作者:花萬里 來源:花萬里餐飲設計 發(fā)布時間:2022-11-02 17:55:28 更新時間:2022-11-02 17:55:47
餐飲是個四萬億的大賽道,但是你一定要認清這個行業(yè)的本質。去年中國開了差不多有300萬家餐飲,但是也黃了有300萬家,就是開店率和關店率基本保持一個平衡。
但這里面有三個明顯的趨勢,大家一定要注意,第一個趨勢就是由大店變小店,過去都是那種幾千平的大店,你會發(fā)現(xiàn)這幾年全都變成一兩百平、兩三百平的小店了,因為小店的運營壓力更輕。
第二呢,就是由全面變細分,過去啊,就是我做大而全,我一個店里面什么都有,這兩年你會發(fā)現(xiàn)大家干的更多是專業(yè)的事兒。賣面的我就賣面,賣餛飩的就賣餛飩,這樣的話顯得更專業(yè),更容易讓顧客去相信你。
第三個明顯的趨勢啊,就是由夫妻店變成品牌店,以前滿大街都是賣面條的,后來都變成了午夜拌面,以前滿大街都是賣餛飩的,后來都變成滿寶餛飩,以前滿大街都是賣飯的,后來變成女神拌飯,所以很多的夫妻店慢慢都會走向死亡的,品牌店呢,會越來越多的驚喜,所以今天我們做餐飲,這也是給我們一些啟發(fā),第一把店縮小,把品類做精,把你的夫妻店慢慢的變成品牌店,這樣才能做到。
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1. 明確的菜單分類與布局烘焙店的菜單設計需要簡潔且有條理。顧客通常希望能夠快速找到自己想要的產品,因此,菜單應按照不同產品類別進行清晰分類,比如面包、蛋糕、餅干、飲品等。每一類之間要有明確的視覺區(qū)分,避免信息雜亂。合理的排版設計可以幫助顧客輕松瀏覽,減少選擇壓力,從而提高購買的機會。2. 突出重點產品的設計方式在菜單中,有些產品往往是店鋪的特色或利潤較高的商品,這些應當?shù)玫教貏e的展示。通過大字號、鮮明的邊框或背景設計,將這些產品放在顯眼位置,可以有效吸引顧客的注意力并提高購買意愿。許多烘焙店都會設計精美的菜單卡片來突出展示他們的招牌產品,增強其吸引力。3. 色彩與字體的搭配技巧烘焙店菜單的色彩和字體直接影響到顧客的第一印象。通常,柔和的色調如奶油色、淺棕色等能夠帶給顧客溫馨舒適的感受。字體方面應選擇簡潔易讀的樣式,避免使用過于復雜或裝飾性強的字體,確保顧客可以方便地閱讀和選擇。4. 菜單設計與品牌形象的統(tǒng)一菜單設計應與店鋪的品牌形象高度契合。品牌的標志、顏色和圖案等應在菜單設計中有所體現(xiàn),從而增強品牌識別度。舉例來說,一家注重健康有機食品的烘焙店可能會采用自然色調和元素,而一家現(xiàn)代風 ...
選擇一家合適的餐飲品牌設計公司對餐廳的成功至關重要。以下是一些建議,幫助你選擇合適的餐飲品牌設計公司: 1. 了解公司背景:研究設計公司的背景和經驗,確保他們有餐飲行業(yè)的設計經驗。了解他們的服務范圍,是否包括品牌策略、視覺識別、環(huán)境設計等。 2. 查看作品集:查看設計公司的作品集,評估他們的設計風格、創(chuàng)意水平和執(zhí)行能力。確保他們的作品符合你的審美和品牌形象。 3. 了解服務流程:了解設計公司的服務流程,包括溝通、設計、修改和交付等環(huán)節(jié)。確保他們能夠提供高效且透明的服務。 4. 考察團隊實力:了解設計公司的團隊構成,包括設計師、策略師和其他支持人員。確保他們具備足夠的專業(yè)知識和經驗來滿足你的需求。 5. 了解價格結構:詢問設計公司的報價和付款方式。比較不同公司的報價,確保你得到的是合理的價格和優(yōu)質的服務。 6. 客戶評價:查找設計公司的客戶評價和案例研究,了解其他餐廳對他們的評價。這可以幫助你判斷他們是否值得信賴和合作。 7. 溝通與合作:與設計公司的代表進行溝通,看看他們是否容易溝通和合作。選擇一個能夠理解你需求并提 ...
1. 常見的同行模仿方式同行模仿是許多商家常常遭遇的挑戰(zhàn)。模仿的方式不僅僅局限于產品,還包括服務、品牌形象甚至營銷策略的仿制。尤其對于一些新興品牌,由于市場份額和知名度相對較低,容易成為競爭對手模仿的目標。模仿行為不僅會削弱品牌的獨特性,甚至可能導致市場混淆,影響顧客忠誠度和品牌價值。因此,及時識別模仿形式,商家應采取有效策略加以應對。2. 如何通過創(chuàng)新維持競爭力創(chuàng)新是防范同行模仿的有效手段。無論是在產品、服務還是營銷方式上,獨特的創(chuàng)意和差異化的服務都能幫助品牌保持領先地位,防止被模仿。例如,一些餐飲品牌通過獨特的菜品研發(fā)、創(chuàng)意飲品或者個性化的用餐體驗來吸引顧客。持續(xù)創(chuàng)新不僅能夠提升現(xiàn)有顧客的粘性,還能吸引更多潛在客戶,從而增強品牌的競爭力。商家應注重研發(fā)、聽取顧客反饋,并關注市場趨勢,以保持創(chuàng)新活力。3. 法律手段保護品牌品牌保護對抗同行模仿至關重要。商家可以通過商標注冊、專利申請等法律手段,保護自己的創(chuàng)新成果。蘋果公司通過專利保護其產品設計,防止競爭者模仿其硬件和軟件技術。商標注冊則確保了品牌標識和名稱的獨特性,避免惡意模仿。此外,商家還可以通過法律途徑起訴侵權者,維護自身的市場權 ...