作者：花萬(wàn)里 來源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-11-11 18:19:42 更新時(shí)間：2022-11-11 18:20:25
開餐飲店之前餐飲營(yíng)銷策劃公司告訴你建議避開下面這四種品類的坑。
第一個(gè)坑就是門頭上面沒有品類，顧客從你家門前過的時(shí)候都不知道你是干什么，賣什么的，還得去猜，現(xiàn)在的門頭都恨不得是我要變成這條街最靚的仔，就一眼就讓客戶明白你是干什么的，客戶才會(huì)花時(shí)間去了解你賣什么東西，對(duì)吧？
第二個(gè)坑就是門頭上的品類，它太籠統(tǒng)了，就比如說門頭上面你打得什么美味餐廳、幸福飯店之類的，所以一點(diǎn)特色都沒有，用戶只知道，哦，這個(gè)好像是個(gè)吃飯的地方，至于吃什么，呃，這個(gè)東西我們誰(shuí)也搞不清楚，對(duì)吧？
第三個(gè)坑可能就是自己創(chuàng)造了一些自認(rèn)為非常有創(chuàng)意的這種名類，我看著就頭疼啊，什么早餐料理中心，元?dú)饧佑驼具@種東西，我覺得客戶看的其實(shí)是沒有感覺的，而且根本get不到這種客戶的點(diǎn)，而且會(huì)給人感覺非常另類。
第四個(gè)坑，只打了簡(jiǎn)單的菜名，比如說在北京開一個(gè)川菜館，資門頭就打一個(gè)麻婆豆腐，或者是這個(gè)就是回鍋肉這種也是行不通的，明明你自己做的是川菜，好像感覺只賣這兩種單品似的。
這四種情況，你看一看你的餐廳有沒有踩過這種雷。
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1. 韓料市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)近幾年，全球范圍內(nèi)韓料的受歡迎程度大幅上升。得益于K-POP和韓劇的影響，韓國(guó)飲食文化吸引了世界各地的消費(fèi)者。在亞洲、歐美等地，韓料從小眾美食逐漸轉(zhuǎn)向主流，成為全球餐飲文化的重要一環(huán)，特別是在中國(guó)、日本、美國(guó)及歐洲市場(chǎng)，韓料餐廳的增多標(biāo)志著其市場(chǎng)正在快速擴(kuò)展。2. 消費(fèi)者需求變化與餐飲選擇多元化隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注和對(duì)多樣化用餐體驗(yàn)的需求增加，韓料也開始發(fā)生變化。傳統(tǒng)的韓國(guó)燒烤、泡菜和拌飯等菜品，正在結(jié)合現(xiàn)代健康飲食趨勢(shì)，推出低卡、素食、無(wú)糖等選項(xiàng)。這一變化使韓料能夠滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味的需求，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)空間。3. 韓料品牌的成功因素一些成功的韓料品牌有共同特點(diǎn)，如明確的品牌定位、與消費(fèi)者文化的緊密結(jié)合，以及高效的運(yùn)營(yíng)管理。例如，“烤肉王”通過提供優(yōu)質(zhì)食材和個(gè)性化的就餐體驗(yàn)，吸引了大量顧客；“Bibigo”則憑借現(xiàn)代化設(shè)計(jì)和便捷的外賣服務(wù)，迅速在全球市場(chǎng)擴(kuò)展，成為韓料行業(yè)的代表品牌。4. 韓料文化的全球化進(jìn)程隨著全球化進(jìn)程的推進(jìn)，韓料逐步走向世界，成為全球餐飲市場(chǎng)的主要組成部分。無(wú)論是通過餐飲連鎖、食品進(jìn)出口，還是借助社交媒體的宣傳，韓料的影響力日 ...
在香港的 2018 年巴塞爾藝術(shù)展上，瑞士鐘表制造商愛彼在收藏家休息室展示了另一個(gè)創(chuàng)新概念。智利藝術(shù)家和設(shè)計(jì)師 Sebastian Errazuriz 展示了裝置三部曲中的最后一個(gè)。Errazuriz 2018 年的沉浸式設(shè)計(jì)名為“Foundations”，以鐵礦石為基礎(chǔ)，鐵礦石是鋼鐵的核心資源，也是制表師的主要資源之一。兩位藝術(shù)家一起將這個(gè)空間變成了一個(gè)有點(diǎn)奇幻的世外桃源，他們各自的創(chuàng)作進(jìn)一步成為愛彼訓(xùn)練有素的制表師展示他們工藝的背景。從這個(gè)空間延申到餐飲空間里面，可以是一個(gè)有工業(yè)性或者其它主題性質(zhì)的餐廳，從個(gè)人角度上覺得可以是外星到訪、銀河空間、或者是礦物質(zhì)研究的干工業(yè)或者高科技空間?？系禄拿晒虐煨? 除了蒙古包造型，肯德基在內(nèi)蒙古呼和浩特市，還擁有全國(guó)首家草原文化主題餐廳。山東肯德基爺爺蘇州園林特色的圓形拱門元素麗江，以當(dāng)?shù)鬲?dú)特織布的“展廳”為元素的一個(gè)肯德基店位于福州三坊七巷的肯德基，整體的感覺是古香古色中式風(fēng)格
1. 餐飲設(shè)計(jì)的核心價(jià)值餐飲空間的裝修設(shè)計(jì)不僅是為了美化環(huán)境，它直接影響到顧客的用餐體驗(yàn)。一個(gè)設(shè)計(jì)精良的餐廳能夠提供舒適的環(huán)境，使顧客更愿意長(zhǎng)時(shí)間停留并增加消費(fèi)。好的設(shè)計(jì)不僅僅是在視覺上取悅顧客，更在于如何通過環(huán)境傳遞品牌的核心理念。精心打造的氛圍使顧客在進(jìn)入餐廳的瞬間感受到品牌的特色和獨(dú)特氣質(zhì)。2. 選擇優(yōu)秀設(shè)計(jì)公司的標(biāo)準(zhǔn)餐飲品牌選擇裝修設(shè)計(jì)公司時(shí)，首先要確認(rèn)該公司是否具備成功的設(shè)計(jì)案例，尤其是在餐飲行業(yè)的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。其次，設(shè)計(jì)公司需要理解品牌定位和目標(biāo)顧客群體，以確保設(shè)計(jì)方案貼合品牌需求。創(chuàng)意和創(chuàng)新能力同樣至關(guān)重要，設(shè)計(jì)必須緊跟時(shí)代潮流，不斷創(chuàng)新，才能為品牌帶來更多吸引力。3. 餐飲裝修設(shè)計(jì)流程餐飲空間的設(shè)計(jì)需要經(jīng)歷從概念到落地的一系列步驟。設(shè)計(jì)公司首先與餐飲品牌方進(jìn)行溝通，全面了解品牌文化和市場(chǎng)定位。然后，根據(jù)這些信息，設(shè)計(jì)公司會(huì)提供初步的設(shè)計(jì)方案，經(jīng)過溝通與調(diào)整，最終確定設(shè)計(jì)方案。施工階段則是將設(shè)計(jì)落地為實(shí)際的空間，保證設(shè)計(jì)效果符合預(yù)期。4. 設(shè)計(jì)過程中的關(guān)鍵要素在餐飲空間設(shè)計(jì)中，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。合理的空間布局能優(yōu)化顧客動(dòng)線，避免擁擠，提升用餐體驗(yàn)。燈光、色彩、裝飾品的選用應(yīng)符合顧 ...
