作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-02-07 17:37:28 更新時(shí)間：2020-04-10 10:13:19
門(mén)頭有多重要？實(shí)際上，透過(guò)所有的表象去看門(mén)頭，其實(shí)它解決的是餐廳線下門(mén)店的引流問(wèn)題。
好的門(mén)頭，是24小時(shí)廣告；不合適的門(mén)頭，可能就直接潛意識(shí)“拒絕”了客戶。
一、一個(gè)壞門(mén)頭引發(fā)的“慘案”
很多失敗的餐飲行業(yè)的門(mén)頭設(shè)計(jì)最容易出現(xiàn)的三個(gè)問(wèn)題：
1、從門(mén)頭看不出里面做什么生意的；
2、門(mén)頭太高端，有距離感，顧客不敢進(jìn)，怕消費(fèi)不起；
3、金玉其外敗絮其中，門(mén)頭漂亮里面不行。
4、不懂設(shè)計(jì)但是自以為自己的設(shè)計(jì)很好，結(jié)果顧客看不懂；
結(jié)果就是，客人在門(mén)口看了看一頭霧水，然后走去了旁邊那家店......
二、直接給顧客答案的，才是好門(mén)頭
餐廳引流是一場(chǎng)效率的戰(zhàn)爭(zhēng)，這個(gè)效率來(lái)自于顧客決策效率、選擇成本。也就是說(shuō)，能夠幫助顧客在最短的時(shí)間內(nèi)做出選擇的門(mén)頭，才是好門(mén)頭。問(wèn)題是，這樣通俗的道理，但很多餐廳在設(shè)計(jì)門(mén)頭時(shí)往往卻習(xí)慣性忽視。
就像第一次見(jiàn)面一樣，非常希望別人對(duì)你的印象加分，你就努力介紹一大堆，結(jié)果別人連你的名字都沒(méi)記住，這樣別人對(duì)你的好感度一定會(huì)降低，餐飲也一樣，門(mén)頭都說(shuō)不清自己是什么要賣(mài)什么，求生欲望再?gòu)?qiáng)，多半也是要被淘汰掉的。
三、五步教你設(shè)計(jì)出一個(gè)好門(mén)頭
1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰
別讓顧客去猜，你是誰(shuí)做什么的？那些成功的餐廳，都是直接能夠幫助顧客做出選擇的，直接表達(dá)的兩個(gè)必備要素：我是誰(shuí)、我是做什么的。所以，一個(gè)合格的門(mén)頭必備的信息不僅要有品牌名，更要有品類(lèi)名。
比如，西貝莜面村、海底撈火鍋、云海肴云南菜、楊記興臭鱖魚(yú)……但凡成功的品牌，門(mén)頭無(wú)不如此。解決了這兩個(gè)最基礎(chǔ)，最需要具備的要素以后，才能進(jìn)一步去考慮諸如差異化、設(shè)計(jì)感、可辨識(shí)度、記憶點(diǎn)、logo、slogan等等其他方面。
一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)頭應(yīng)該是：文字簡(jiǎn)明、品類(lèi)清晰、能夠讓消費(fèi)者第一時(shí)間就了解到你。
2.大眾化的字體，簡(jiǎn)單明了
在門(mén)頭設(shè)計(jì)上，不少老板為了體現(xiàn)自己的獨(dú)特性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來(lái)彰顯自己的與眾不同。
可是實(shí)際上，這些標(biāo)新立異的做法往往會(huì)適得其反。因?yàn)樘^(guò)小眾，這些字體在傳播效果上會(huì)大打折扣。如果仔細(xì)觀察一線餐飲品牌，會(huì)發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞、肯德基、海底撈這些，采用的都是最簡(jiǎn)單，最常用的宋體字。
從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂，易看易識(shí)別的東西，越容易快速傳播。 裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識(shí)別的書(shū)法，只會(huì)增加傳播成本。
3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
在著名的“五感營(yíng)銷(xiāo)”理論中，視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)被放在所有感官體驗(yàn)之首。從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者瀏覽門(mén)頭時(shí)，最先看到的不是店名、logo、slogan這些東西，而是門(mén)頭的主題色。
一個(gè)好的門(mén)頭，在主題色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如肯德基、麥當(dāng)勞、永和大王這些餐飲巨頭的培養(yǎng)，在消費(fèi)者的認(rèn)知中，已經(jīng)將紅色和快餐劃上了等號(hào)。川式火鍋店門(mén)頭多為紅色，也是基于這樣原因。
4.門(mén)頭越大 越容易吸引人
門(mén)頭是鏈接顧客的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是簡(jiǎn)單粗暴的廣告手法，往往會(huì)取得不俗的效果。因?yàn)檫@樣非常便捷好記，大家才會(huì)潛意識(shí)里面熟爛于心。
對(duì)于門(mén)頭這個(gè)“24小時(shí)廣告位”來(lái)說(shuō)，最簡(jiǎn)單粗暴的手法就是做大、做醒目。比如很多大品牌都會(huì)在商場(chǎng)外圍制作巨大的logo和模特海報(bào)，門(mén)頭都以超大的面積沖擊著消費(fèi)者視覺(jué)感官。
5.耐臟耐舊更好
相信真正做過(guò)餐飲的人才知道，換一個(gè)門(mén)頭有多麻煩。一些老板曾經(jīng)為了達(dá)到“小清新、顏色鮮艷明亮”的效果，門(mén)頭最初設(shè)計(jì)時(shí)采用了非常漂亮的一個(gè)顏色。
可是用了一年門(mén)頭就變得又臟又舊，找人清洗過(guò)后效果也不明顯，決定換門(mén)頭，更換門(mén)頭時(shí)，先是該片區(qū)某位城管表示需要交錢(qián)才能更換，隨后城建局方面也表示不能隨意更換。所以，一個(gè)好的門(mén)頭不僅要看它最初時(shí)的好看，還要看時(shí)日久了，它還是原來(lái)那樣耐看嗎？
聲明：本文由花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hyqingling.com
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當(dāng)我們步入一家餐飲店時(shí)，第一眼看到的就是它的裝修設(shè)計(jì)。優(yōu)秀的餐飲店裝修設(shè)計(jì)不僅能吸引顧客的眼球，讓其愿意進(jìn)店品嘗美食，也能提升餐廳的品牌形象和知名度。然而，餐飲店裝修設(shè)計(jì)的好壞與餐廳的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展息息相關(guān)。那么，如何選擇一家好的餐飲店裝修設(shè)計(jì)公司呢？下面就從以下幾個(gè)方面為大家介紹。一、專(zhuān)業(yè)性選擇餐飲店裝修設(shè)計(jì)公司時(shí)，首先要考慮公司的專(zhuān)業(yè)性。一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)槟牟蛷d提供更好的設(shè)計(jì)方案。同時(shí)，專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)您的要求提供更好的建議，從而使您的餐廳更加符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味，進(jìn)而提高餐廳的知名度和利潤(rùn)。二、品質(zhì)保證餐飲店裝修設(shè)計(jì)的品質(zhì)是非常重要的。一家好的設(shè)計(jì)公司不光在設(shè)計(jì)上精益求精，還會(huì)在材料和施工上嚴(yán)格把控，確保每一項(xiàng)細(xì)節(jié)都得到精心處理。這樣，不僅可以提高餐廳的品質(zhì)和形象，同時(shí)也能夠?yàn)轭櫩吞峁└玫挠貌腕w驗(yàn)。三、創(chuàng)意性餐飲店裝修設(shè)計(jì)是一項(xiàng)創(chuàng)意性的工作，好的設(shè)計(jì)能夠吸引更多的顧客，增加營(yíng)業(yè)額。一家好的設(shè)計(jì)公司不僅要有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，還要有豐富的想象力和創(chuàng)造力。只有這樣，才能為餐廳打造出獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)，讓顧客在用餐的同時(shí)，也能夠感受到藝術(shù)的魅力。四、服務(wù)保障選擇餐飲店 ...
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃與運(yùn)營(yíng)公司在餐飲行業(yè)中至關(guān)重要。成功的餐飲品牌不僅僅依賴(lài)優(yōu)秀的菜品和服務(wù)，它還需要具備精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)策略、有效的運(yùn)營(yíng)管理和不斷創(chuàng)新的服務(wù)體驗(yàn)。為了在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，餐飲品牌必須關(guān)注顧客需求變化、緊跟市場(chǎng)潮流，并借助數(shù)字化工具提升運(yùn)營(yíng)效率，進(jìn)而構(gòu)建與顧客深度情感連接的品牌形象。只有具備明確戰(zhàn)略規(guī)劃、持續(xù)創(chuàng)新能力的品牌，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)步發(fā)展。營(yíng)銷(xiāo)策劃與運(yùn)營(yíng)管理是品牌成功的關(guān)鍵。1. 餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃概念餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃是通過(guò)設(shè)計(jì)一系列精確的活動(dòng)，幫助品牌在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟并獲得持續(xù)的顧客流量。策劃包括市場(chǎng)調(diào)研、品牌定位、促銷(xiāo)方案、渠道管理等方面。一個(gè)成功的策劃方案需要深入了解顧客需求并精準(zhǔn)執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)策略，從而提升品牌認(rèn)知度和客戶忠誠(chéng)度。在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，若沒(méi)有明確的營(yíng)銷(xiāo)策劃支持，餐飲品牌很難取得持續(xù)增長(zhǎng)。2. 有效的營(yíng)銷(xiāo)策略制定要制定有效的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，首先需了解目標(biāo)市場(chǎng)及顧客需求。品牌要精準(zhǔn)定位目標(biāo)受眾，明確是面向年輕群體、家庭、商務(wù)人士等。通過(guò)社交媒體、線上廣告、聯(lián)合促銷(xiāo)等方式，將品牌的獨(dú)特價(jià)值傳遞給顧客。此外，合理的價(jià)格策略、菜單創(chuàng)新、季節(jié)性促銷(xiāo)和會(huì)員制度等，都 ...
1. 品牌識(shí)別：餐巾紙上的標(biāo)志性設(shè)計(jì)餐巾紙作為餐飲店的一個(gè)小細(xì)節(jié)，可以成為品牌形象的一部分。因此，在餐巾紙的設(shè)計(jì)中，融入品牌標(biāo)志、品牌色彩以及獨(dú)特的設(shè)計(jì)元素非常重要。通過(guò)餐巾紙上的品牌logo和標(biāo)語(yǔ)，顧客能夠在用餐過(guò)程中加深對(duì)餐廳品牌的記憶，進(jìn)一步提升品牌的辨識(shí)度。例如，一些高端餐廳會(huì)選擇在餐巾紙上使用精美的品牌logo設(shè)計(jì)，配以簡(jiǎn)約的圖案和高質(zhì)感的紙張，營(yíng)造出一種專(zhuān)業(yè)和精致的用餐體驗(yàn)。2. 色彩搭配：傳遞品牌情感與氛圍餐巾紙的色彩搭配在設(shè)計(jì)中也非常重要，它能夠影響顧客對(duì)餐廳氛圍的感知。例如，溫暖的色調(diào)（如米色、棕色、橙色）通常會(huì)給顧客帶來(lái)舒適、溫馨的感覺(jué)，適合家庭餐廳或親子餐廳；而冷色調(diào)（如藍(lán)色、綠色）則能傳遞出清新、現(xiàn)代的氛圍，適合咖啡店或快餐店使用。餐巾紙色彩的選擇應(yīng)與餐廳的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格和氛圍相匹配，確保整體一致性，并能夠營(yíng)造符合顧客需求的就餐環(huán)境。3. 材質(zhì)選擇：提升品質(zhì)感與實(shí)用性餐巾紙的材質(zhì)直接關(guān)系到其使用體驗(yàn)與視覺(jué)效果。優(yōu)質(zhì)的餐巾紙通常使用較厚的紙質(zhì)材料，既能提供良好的清潔功能，又能給顧客留下高端的印象。對(duì)于中高端餐飲品牌，選擇質(zhì)感較好的餐巾紙，如亞麻質(zhì)感紙巾或軟觸感的紙巾 ...
