太多餐飲創(chuàng)業(yè)者、跨界餐飲人乃至干了十年二十年的老餐飲人，在提到品牌升級時，以自我為中心：“我要做成什么什么樣，打造成中國獨(dú)一無二的品牌……”對于這樣的想法，我們每次都要苦口婆心地勸解，希望他們可以站在顧客視角來考慮問題。餐飲品牌面對的是一個不斷變化的群體，他們不會關(guān)注你喜歡什么，只關(guān)注你的東西他們是否喜歡。以自我為中心做品牌升級的例子層出不窮。我們曾經(jīng)服務(wù)過一家老字號水餃連鎖企業(yè)，原品牌直接對外宣稱自己是“天下第一”，后來在品牌升級過程中，創(chuàng)始人依然要用“餃子專家”四個字作為標(biāo)簽，后經(jīng)我們多次解釋利弊，最終放棄了自封的“天下第一”和“專家”稱號。是否為餃子專家，我們自己說了不算，顧客說了才算。品牌的每一次升級，都是在設(shè)法更加接近顧客，目的是讓自己建立起來的品牌能夠成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源。

老話說的好，大家在飯局上都是要“吃飽喝好”，但是在今天我們的美食大亨歐陽應(yīng)霽卻對這一理念表達(dá)了另一看法。他認(rèn)為人生的理想狀態(tài)應(yīng)該是半飽半醉，至于他為什么如此認(rèn)為，那么我們要去下文中找答案了?；ㄈf里餐飲設(shè)計(jì)  半飽半醉與許多餐廳及大部分個人飲食理念背道而馳，歐陽應(yīng)霽所認(rèn)為的的“半飽、半醉”似乎很多人都不太理解。對于美食還得留一份肚子，豈不是很委屈?他對此有自己的見解。剛進(jìn)入酒館，原木色的桌椅搭配沒有過于花哨的裝潢，置身于此，像是在家喝一口小酒、嘗一小口下酒菜，讓人感覺溫暖又自在。談起半飽半醉的店面設(shè)計(jì)，歐陽應(yīng)霽說：“本身我和學(xué)弟都是設(shè)計(jì)學(xué)出身，對于空間氛圍的營造上，還算是頗有心得?！被ㄈf里餐飲設(shè)計(jì)  從美食評論家到開了自己的第一家小酒館，歐陽應(yīng)霽自言，要做個貪心、快活、認(rèn)真的人提到香港美食界的種草狂魔，第一反應(yīng)肯定先想到歐陽應(yīng)霽。香港美食評論家、漫畫家、作家、設(shè)計(jì)師，無論是哪個角色都無法完整定義歐陽應(yīng)霽。花萬里餐飲設(shè)計(jì)  這位認(rèn)真的“跨界媒體導(dǎo)游”，因?yàn)闊釔勖朗?，不僅出版了人手一本的《半飽—生活高潮之所在》、還和《舌尖上的中國》導(dǎo)演合作了紀(jì)錄片?；ㄈf里餐飲設(shè) ...

小編偶然間看過一個早年間關(guān)于香港影帝梁家輝的采訪，主持人問梁家輝在被封殺的兩年間，沒有收入來源，靠什么來生存下去的。梁家輝笑笑說道：“香港開阜一百多年來，從沒聽說過有人餓死，這就是香港精神”。所謂香港精神，在許多港人看來，就是努力拼搏，白手起家，發(fā)揮聰明才智實(shí)現(xiàn)自我價值。在餐飲界，利苑集團(tuán)就是香港精神的最好體現(xiàn)。而更值得一提的是，對于許多習(xí)慣重油重辣的內(nèi)地人來說，利苑集團(tuán)旗下的利苑酒家培養(yǎng)了很多內(nèi)地人習(xí)慣粵菜文化的飲食習(xí)慣，讓粵菜這個注重“鮮”、“甜”的菜式在全國乃至全球華人之間發(fā)揚(yáng)光大。  作為利苑集團(tuán)的創(chuàng)始人，陳樹杰在餐飲界被人尊稱為“陳校長”。其對于美食制作的專注和不斷挑戰(zhàn)的進(jìn)取精神，讓香港利苑集團(tuán)成為亞洲華人無人不知的中餐品牌。從這里走出來的優(yōu)秀廚師，大部分是許多頂級米其林餐廳的御用總廚，因此，利苑集團(tuán)更獲得餐飲界的“粵菜黃埔軍校”的美譽(yù)。餐飲設(shè)計(jì)  成立于1937年的利苑集團(tuán)，作為粵菜界最為知名的品牌，利苑集團(tuán)旗下的利苑酒家在中國內(nèi)地、香港澳門等地共有二十多家分店，并迅速成為當(dāng)?shù)鼗洸宋幕硇云放啤＞科湓?，是其對餐飲人才的培養(yǎng)，利苑的廚師是粵菜文化最忠實(shí) ...