí)可以欣賞窗外的景色。
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伴隨時(shí)間的變化，潮流趨勢(shì)同樣在逐漸轉(zhuǎn)變，因而，針對(duì)設(shè)計(jì)師而言，多了解一些新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)流行趨勢(shì)是非常有必要的，隨著現(xiàn)在時(shí)間的變遷，消費(fèi)者的審美眼界和消費(fèi)觀念都是在不斷變化和提高的，假如一昧堅(jiān)持不懈原先墨守成規(guī)的設(shè)計(jì)方式和理念，是很難滿足消費(fèi)者的需求的。餐廳裝修設(shè)計(jì)亦是如此。隨著現(xiàn)代和行業(yè)的發(fā)展，餐飲空間設(shè)計(jì)也顯現(xiàn)出百花爭(zhēng)艷、家喻戶(hù)曉的現(xiàn)況。設(shè)計(jì)理念早就不僅僅局限于固定不動(dòng)風(fēng)格分類(lèi)，衍生出更加多元化的特性?？v覽室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì)的軌跡，我們不難找到一個(gè)階段、一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)里，室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)曾時(shí)興完的發(fā)展趨勢(shì)。例如進(jìn)到2000年之后的別墅豪宅設(shè)計(jì)方案，歐式風(fēng)格的盛行。進(jìn)到2010年以后，室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)界大力推廣和提倡的低碳環(huán)保極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)。室內(nèi)設(shè)計(jì)師作為行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人員，她們具有更加專(zhuān)業(yè)且超前的角度，可以引導(dǎo)行業(yè)更為積極健康的發(fā)展趨勢(shì)。人們都愛(ài)過(guò)一些知名品牌，感覺(jué)背個(gè)這種包，穿件這樣的衣服，開(kāi)部這樣的車(chē)便是時(shí)尚潮流，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)時(shí)尚潮流并非追尋大眾所看好的產(chǎn)品，實(shí)際上適合自己才算是時(shí)尚潮流。大家在餐廳設(shè)計(jì)中對(duì)時(shí)尚的理解也是如此，無(wú)論是新、老牌子，大家都會(huì)根據(jù)知名品牌自身的定位及文化，融合市場(chǎng)情況，為客戶(hù) ...
農(nóng)家樂(lè)餐館是一種新型的餐飲業(yè)態(tài)，它以鄉(xiāng)村自然風(fēng)光、農(nóng)家特色美食和鄉(xiāng)土文化為主題，為游客提供了一種自然、健康、休閑的用餐環(huán)境。農(nóng)家樂(lè)餐館的設(shè)計(jì)是非常重要的，它不僅能夠提高餐館的美觀程度，還能夠增加餐館的知名度和吸引力。餐館設(shè)計(jì)公司將從幾個(gè)方面介紹農(nóng)家樂(lè)餐館的設(shè)計(jì)。一、室內(nèi)設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)餐館的室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)該以鄉(xiāng)村自然風(fēng)光為主題，創(chuàng)造出自然、舒適的用餐環(huán)境。在設(shè)計(jì)上，可以采用牧場(chǎng)、田園、農(nóng)家院落等元素，運(yùn)用自然材料，如木頭、石頭、麻繩等，營(yíng)造出一種質(zhì)樸自然的氛圍。地面可以用木質(zhì)地板或者石材，墻面可以用蘆葦墻、石墻或者泥墻等。此外，燈光也很重要，可以運(yùn)用柔和的燈光，營(yíng)造出舒適、溫馨的用餐氛圍。二、菜品展示農(nóng)家樂(lè)餐館的特色在于農(nóng)家特色美食，因此在餐館的設(shè)計(jì)中，應(yīng)該注重菜品的展示?？梢栽诓宛^的入口處設(shè)置一個(gè)菜品展示區(qū)，將農(nóng)家特色美食進(jìn)行陳列展示，讓游客一進(jìn)餐館就可以看到。此外，在餐館的用餐區(qū)域，可以將菜品的圖片和介紹掛在墻上或者桌子上，讓游客更加直觀地了解菜品的特色和口感。三、農(nóng)家特色文化的展示農(nóng)家樂(lè)餐館的設(shè)計(jì)不僅要注重美觀，還要注重文化內(nèi)涵的展示?？梢栽诓宛^的墻上貼上農(nóng)家特色文化的圖片或者介紹，如農(nóng)家 ...
一、酒店宴會(huì)廳的含義 酒店宴會(huì)廳是指酒店為舉辦各類(lèi)宴會(huì)、會(huì)議、婚禮等活動(dòng)而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的場(chǎng)所。宴會(huì)廳通常配備有舞臺(tái)、音響設(shè)備、燈光設(shè)備以及餐桌、椅子等宴會(huì)所需物品。酒店宴會(huì)廳的大小、布局和裝飾都會(huì)根據(jù)不同的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以滿足不同規(guī)模和類(lèi)型的宴會(huì)活動(dòng)。 二、酒店宴會(huì)廳的特點(diǎn) 1. 多功能性：酒店宴會(huì)廳不僅僅用于舉辦宴會(huì)，還可以用于舉辦各類(lèi)會(huì)議、慶典、展覽、演出等多種活動(dòng)。宴會(huì)廳的設(shè)計(jì)和裝飾會(huì)根據(jù)不同的活動(dòng)需求進(jìn)行調(diào)整，以提供最適合的環(huán)境和氛圍。 2. 容納人數(shù)靈活：酒店宴會(huì)廳的大小通常會(huì)根據(jù)需求進(jìn)行調(diào)整，可以容納從幾十人到上千人不等的人數(shù)。這樣的設(shè)計(jì)可以滿足不同規(guī)模宴會(huì)的需求，同時(shí)也方便酒店進(jìn)行市場(chǎng)推廣和經(jīng)營(yíng)館理。 3. 良好的視聽(tīng)效果：酒店宴會(huì)廳通常配備有先進(jìn)的音響設(shè)備、燈光設(shè)備和大屏幕投影儀等，以提供良好的視聽(tīng)效果。這些設(shè)備能夠?yàn)檠鐣?huì)活動(dòng)增添氣氛，提高參與者的體驗(yàn)感。 4. 高品質(zhì)的服務(wù)：酒店宴會(huì)廳通常會(huì)提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，包括宴會(huì)主持人、服務(wù)員、音響工程師等。他們會(huì)根據(jù)客戶(hù)需求提供貼心的服務(wù)，確保宴會(huì)活動(dòng)的順利進(jìn)行。&nbs ...
