作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2022-11-19 17:43:31 更新時間：2022-11-21 09:32:12
平價純茶館如何圈定年輕人？茶顏悅色開的小神閑茶館給出了最佳答案。首先，他們繼續(xù)沿用茶言文化來引流，外觀上呢，延續(xù)了國風(fēng)風(fēng)格，但內(nèi)部卻進(jìn)行了很新式茶館的消費(fèi)體驗(yàn)。
其次，他們在產(chǎn)品上作品類細(xì)分，用創(chuàng)意原葉茶為產(chǎn)品做傳播，用原葉現(xiàn)萃的奶茶對接老客戶，同時呢，為了保證口味，他們還不設(shè)置外賣只能堂食，還有他們在產(chǎn)品的定價上，針對茶顏年輕用戶較多的特點(diǎn)，用18塊錢的客單價和評價的茶周邊，鎖定喜歡茶但又嫌太貴的年輕人。
作為品牌主理人的你也許會說，因?yàn)樗麄兪遣桀?，所以有中式基因給茶館生意做橋梁，優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈給他們做底氣。但你有沒有換個角度去想一想，結(jié)合自身的優(yōu)勢的另辟蹊徑，是不是好過針鋒相對的內(nèi)卷硬剛呢？
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1. 餐飲配方的專利類別在申請專利前，了解各類專利至關(guān)重要。餐飲配方一般可以申請發(fā)明專利或?qū)嵱眯滦蛯＠?。發(fā)明專利適用于具有新穎性和創(chuàng)造性的配方，而實(shí)用新型專利則針對形狀和構(gòu)造的新穎性。選擇合適的專利類別對申請的成功至關(guān)重要。2. 申請專利的準(zhǔn)備餐飲企業(yè)在申請專利前需做好充分準(zhǔn)備。這包括詳細(xì)整理配方的描述、成分比例、制作工藝等。同時，還需進(jìn)行市場調(diào)研，了解相似配方的專利情況，以確保自身配方的獨(dú)特性和新穎性。3. 專利申請的具體流程餐飲配方的專利申請過程相對復(fù)雜，通常包括撰寫申請書、提交申請、審查及公告等步驟。企業(yè)需準(zhǔn)備好相關(guān)文件，向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交申請。在審查期間，審查員將審核申請內(nèi)容，必要時可要求申請者提供補(bǔ)充材料。4. 申請中的注意事項(xiàng)在申請專利過程中，企業(yè)需注意常見問題，如配方的保密性及商業(yè)機(jī)密的保護(hù)。申請專利后，相關(guān)配方將公開，因此在申請前需仔細(xì)評估是否有必要申請。同時，確保配方的描述清晰，以避免因技術(shù)細(xì)節(jié)不明確而被拒。5. 專利的管理與維護(hù)獲得專利后，企業(yè)還需定期維護(hù)和管理，以確保專利的有效性。專利的保護(hù)期通常為20年，企業(yè)需定期繳納年費(fèi)，確保專利權(quán)持續(xù)有效。此外，企業(yè)應(yīng)關(guān)注 ...
1. 精準(zhǔn)定向，營造特色空間韓料店的定位對于其未來發(fā)展和目標(biāo)受眾的確定至關(guān)重要。以韓國知名的“姜虎東白丁烤肉店”為例，它憑借韓星姜虎東的影響力，將自身定位為面向大眾的韓式烤肉店。店內(nèi)裝修彌漫著濃郁的韓式市井風(fēng)格，海報、涂鴉等元素點(diǎn)綴其中，營造出熱鬧且溫馨的氛圍。這種獨(dú)特的定位與風(fēng)格成功吸引了眾多熱衷于地道韓國烤肉體驗(yàn)的消費(fèi)者。隨著韓娛文化在全球范圍內(nèi)的廣泛傳播，韓料店融入韓娛元素的定位趨勢日益凸顯，與韓娛IP合作能夠有效吸引粉絲群體。2. 淬煉菜品，提升服務(wù)品質(zhì)菜品的質(zhì)量和服務(wù)的水平直接影響著顧客在店內(nèi)的體驗(yàn)。例如“春川一只雞”，其招牌菜品以整只雞為原材料，現(xiàn)場進(jìn)行炒制，獨(dú)特的烹飪方式和豐富多樣的配料保證了菜品的正宗性和新鮮度。同時，注重菜品的擺盤設(shè)計，色彩搭配協(xié)調(diào)美觀，極大地增強(qiáng)了視覺吸引力。在服務(wù)方面，員工需要深入了解韓國飲食文化，及時為顧客更換烤盤、添加小菜，讓顧客感受到無微不至的貼心服務(wù)，從而提升對店鋪的好感度。3. 線上線下，全方位營銷在線上，韓料店可以充分利用微博、抖音等新媒體平臺，發(fā)布精美的菜品圖片、精彩的制作視頻以及展示店鋪的獨(dú)特環(huán)境，以此吸引用戶的關(guān)注并激發(fā)互動。在大 ...
借鑒該服務(wù)質(zhì)量模型并結(jié)合餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，從縮小認(rèn)知差距、標(biāo)準(zhǔn)差距、宣傳差距和感知差距入手消除服務(wù)質(zhì)量差距的措施主要有以下四種。1.深入了解消費(fèi)者所需，減少認(rèn)知差距了解顧客需求不能憑主觀的判斷，而是需要實(shí)際調(diào)查以掌握顧客真實(shí)的期望，其主要途徑有：顧客調(diào)查、顧客投訴處理、內(nèi)部員工培訓(xùn)等。因?yàn)檫@些方法都是直接從顧客一方或是服務(wù)一線獲得信息，可以為餐飲企業(yè)服務(wù)營銷管理者在減少認(rèn)知差距上提供參考。2.合理設(shè)定服務(wù)規(guī)范，減少標(biāo)準(zhǔn)差距掌握了顧客期望和感受后，企業(yè)要利用這些信息來制訂適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、建立相應(yīng)的服務(wù)系統(tǒng)、提供顧客滿意的服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要盡可能地體現(xiàn)出管理層對顧客服務(wù)期望的認(rèn)識和對員工的理解，減少標(biāo)準(zhǔn)差距。3、坦誠進(jìn)行服務(wù)溝通，減少宣傳差距在餐飲企業(yè)中宣傳計劃由營銷部門制訂，而具體的服務(wù)是由餐飲部門來提供。所以如果部門之間缺乏溝通則會導(dǎo)致宣傳活動中的承諾和實(shí)際提供的服務(wù)不一致。因此，在進(jìn)行宣傳時，營銷部門和餐飲部門之間一定要溝通協(xié)調(diào)一致。2. 提供標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，減少感知差距在餐飲服務(wù)實(shí)踐中關(guān)鍵是如何減少感知差距，即減少顧客感受和實(shí)際提供的服務(wù)之間的差距。要達(dá)到甚至超越服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，必須要求 ...
