作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2023-02-25 17:29:59 更新時間：2023-02-25 17:30:05
廣東省，作為一個移民大省，在不同時期、不同地方的移民背景下，不同文化在不斷地碰撞、融合中，形成了目前以廣府、客家、潮汕三大核心民系。三者之間不僅語言差異巨大，在生活和飲食習(xí)慣上也大有不同。相較于廣府美食最先被人熟知，以及近年來開始在互聯(lián)網(wǎng)上走紅的潮汕美食，客家菜就像樸實(shí)低調(diào)的客家人一樣，崇尚天然，講求質(zhì)樸。
項目名稱：淡水人家
項目規(guī)模：302㎡
品類類型：客家菜
合作方式：空間設(shè)計
項目地點(diǎn)：廣東惠州
設(shè)計團(tuán)隊：花萬里設(shè)計團(tuán)隊
淡水人家，一家20年來專做“客家味”的餐廳。這里的廚師對食材的講究可謂嚴(yán)苛，從刀工、調(diào)味到烹飪都精益求精，傳統(tǒng)和創(chuàng)意客家菜相融合，演繹著客家飲食文化的更多可能。
一只鹽焗雞，一道釀豆腐，可以是客家人在外心領(lǐng)神會的暗號，是大家舌尖上的共同記憶。客家菜可以說是跨越地域，甚至跨越國界的人文溝通橋梁。因此，花萬里團(tuán)隊希望創(chuàng)造一個沿襲客家傳統(tǒng)文化的就餐空間，不僅可以讓人享受到自然放松、五官享受的體驗(yàn)，還可以在悄無聲息當(dāng)中，還原眾食客們一個記憶中的家。
因此，花萬里團(tuán)隊在接到項目后，著重思考的是如何在自然樸實(shí)的材質(zhì)及現(xiàn)代創(chuàng)新手法結(jié)合之下，不僅要突出營造餐廳的精致度和品質(zhì)感，更要強(qiáng)調(diào)彰顯客家文化氣息。如由圍屋造型的簡化而來的空間細(xì)節(jié)，如屋頂竹編的燈籠造型，如木石材質(zhì)的樸實(shí)質(zhì)地，無不突顯出客家人團(tuán)結(jié)奮發(fā)、兼容并蓄、注重傳承的文化特點(diǎn)。
飯店空間設(shè)計上采用夯土、竹編、原木等天然材質(zhì)，以及客家圍屋里常見的建筑細(xì)節(jié)，營造出客家人親切熟悉的生活場景，喚醒客家人“家”的心理暗示。
整體空間用棕木色作為主色調(diào)，符合客家人的低調(diào)務(wù)實(shí)的作風(fēng)；從客家傳統(tǒng)的灰瓦屋頂中提煉出灰色，讓人感受到濃郁的客家文化。整體古樸時尚，溫馨雅致。
飯店空間設(shè)計理念：
飯店空間設(shè)計靈感來源于獨(dú)特的客家文化，提煉出客家元素符號為空間故事的載體。無論是材料的構(gòu)造、色彩的應(yīng)用，元素符號的展示，隨處可見的客家文化元素，力求展示極具親切自然、質(zhì)樸詩意的客家風(fēng)味，讓“淡水人家”直接打上屬于客家文化的空間氣質(zhì)。
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1. 空間布局的合理規(guī)劃海底撈重視空間布局，注重實(shí)用性和美學(xué)的結(jié)合，餐廳采用開放式設(shè)計，給顧客帶來寬敞舒適的就餐環(huán)境。餐飲全案設(shè)計公司強(qiáng)調(diào)，合理的座位安排不僅提高空間使用效率，還能保障顧客的隱私感。海底撈通過靈活的座位調(diào)整，為每位顧客提供舒適的就餐體驗(yàn)。2. 視覺風(fēng)格與品牌呈現(xiàn)海底撈的視覺風(fēng)格以現(xiàn)代簡約為主，采用鮮明的色彩和現(xiàn)代裝飾，體現(xiàn)了品牌的活力和創(chuàng)新。餐飲全案設(shè)計公司認(rèn)為，海底撈通過大膽的色彩和藝術(shù)圖案設(shè)計，提升了品牌辨識度，并能在顧客心中留下深刻的印象。餐廳的裝飾風(fēng)格與品牌定位緊密契合，使其在市場中脫穎而出。3. 顧客互動設(shè)計的創(chuàng)新海底撈通過自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、互動娛樂和開放式廚房等設(shè)計，加強(qiáng)顧客參與感。例如，顧客可通過觸摸屏點(diǎn)餐，既便捷又富有趣味。餐飲全案設(shè)計公司指出，這種創(chuàng)新設(shè)計不僅提升了顧客的用餐體驗(yàn)，還加強(qiáng)了品牌與顧客之間的情感紐帶。4. 燈光與氛圍的營造海底撈注重?zé)艄庠O(shè)計，通過不同區(qū)域的燈光調(diào)節(jié)，創(chuàng)造出既適合用餐又富有活力的氛圍。餐飲全案設(shè)計公司強(qiáng)調(diào)，餐廳燈光設(shè)計需兼顧功能和視覺舒適度，通過巧妙的搭配，與品牌理念相得益彰，給顧客帶來沉浸感。5. 細(xì)節(jié)設(shè)計與顧客體驗(yàn)海底撈通過 ...
1. 證據(jù)收集在舉報之前，必須收集充分的證據(jù)，包括拍照、錄像、保存相關(guān)票據(jù)和物品等。例如，發(fā)現(xiàn)食物中有異物時，可以拍照或錄像記錄。同時，保留消費(fèi)票據(jù)和相關(guān)物品，如包裝、餐具等，以便在舉報時提供有力證據(jù)。國內(nèi)外都有因證據(jù)不足導(dǎo)致舉報失敗的案例，因此，充分的證據(jù)是成功舉報的關(guān)鍵。2. 選擇舉報途徑選擇合適的舉報途徑是成功舉報的重要一步?？梢韵虍?dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門或消費(fèi)者協(xié)會舉報。例如，在中國，可以撥打12315消費(fèi)者投訴舉報熱線或登錄國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)進(jìn)行在線舉報。在國外，如美國，可以通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門或消費(fèi)者保護(hù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行舉報。了解并選擇正確的舉報途徑，可以提高舉報效率和成功率。3. 撰寫舉報信撰寫舉報信時，應(yīng)包括詳細(xì)的信息，如餐飲店的名稱、地址、不衛(wèi)生的具體情況和相關(guān)證據(jù)。舉報信應(yīng)簡潔明了，重點(diǎn)突出。例如，可以明確指出餐飲店存在的具體問題，如廚房衛(wèi)生差、食物變質(zhì)、員工未佩戴衛(wèi)生手套等。同時，附上收集的證據(jù)，如照片、視頻和票據(jù)等。清晰、詳細(xì)的舉報信有助于相關(guān)部門快速采取行動，進(jìn)行調(diào)查和處理。4. 跟蹤舉報進(jìn)展舉報后，應(yīng)定期跟蹤舉報進(jìn)展?？梢酝ㄟ^電話或郵件詢問相關(guān)部門的調(diào)查情況 ...
1. 快餐店設(shè)計包裝的基本要素快餐店設(shè)計包裝涵蓋了店面外觀、內(nèi)部裝修、菜單設(shè)計、員工制服、餐具及食物包裝等。這些元素共同構(gòu)成了品牌的視覺形象。一個精心設(shè)計的包裝不僅能吸引顧客的注意力，還能夠通過細(xì)節(jié)體現(xiàn)品牌的獨(dú)特性。例如，選用簡潔且容易辨識的標(biāo)志和色彩，使顧客能夠迅速識別品牌。同時，精心設(shè)計的空間布局和裝飾能夠提高顧客的就餐體驗(yàn)，營造舒適的用餐環(huán)境。2. 色彩和材料的選擇在設(shè)計包裝時，色彩和材料的選擇具有非常大的影響力。色彩不僅能影響顧客的情緒，還能提高他們的購買欲望。比如，許多快餐品牌采用紅色和黃色的配色，因?yàn)檫@能有效刺激食欲并引起顧客的注意。而在材料的選擇上，環(huán)保和高質(zhì)量的材料能夠傳遞品牌的社會責(zé)任感，贏得顧客的青睞。相反，使用不合適的色彩搭配和劣質(zhì)材料會影響品牌形象，導(dǎo)致顧客的流失。3. 快餐店的空間布局空間布局是快餐店設(shè)計包裝中不可忽視的部分。合理的空間設(shè)計能夠提升顧客用餐效率并延長他們的停留時間?？觳偷晖ǔ?qiáng)調(diào)快捷的服務(wù)和便捷的就餐體驗(yàn)，因此空間布局需要考慮到流動性，避免擁擠，并確保每個區(qū)域都能得到有效利用。例如，廚房和用餐區(qū)的分隔、合理安排自取區(qū)和收銀臺，以及優(yōu)化排隊區(qū)域等 ...
