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【南門(mén)口米粉】米粉店餐飲全案策劃設(shè)計(jì)案例

設(shè)計(jì)理念

武岡南門(mén)口米粉，體現(xiàn)的是湖南人的嗦粉情結(jié)。作為百年老字號(hào)的南門(mén)口米粉，在設(shè)計(jì)上遵循了湘西建筑特色為主導(dǎo)，通過(guò)色彩、造型、燈光等風(fēng)格延展開(kāi)來(lái)。南門(mén)口米粉的門(mén)頭沿用了湖南湘西建筑文化中最具代表性的堂屋為原型。

服務(wù)內(nèi)容: 品牌vi設(shè)計(jì)+餐飲空間設(shè)計(jì)

項(xiàng)目品類: 粉面

項(xiàng)目地址: 湖南

項(xiàng)目面積: 400m2

品牌概念方案：

品牌理念設(shè)計(jì)：

核心定位：

以“傳承百年武岡風(fēng)味”為核心理念，定位為湖南武岡地方特色小吃品牌，聚焦“嗦粉”文化場(chǎng)景，主打德和粉館（前身）傳承工藝，強(qiáng)調(diào)“百年老字號(hào)”的歷史沉淀與湘西文化基因
差異化關(guān)鍵詞：食材嚴(yán)選（綏寧武陽(yáng)大米、古井泉水）、匠心工藝（青石揉粉、三次過(guò)湯）、文化符號(hào)（湘西民居、碼頭商客記憶）

文化內(nèi)核：

主張“一碗解鄉(xiāng)愁”，廣告語(yǔ)“不吃南門(mén)粉，枉到武岡城”強(qiáng)化品牌與武岡地域文化的深度綁定
品牌故事以清光緒六年（1881年）碼頭商客飲食需求為脈絡(luò)，傳遞“商旅匆忙，一碗暖胃”的情感聯(lián)結(jié)

品牌VI設(shè)計(jì)：

Logo設(shè)計(jì)：

以堂屋輪廓與**古體“德和”**為核心符號(hào)，主色調(diào)沿用湘西建筑木色與紅色，字體采用書(shū)法變體，傳遞“百年傳承”的品牌記憶
輔助圖形包含糧票紋樣、湘西民居剪影，呼應(yīng)品牌歷史與地域文化

視覺(jué)延展：

VI系統(tǒng)貫穿“文化沉浸”主題，應(yīng)用于餐具（古木色調(diào)碗筷）、員工服飾（棉麻圍裙）及空間導(dǎo)視（楹聯(lián)“一味出都梁，巧憑青石揉白玉”）
品牌物料突出“匠心溯源”，設(shè)計(jì)工藝流程圖解、食材標(biāo)簽及定制糧票周邊，適配社區(qū)店招與文旅宣傳

室內(nèi)空間設(shè)計(jì)：

設(shè)計(jì)風(fēng)格：

采用“湘西民居風(fēng)”，主色調(diào)為木色（自然質(zhì)樸）與紅色（歷史厚重），空間融入堂屋原型、雕花窗欞、鳥(niǎo)籠造型及3D剪影湘西生活場(chǎng)景，通過(guò)古井、火塘等元素詮釋“百年煙火氣”
功能布局以明檔廚房為核心，設(shè)置開(kāi)放式堂屋就餐區(qū)、文化展示墻（武岡縣志史料）及復(fù)古糧票取餐窗口，強(qiáng)化“穿越百年”的沉浸感

場(chǎng)景體驗(yàn)：

植入“碼頭商客記憶”，如入口處“德和”牌匾、油紙傘裝飾，搭配暖黃燈光與木質(zhì)紋理，營(yíng)造“老武岡”市井氛圍；
動(dòng)線設(shè)計(jì)融合歷史符號(hào)與現(xiàn)代科技，通過(guò)3D剪影動(dòng)態(tài)展示米粉制作工藝，平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新