作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-04-25 16:58:31 更新時(shí)間：2023-04-25 16:59:03
在中國(guó)有著悠久文化史、飲食文化和藝術(shù)歷史的廣東省，以粵菜名揚(yáng)海內(nèi)外，招牌菜“白切雞”以及“小炒肉”令人熟知，粵菜的風(fēng)味融入了多元口味，擁有自己特殊的烹調(diào)方法，豐富的菜色讓人口津津樂道，令眾多游客折服。
粵菜餐廳根據(jù)其來源和特點(diǎn)，有其獨(dú)特的設(shè)計(jì)要點(diǎn)，在空間的設(shè)計(jì)上有以下幾點(diǎn)：
一、空間風(fēng)格上要體現(xiàn)廣東文化、清新自然，并將當(dāng)?shù)匚幕厣谌肫渲?，讓人感受到濃濃的粵菜風(fēng)情。
二、要注重光源調(diào)節(jié)，利用自然光、藝術(shù)光以及人工光源完美調(diào)節(jié)，恰到好處、自然細(xì)膩。
三、材料與顏色的選擇和配搭，要充分考慮粵菜的特點(diǎn)，采用合理的材料以及富有粵菜風(fēng)情的顏色。
四、空間布置既要注重功能，又能表現(xiàn)出粵菜文化的風(fēng)采，營(yíng)造出一種舒適、雅致、安靜、優(yōu)雅的氛圍。
五、表達(dá)手法要獨(dú)到、新穎，例如利用木質(zhì)、植物、燈光、石頭裝飾等來提升空間氛圍。
六、空間布局要緊湊，形成一種舒適、私密的用餐空間，使顧客在安全、舒適的氛圍中享用粵菜美食，體驗(yàn)真正的廣東文化。
通過以上幾點(diǎn)，在粵菜餐廳設(shè)計(jì)上，可以使人們?cè)隗w驗(yàn)美食的同時(shí)，也感受到真正的廣東文化的影響，讓自然、安靜的粵菜文化塑造出完美的用餐空間，令人嘆為觀止。
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給餐館起名，并不都是靈機(jī)一動(dòng)、靈光乍現(xiàn)的結(jié)果，有些餐館的起名方法也是值得借鑒的?；ㄈf里小編給大家分享給餐館起名的四個(gè)方法?！ 。?）用地名命名餐館 比如，北京的正陽門酒樓、地安門小吃店、新街口飯店等，都是用一個(gè)城市的區(qū)、縣或街巷來為餐館命名的，這樣的名字有一個(gè)好處，可以使顧客一聽名字就能清楚地了解餐館的地理位置和方位，很容易找到就餐位置。 ?。?）以姓氏為餐館起名 用姓氏為餐館起名可能是最古老的一種取名方式了。我們熟知的如“譚家菜”“烤肉季”“蟹老宋”“餡餅周”等，這些知名餐館的共同特點(diǎn)就是店名里面有老板的姓氏，而且名字也能體現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的具體內(nèi)容。比如，我們看到“餡餅周”，很快就能明白，這是一位姓周的老板開的賣餡餅的小館子，這種取名法讓顧客一目了然。 ?。?）以風(fēng)味特色給餐館起名 比如，在全國(guó)各地都比較有名的正宗川菜“金山城重慶火鍋城”，還有“功德林素菜館”等，這些名字里不但有地區(qū)，而且突出了店家的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和風(fēng)味特色。顧客從餐館的名字當(dāng)中就會(huì)一目了然其風(fēng)味特色，方便對(duì)菜肴的選定，同時(shí)也在第一時(shí)間鎖定目標(biāo)客戶，節(jié)約目標(biāo)顧客的時(shí)間，使他們用餐有的放矢?！ 。?）其他取名方法 除了 ...
1. 燒烤店文化與品牌定位的設(shè)計(jì)內(nèi)涵燒烤作為一種獨(dú)具特色的餐飲形式，不僅在廣州及全國(guó)范圍內(nèi)受到了廣泛歡迎，還形成了具有地方特色的飲食文化。在設(shè)計(jì)燒烤店時(shí)，首先需要理解并呈現(xiàn)這種獨(dú)特的文化元素。從傳統(tǒng)的街頭燒烤到現(xiàn)代化的精致燒烤，設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)品牌定位來選擇相應(yīng)的風(fēng)格。是否注重街頭氣息的自然和隨意，或是現(xiàn)代化、高端的餐飲體驗(yàn)，都需要在空間設(shè)計(jì)上做出精準(zhǔn)體現(xiàn)。2. 空間設(shè)計(jì)與氛圍營(yíng)造的關(guān)鍵要素?zé)镜甑目臻g設(shè)計(jì)直接影響消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。在廣州，燒烤店一般會(huì)采用開放式廚房，讓顧客能夠看到食物的制作過程，增強(qiáng)互動(dòng)感和透明度。除此之外，空間布局也需要考慮顧客的舒適度與私密性，尤其是在高峰時(shí)段，避免擁擠的空間導(dǎo)致不良的用餐體驗(yàn)。通過合理的燈光、色調(diào)以及桌椅的布局，創(chuàng)造出既有氛圍又不失功能性的就餐環(huán)境。3. 國(guó)內(nèi)外餐飲設(shè)計(jì)案例分析國(guó)內(nèi)的“海底撈”在餐飲設(shè)計(jì)方面的創(chuàng)新可為燒烤店提供啟發(fā)。雖然海底撈主打火鍋，但其開放廚房和個(gè)性化服務(wù)的設(shè)計(jì)理念同樣適用于燒烤店。而國(guó)外的“Fatty Cue”餐廳，通過將美式燒烤與現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格相結(jié)合，創(chuàng)造出充滿格調(diào)的用餐環(huán)境，成功吸引了大量年輕消費(fèi)者。這些設(shè)計(jì)案例表明，開放式廚 ...
1. 商場(chǎng)中餐館設(shè)計(jì)的核心要素商場(chǎng)中餐館設(shè)計(jì)不僅要考慮餐飲功能的實(shí)現(xiàn)，更要兼顧與商場(chǎng)環(huán)境的融合。首先，餐館的設(shè)計(jì)要與商場(chǎng)整體的裝修風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免過于獨(dú)立或突兀。其次，餐廳空間的功能性至關(guān)重要，特別是在高流量的商場(chǎng)中，設(shè)計(jì)需要滿足快速就餐與舒適就餐的雙重需求。同時(shí)，餐館的視覺吸引力也是吸引顧客的關(guān)鍵，設(shè)計(jì)應(yīng)注重用餐區(qū)與休閑區(qū)的劃分，合理規(guī)劃就餐動(dòng)線，保證顧客的舒適體驗(yàn)。2. 餐廳空間布局的優(yōu)化餐廳空間布局是商場(chǎng)中餐館設(shè)計(jì)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在商場(chǎng)的環(huán)境中，由于空間的限制，餐廳的布局往往需要在有限的空間內(nèi)最大化使用效率。首先，要合理安排座位布局，確保高峰時(shí)段能夠接待更多顧客。同時(shí)，動(dòng)線的設(shè)計(jì)也非常關(guān)鍵，應(yīng)避免擁擠和排隊(duì)現(xiàn)象，提供一個(gè)流暢的就餐流程。燈光與色調(diào)的設(shè)計(jì)也是關(guān)鍵，餐館的整體氛圍應(yīng)與商場(chǎng)的購(gòu)物氛圍保持一致，同時(shí)提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。3. 國(guó)內(nèi)外餐飲設(shè)計(jì)案例分析許多成功的商場(chǎng)中餐館設(shè)計(jì)案例為我們提供了有益的借鑒。國(guó)內(nèi)品牌如“海底撈”以其靈活的空間布局與舒適的就餐環(huán)境廣受歡迎，成功的設(shè)計(jì)使得餐廳成為顧客購(gòu)物后休息和社交的好去處。而在國(guó)外，“鼎泰豐”的設(shè)計(jì)則注重開放式廚房和清新簡(jiǎn)潔的設(shè) ...
