作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-04-24 17:45:33 更新時(shí)間：2020-04-24 18:03:54
餐飲空間設(shè)計(jì)是解決餐廳老板缺少客源、翻臺(tái)率低的救星。由于餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，很多餐廳剛開業(yè)不久就關(guān)門了，實(shí)際上為什么沒有運(yùn)營成功自己也不是很清楚。下面花萬里空間設(shè)計(jì)公司和大家談?wù)劜惋嬁臻g設(shè)計(jì)如何拯救瀕臨倒閉店面。
1、注意空間結(jié)構(gòu)
在餐飲設(shè)計(jì)中，餐廳老板存在的最大問題是一直想把自己有限空間都利用上，而忽視了合理的餐飲空間設(shè)計(jì)布局。實(shí)際上布局合理的餐飲店面可以給用餐者帶來良好的視覺體驗(yàn)。餐廳店鋪的租賃資金要較高的投入。因此，它的空間利用是必要的做大量的空間，但不能影響整體的美觀。餐飲空間設(shè)計(jì)亦需要設(shè)計(jì)員工休息區(qū)、廁所、逃生通道、服務(wù)臺(tái)、用餐區(qū)等，使餐廳能更有效率及快速運(yùn)作。
2、主題選擇搭配
餐飲空間設(shè)計(jì)是由每一部分的功能分區(qū)組成的。其中每一部分的設(shè)計(jì)效果都直接影響餐廳整體格調(diào)。餐飲空間設(shè)計(jì)一個(gè)重要的關(guān)注因素，就是其主題的匹配設(shè)計(jì)。飯店的經(jīng)營需要事先進(jìn)行規(guī)劃和規(guī)劃設(shè)計(jì)，特別是什么樣的主題、主要面臨的業(yè)務(wù)、客戶群的特點(diǎn)和年齡分布、興趣愛好等，這些問題都需要在餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)與主題進(jìn)行合理的規(guī)劃和合理的配合，設(shè)計(jì)風(fēng)格與以往的規(guī)劃方案是一致的。
3、材料的運(yùn)用
餐廳空間設(shè)計(jì)不同其他空間設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)時(shí)所選用的材料一定要跟隨當(dāng)下時(shí)尚潮流元素。由于餐廳的主要功能是為人們提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，家具必須具有較高的安全性，特別是在其餐桌及廚房用具，以滿足他們的需求更多的功能，便于清洗和消毒，其中廚房的天花板要不易于粘附油污的材質(zhì)等。裝飾材料的要求，這些特性都需要請(qǐng)教專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)師，讓他們給出一個(gè)比較合理的。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計(jì)、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.hwlsj.com
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 人流與商圈分析：精準(zhǔn)捕捉目標(biāo)客群比薩作為一種高頻消費(fèi)的餐飲品類，選址時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮日均人流量超過1萬的商圈或交通樞紐。例如，國際知名品牌“必勝客”在上海的選址策略是鎖定購物中心和寫字樓密集區(qū)域，利用白領(lǐng)午餐和家庭聚餐的高頻消費(fèi)特性，單店日均營業(yè)額可達(dá)2.5萬元?，F(xiàn)代選址還需結(jié)合大數(shù)據(jù)工具，如餓了么的商圈分析功能，識(shí)別消費(fèi)高峰時(shí)段和客群畫像，避免盲目選址。2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析與差異化策略在500米半徑內(nèi)，如果同類比薩店超過4家，就需要謹(jǐn)慎進(jìn)入。國內(nèi)品牌“樂凱撒”在深圳的選址策略是避開傳統(tǒng)比薩店扎堆的商圈，選擇進(jìn)駐新興商業(yè)綜合體，并通過榴蓮比薩等創(chuàng)新產(chǎn)品形成差異化。數(shù)據(jù)顯示，2023年具備特色場(chǎng)景的比薩店客單價(jià)高出行業(yè)均值26%。國外品牌如“達(dá)美樂”則通過“30分鐘送達(dá)”服務(wù)模式，成功吸引了年輕消費(fèi)者。3. 成本管控與長期經(jīng)營規(guī)劃租金應(yīng)控制在營業(yè)額的12%以內(nèi)，同時(shí)需特別關(guān)注外賣配送和廚房設(shè)備等隱性成本。國內(nèi)知名品牌“尊寶比薩”在選址時(shí)，優(yōu)先選擇社區(qū)商業(yè)街而非核心商圈，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈將租金占比控制在8%，實(shí)現(xiàn)單店12個(gè)月回本。建議簽訂3+3租賃合同，明確續(xù)租條件與漲幅限制，確保長期經(jīng)營的 ...
餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司，為您的品牌量身定制VI設(shè)計(jì)，讓您的品牌形象更加突出，吸引更多的顧客。1.為什么需要餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司在如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲行業(yè)是一個(gè)特別熱門的領(lǐng)域。餐廳、咖啡廳、快餐店等等，這些餐飲品牌都需要一個(gè)獨(dú)特的VI設(shè)計(jì)來區(qū)別于其他品牌。VI設(shè)計(jì)可以讓品牌形象更加突出，讓顧客印象深刻，提高品牌知名度和美譽(yù)度。2. 餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司能為您做什么餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司可以為您提供各種各樣的VI設(shè)計(jì)服務(wù)，例如logo設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等等。這些設(shè)計(jì)都是基于品牌的特點(diǎn)和理念來進(jìn)行設(shè)計(jì)的，可以讓品牌形象更加突出，吸引更多的顧客。3. 餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司的服務(wù)流程餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司的服務(wù)流程通常包括以下幾個(gè)步驟：3.1. 需求調(diào)研公司會(huì)與客戶溝通，了解客戶的需求，包括品牌理念、目標(biāo)受眾、市場(chǎng)情況等等。3.2. 策劃方案公司會(huì)通過調(diào)研結(jié)果，制定出一份完整的策劃方案，包括VI設(shè)計(jì)的各個(gè)方面。3.3. 設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)根據(jù)策劃方案，公司會(huì)進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)，包括logo設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)等等。4. 餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司的優(yōu)勢(shì)餐飲VI設(shè)計(jì)專業(yè)公司有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：4. ...
1. 開烤魚店的優(yōu)勢(shì)分析烤魚店作為近年來興起的餐飲形式，憑借其獨(dú)特的美食魅力，在市場(chǎng)中獲得了顯著的關(guān)注。首先，烤魚的消費(fèi)群體廣泛，適合各種年齡段的消費(fèi)者，尤其是年輕人和家庭聚餐，因其分享性強(qiáng)，且口味豐富。其次，烤魚店相較于傳統(tǒng)餐飲形式，較為簡(jiǎn)單的制作流程和低成本的運(yùn)營模式使得開設(shè)烤魚店成為創(chuàng)業(yè)者的熱門選擇。例如，某地方品牌通過簡(jiǎn)潔高效的流程與多樣化的菜單，成功吸引了大量消費(fèi)者，迅速在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。2. 烤魚店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化和創(chuàng)新美食需求的增加，烤魚這一餐飲品類有著較高的市場(chǎng)潛力。餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈，但烤魚以其獨(dú)特的風(fēng)味和多樣化的食材組合具有較強(qiáng)的差異化競(jìng)爭(zhēng)力。通過提供特色烤魚口味，如地方特色辣味、干鍋烤魚等，能快速滿足不同消費(fèi)者的需求。此外，烤魚這一形式本身具備社交屬性，特別適合聚餐和家庭聚會(huì)，能夠吸引大量的團(tuán)體客流。3. 烤魚店面臨的劣勢(shì)與挑戰(zhàn)然而，烤魚店的開設(shè)也并非沒有挑戰(zhàn)。首先，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，尤其是隨著烤魚品牌的快速增多，新進(jìn)入者難以迅速脫穎而出。其次，烤魚店面臨著高成本的原材料采購問題，尤其是在魚類食材價(jià)格波動(dòng)較大的情況下，運(yùn)營成本會(huì)有所上升。另 ...
