作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-02-09 11:08:05 更新時(shí)間：2020-04-10 10:14:04
餐飲設(shè)計(jì)的時(shí)候如何更有效的利用空間，做到最大化增加人均率。很多時(shí)候我們自己做生意都會(huì)感覺寸土寸金非常貴，因此餐飲空間設(shè)計(jì)就有非常大的必要性，我們能夠把整個(gè)空間利用的更合理，那么就會(huì)在現(xiàn)有的空間當(dāng)中感覺都非常的不錯(cuò)。正確的了解其中具體的情況，并且能夠把整個(gè)空間利用的更加合理，對(duì)于整個(gè)餐廳平時(shí)的經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)也都有作用。大家在做的過(guò)程中，到底具體的對(duì)于空間方面的利用都有哪些方法？你需要正確的去了解。
每個(gè)空間的部分
餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候，涉及到很多不同的空間部分，我們能夠正確的做好對(duì)這些空間的認(rèn)識(shí)，并且合理的去利用，這樣才會(huì)更加的不錯(cuò)。但對(duì)于空間方面的利用和使用，對(duì)整個(gè)空間范圍之內(nèi)，都有了更多的考量，那么接下來(lái)才會(huì)有更多的意義。不僅是地上的空間，也包括空中的空間，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)都是很合理的，只要你能夠更好的設(shè)計(jì)，那么最終呈現(xiàn)出來(lái)的效果也很不錯(cuò)。
各種空間之間的關(guān)系
不同的空間，和其他的空間之間會(huì)有一定的關(guān)系，我們?cè)谶M(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候，必須要考慮到每一個(gè)部分空間之間的一些關(guān)系情況，并且能夠真正的去做好各種關(guān)系之間的結(jié)合。我們能夠看到空間這種關(guān)系之后，那么接下來(lái)的整個(gè)空間的利用都會(huì)更有保障，所以必須要積極的去認(rèn)識(shí)清楚。每一個(gè)部分的空間給我們帶來(lái)的東西都會(huì)不盡相同，所以還是希望大家都能夠，更好的去利用起來(lái)。
不要過(guò)于壓抑
雖然我們要合理的進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)，但是任何一個(gè)人的設(shè)計(jì)，千萬(wàn)不要過(guò)于壓抑。有些時(shí)候，你把空間利用得滿滿當(dāng)當(dāng)，到處都是東西，看起來(lái)每一個(gè)部分都有了利用，是非常的劃算，但是卻給人帶來(lái)了一種壓抑，所以大家不會(huì)愿意來(lái)到這些地方吃飯。能夠讓整個(gè)空間看起來(lái)更加的寬敞明亮，感覺上非常的舒服，這樣才會(huì)得到更多人的喜歡，空間上的壓抑會(huì)影響著人們的狀態(tài)，空間上更加寬敞才是更適合的。
聲明：本文由花萬(wàn)里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hyqingling.com
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如同時(shí)尚界的輪換一樣，餐飲界同樣也有風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)這一說(shuō)，日式燒烤在這幾年逐漸繼承了韓式烤肉的衣缽，在中國(guó)站穩(wěn)腳跟。雖然在中國(guó)日式燒烤的品牌不少，但能夠連續(xù)兩年獲得米其林的青睞的，卻是這家來(lái)自臺(tái)灣的老乾杯?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì)在臺(tái)灣偶像劇《敗犬女王》里，或許是內(nèi)地觀眾第一次認(rèn)識(shí)老乾杯這個(gè)品牌，其實(shí)在臺(tái)灣，老乾杯可是數(shù)一數(shù)二的餐飲大咖。它隸屬于乾杯集團(tuán)，旗下共有9個(gè)餐飲品牌。老乾杯的前身是乾杯燒肉居酒屋，創(chuàng)立于1999年，深得臺(tái)灣年輕消費(fèi)者的青睞，在短短幾年時(shí)間，成為臺(tái)灣最正宗的日式燒肉品牌?；ㄈf(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 集團(tuán)創(chuàng)始人平出莊司出身日本，長(zhǎng)大之后跟隨母親到臺(tái)灣上大學(xué)。對(duì)于日本燒肉有著濃厚興趣的他，在畢業(yè)之后創(chuàng)立了老乾杯。老乾杯沿襲了日本企業(yè)一貫以來(lái)的細(xì)節(jié)之處見真章。 日式餐廳一直以來(lái)主張化繁為簡(jiǎn)，如今大熱的極簡(jiǎn)風(fēng)也成性冷淡風(fēng)正是出自日本。老乾杯的餐廳設(shè)計(jì)也正沿襲這一特色。這家米其林一星餐廳摒棄了各類雍容華貴的裝飾，只采用極簡(jiǎn)化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，但在簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)中，餐廳的每個(gè)細(xì)節(jié)都是值得玩味。花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 區(qū)別于其他餐廳的浮夸做派，進(jìn)入老乾杯的餐廳后，首先看 ...
1. 火鍋店?duì)I銷的重要性在餐飲行業(yè)，火鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)傳統(tǒng)而受歡迎的品類，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。如何讓自己的火鍋店脫穎而出，吸引顧客，是每一個(gè)火鍋店老板必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。營(yíng)銷策劃正是解決這一問(wèn)題的核心所在。有效的營(yíng)銷方案不僅能夠提升品牌知名度，還能促使顧客產(chǎn)生購(gòu)買欲望，并通過(guò)口碑傳播吸引更多新顧客。通過(guò)有針對(duì)性的營(yíng)銷手段，火鍋店能夠形成獨(dú)特的市場(chǎng)定位，抓住消費(fèi)者的心理，進(jìn)而獲得更多的市場(chǎng)份額。2. 如何制定有效的營(yíng)銷策略火鍋店的營(yíng)銷策略應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)顧客群體的需求來(lái)量身定制。首先，定位清晰非常重要，火鍋店是面向年輕人群體，還是家庭聚會(huì)的場(chǎng)所？根據(jù)不同的目標(biāo)顧客，選擇合適的營(yíng)銷手段。例如，年輕人更青睞社交互動(dòng)和個(gè)性化的就餐體驗(yàn)，可以通過(guò)社交平臺(tái)進(jìn)行線上推廣，結(jié)合團(tuán)購(gòu)或優(yōu)惠活動(dòng)吸引他們。對(duì)于家庭顧客來(lái)說(shuō)，更多的是注重就餐環(huán)境和性價(jià)比，可以推出家庭套餐或者團(tuán)體優(yōu)惠，增強(qiáng)他們的就餐體驗(yàn)。3. 國(guó)內(nèi)外火鍋店?duì)I銷成功案例“海底撈”作為國(guó)內(nèi)火鍋品牌的典型代表，它的營(yíng)銷策略成功吸引了大量消費(fèi)者。通過(guò)獨(dú)特的“服務(wù)營(yíng)銷”理念，海底撈不僅在火鍋行業(yè)中脫穎而出，還成功通過(guò)細(xì)致的顧客關(guān)懷和線上線下的精準(zhǔn)營(yíng)銷，打造出了強(qiáng)大的品牌效 ...
2021年上半年油柑茶的爆紅，拉開了小眾水果茶流行的序幕。一時(shí)間很多大家平時(shí)難得一見的小眾水果映入大眾視野。從香水檸檬開始，油柑、黃皮、橄欖、芭樂(lè)、羊角蜜、枇杷、菠蘿蜜等多種小眾、區(qū)域性水果陸續(xù)被開發(fā)應(yīng)用，甚至影響了供應(yīng)鏈，香水檸檬的價(jià)格至今還沒(méi)大幅回落，引發(fā)了很多地區(qū)大規(guī)模種植香水檸檬。這些小眾水果被喜茶、奈雪の茶等大品牌開發(fā)并推廣上市，本身就自帶流量屬性，作為茶飲店老板的你，如果能及時(shí)捕捉到這些信息，肯定就容易蹭到這波流量，把大城市、大品牌的一些方法手段應(yīng)用到你所在的小城市、小品牌，這就是降維打擊，而這就是典型的產(chǎn)品經(jīng)理思維，具有超強(qiáng)的產(chǎn)品感知能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力。兩廣地區(qū)氣候炎熱，是茶飲產(chǎn)品推陳出新最多最快的區(qū)域，經(jīng)常游走于這個(gè)區(qū)域，多和這個(gè)區(qū)域的茶飲人交流學(xué)習(xí)，是你獲取茶飲新品的靈感源泉。而對(duì)于一個(gè)茶飲店老板來(lái)說(shuō)，你需要了解關(guān)于茶飲的方方面面。你既是一個(gè)茶飲店的老板，也要學(xué)會(huì)做一個(gè)優(yōu)秀的產(chǎn)品經(jīng)理。首先，你必須要學(xué)會(huì)做奶茶，因?yàn)橐患也栾嫷隂](méi)有太多店員，大多是 4個(gè)左右，萬(wàn)一哪天有哪個(gè)員工有事來(lái)不了，你隨時(shí)都要頂上去！此外，在茶飲店工作的小伙伴，流動(dòng)性特別大，你也必須能做到“隨時(shí) ...
