作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-01-09 10:10:40 更新時(shí)間：2020-01-11 10:08:33
數(shù)據(jù)至上做策略，策略至上做定位，定位至上做設(shè)計(jì)。餐廳空間設(shè)計(jì)主要是對(duì)室內(nèi)空間進(jìn)行規(guī)劃和布置。在餐廳空間設(shè)計(jì)中，需要對(duì)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃和布置.那么餐廳空間設(shè)計(jì)應(yīng)注意些什么呢？
1、走向問(wèn)題
在餐廳店面設(shè)計(jì)內(nèi)主要的部分為餐飲區(qū)、廚房和衛(wèi)生設(shè)備等，這樣的設(shè)計(jì)在廚房的使用中，需要考慮的空氣的流通問(wèn)題和走向問(wèn)題，以免造成油煙無(wú)法釋放，這樣講造成就餐環(huán)境的污染，其次要裝飾的整體環(huán)境相互統(tǒng)一，否則就會(huì)產(chǎn)生整體的就餐格調(diào)不一致的情況。
2、重視燈光
照明設(shè)計(jì)，在餐廳設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)是至關(guān)重要的。燈光太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。
照明是美化環(huán)境、營(yíng)造藝術(shù)氛圍的重要手段。為了對(duì)室內(nèi)空間進(jìn)行裝飾，增加空間層次，渲染環(huán)境氣氛，濟(jì)寧亮化工程公司，采用裝飾照明，使用裝飾燈具十分重要。設(shè)計(jì)中，燈光照明更成為整體的一部分。燈具不僅起到保證照明的作用，而且十分講究其造型、材料、色彩、比例、尺度。燈具已成為室內(nèi)空間不可缺少的裝飾。
3、餐廳軟裝飾的造型
軟裝飾在餐飲空間設(shè)計(jì)造型上常常以大統(tǒng)一、小變化為原則、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、多樣而不雜亂。在餐廳空間形成的一條直線刻意排列的曲線圖案擺設(shè)或以曲線圖案柔和，利用形狀對(duì)比產(chǎn)生生動(dòng)的感覺(jué)。使用一定量的體形是現(xiàn)代雕塑，陶藝作品作為軟裝飾，也可在餐廳軟裝飾的設(shè)計(jì)，這不僅提高了軟裝飾和環(huán)保水平的味道常見(jiàn)，但也創(chuàng)造了文化氛圍。
聲明：本文由花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。
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品酒館不同于酒吧，也不是一般意義上的餐飲店，它是品酒、賣(mài)酒的地方?，F(xiàn)今，大酒店、大賓館和裝飾豪華的酒吧收費(fèi)昂貴，不是每個(gè)人都能消費(fèi)得起，而且，好酒之人，多數(shù)喜歡找一個(gè)價(jià)格相宜且又平民化的去處，而品酒館正是理想的地方?！静僮鞑襟E】（1）如經(jīng)營(yíng)者是外行人，那就有必要深入了解一下酒文化（包括酒的品種、酒的特點(diǎn)、酒的飲用等），這樣可做到心中有數(shù)。（2）品酒館的開(kāi)設(shè)最理想的地點(diǎn)是居民聚集區(qū)，特別是那些工礦、煤炭、冶煉等大中型企業(yè)體力勞動(dòng)者較多的地段。總之要把握住一點(diǎn)，那就是人流大的地方。（3）購(gòu)置齊全酒館所需設(shè)備，最重要的是各種酒類(lèi)的購(gòu)置。（4）申領(lǐng)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件。【投資評(píng)估】成本支出主要是支付店租、購(gòu)置桌椅和批發(fā)酒類(lèi)、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，再加上一些必要的流動(dòng)資金。其中店鋪要保證10余平方米，月租金約1000余元，一些設(shè)備如燈箱、酒柜、桌椅、餐具、冰箱等約4000余元，酒類(lèi)（低、中、高）也需1500元左右，申辦證件費(fèi)用約300元，流動(dòng)資金約1500元。【收益核算】品酒館的利潤(rùn)較為可觀，只要館址選擇適當(dāng)，春夏季節(jié)每月可盈利3000余元，秋冬季每月盈利可達(dá)到4000元。【經(jīng)營(yíng)管理】（1）既然 ...
1. 清晰的品牌定位品牌定位是建立特色品牌文化的第一步。餐飲企業(yè)需要分析目標(biāo)市場(chǎng)，明確自己的定位，如健康飲食、傳統(tǒng)美食或國(guó)際風(fēng)味等。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研來(lái)了解顧客的需求和偏好，形成獨(dú)特的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2. 制定感人的品牌故事一個(gè)吸引人的品牌故事能夠引發(fā)顧客的情感共鳴。餐飲品牌應(yīng)通過(guò)敘述品牌的歷史、創(chuàng)始理念和核心價(jià)值觀，讓顧客在消費(fèi)時(shí)體驗(yàn)到更深層的品牌文化。品牌故事的獨(dú)特性將增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的記憶和忠誠(chéng)度。3. 設(shè)計(jì)一致的品牌視覺(jué)形象品牌的視覺(jué)形象涵蓋標(biāo)志、色彩、菜單等，這些因素會(huì)直接影響顧客的初步印象。具有特色和統(tǒng)一性的視覺(jué)元素可以提升品牌識(shí)別度，增強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)。餐飲企業(yè)應(yīng)與專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)合作，以確保視覺(jué)形象與品牌文化一致。4. 提供個(gè)性化的用餐體驗(yàn)用餐體驗(yàn)是品牌文化的重要體現(xiàn)，餐飲企業(yè)應(yīng)通過(guò)創(chuàng)造獨(dú)特的用餐環(huán)境和服務(wù)增強(qiáng)顧客的參與感和歸屬感。例如，可以設(shè)置主題餐廳或互動(dòng)用餐模式，讓顧客在享受美食的同時(shí)，感受到品牌文化的內(nèi)涵。5. 通過(guò)社交媒體傳播品牌文化在數(shù)字化時(shí)代，社交媒體是有效傳播品牌文化的渠道。餐飲企業(yè)可以利用Instagram、Facebook等平臺(tái)分享品牌故事、菜品制作過(guò)程以 ...
在裝修設(shè)計(jì)火鍋店的時(shí)候，我們首先要做的就是對(duì)我們要開(kāi)的火鍋店進(jìn)行一個(gè)定位，有了定位之后，能夠輔助設(shè)計(jì)師有針對(duì)的設(shè)計(jì)，根據(jù)火鍋店的檔次來(lái)進(jìn)行個(gè)性化的定制設(shè)計(jì)。火鍋店的燈光往往不會(huì)通徹的明亮，那樣的燈光十分影響消費(fèi)者的食欲。在燈光的選擇上，我們要以一個(gè)顧客的角度去思考，餐飲燈光往往給人們一種溫馨居家的舒適感，再加上一些輔光或者是燈箱光來(lái)打開(kāi)食欲，暖色調(diào)的燈光具有讓人食欲大開(kāi)的奇特功能，火鍋店的燈光多選擇暖色調(diào)往往能夠收獲意想不到的結(jié)果。最后我們要思考如何進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)能夠吸引足夠多的客流呢？這一點(diǎn)我們就需要內(nèi)外環(huán)境的配合。外場(chǎng)我們可以根據(jù)自身的特色來(lái)進(jìn)行一定的設(shè)計(jì)，在內(nèi)場(chǎng)，服務(wù)的質(zhì)量、環(huán)境因素的影響都是一個(gè)很好的吸引點(diǎn)?；疱伒暝O(shè)計(jì)結(jié)合當(dāng)下最為流行的元素進(jìn)行柔和，加上設(shè)計(jì)師的一些小小的創(chuàng)意，往往爆款火鍋店就那么容易誕生。
