作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2020-04-27 14:36:43 更新時(shí)間：2020-04-27 14:42:53
在短短幾年時(shí)間內(nèi)，牛蛙這個(gè)品類從稚嫩走向成熟，出現(xiàn)了許多牛蛙類的餐飲品牌，這其中不得不提的是蛙喔，三年時(shí)間，就開出了80家門店，其年?duì)I收入更是突破3億。到底它是怎么做到的？萬里君陪您一探究竟。花萬里餐飲空間設(shè)計(jì)
明星餐飲品牌從不缺模仿者，從海底撈到西貝，再到喜茶，許多模仿者之學(xué)到這些品牌的所謂的“變態(tài)式服務(wù)”或“一店一景”的皮毛，卻沒有學(xué)到這些品牌的真諦，既消費(fèi)體驗(yàn)感的打造。蛙喔作為一個(gè)新晉品牌，從創(chuàng)立之初，就深諳其中的道理。一直以來，體驗(yàn)營銷是蛙喔的立足之本，正是因?yàn)檫@樣的理念蛙喔才在短短三年間，一躍成為牛蛙市場的大魔王，難能可貴的是，不同于網(wǎng)紅餐廳的曇花一現(xiàn)，蛙喔在全國各地掀起了持續(xù)的吃蛙熱潮。
蛙喔在短時(shí)間呢迅速上位，比有其過人之處。這就要提到蛙喔一直以來所遵循的驚喜文化。何謂驚喜文化，就是讓消費(fèi)者得到超出價(jià)格預(yù)期的體驗(yàn)。
1、從視覺出發(fā) 打造別樣就餐環(huán)境
在蛙喔的門店內(nèi)，你不會看到常見的紅磚白墻。蛙喔將致力于打造回歸大自然的體驗(yàn)環(huán)境，門店注重輕裝修，重裝飾的理念，打破了概念化的工業(yè)風(fēng)，讓消費(fèi)者已進(jìn)入門店，就能感受到來自熱帶雨林的親切問候，在這里，蛙喔不僅成為一個(gè)就餐的場所，更成了人們社交娛樂的新選擇。
2、打造品牌形象 強(qiáng)化消費(fèi)記憶
品牌形象是決定一個(gè)了其在消費(fèi)者心中的地位，為此蛙喔打造出了一直喜歡唱歌，喜歡自拍的臭美牛蛙，生動的IP形象讓消費(fèi)者更容易記住。不同于追求大而全的概念，蛙喔將這只可愛的形象不斷強(qiáng)化，讓人一見到就立刻想起蛙喔這個(gè)品牌。
不僅如此，蛙喔持續(xù)推出其IP形象的周邊產(chǎn)品，深得小孩子的喜愛，這樣的做法讓蛙喔在消費(fèi)者心目中保持著百變的牛蛙形象。
3、注重儀式感 深化消費(fèi)體驗(yàn)
蛙喔深知如今國人越來越注重生活中的“儀式感”，于是節(jié)假日的餐飲策劃是必不可少的。注重消費(fèi)體驗(yàn)感的蛙喔每逢節(jié)日，必定會打造出濃厚的過節(jié)氣氛，讓消費(fèi)者體會到歡樂的氣氛。蛙喔的各類主題活動形式非常多樣，從新年的“跳”戰(zhàn)新高度，到三八節(jié)的女王海選、挑戰(zhàn)大富翁以及小蝌蚪找媽媽等各類特色活動全都有。
所謂的驚喜文化，在蛙喔看來就是把細(xì)節(jié)做到極致，讓消費(fèi)者能夠感受別具一格的體驗(yàn)式消費(fèi)。從餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格到品牌形象的打造、從節(jié)日主題氛圍的營造到注重產(chǎn)品品質(zhì)，蛙喔都能力讓消費(fèi)者體驗(yàn)到超出價(jià)格的驚喜。其logo中的“WOW”字樣，就是對驚喜文化的最佳詮釋。
蛙喔作為一個(gè)新晉的牛蛙品牌，自創(chuàng)立之初，就有著不甘于人后安的野心。其堅(jiān)持的驚喜文化，更讓品牌的每一個(gè)元素都深入人心。消費(fèi)體驗(yàn)在如今被越來越多人提及，但真正做到的，寥寥無幾。蛙喔的體驗(yàn)式營銷，讓人一想到牛蛙，就第一時(shí)間想起蛙喔這個(gè)品牌和其為之打造獨(dú)特的驚喜文化。
在回到文章之前所提的，餐飲業(yè)內(nèi)一直流傳“海底撈你學(xué)不會”，到底這樣的信心從何而來。無非兩個(gè)字，“體驗(yàn)”。模仿者不斷學(xué)習(xí)其服務(wù)方式和營銷手法，卻無法抓住其中的內(nèi)核，體驗(yàn)式營銷是全方位的營銷打造。從設(shè)計(jì)到品質(zhì)，從品牌形象到服務(wù)理念，都是為了“體驗(yàn)式營銷”這個(gè)核心而服務(wù)，單純學(xué)會一點(diǎn)顯然是不夠的。
在這點(diǎn)上，蛙喔這個(gè)品牌的成功，就是將品牌體驗(yàn)這一過程無限放大，當(dāng)消費(fèi)者通過體驗(yàn)與品牌達(dá)成心理上的共鳴上，它就成功“俘獲”了消費(fèi)者的心。這就是蛙喔所堅(jiān)持的品牌體驗(yàn)而體現(xiàn)的品牌價(jià)值。
聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：http://www.hyqingling.com/
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1. 融入濟(jì)南本地文化元素的裝飾設(shè)計(jì)濟(jì)南作為歷史文化名城，擁有深厚的文化底蘊(yùn)。在快餐店的裝飾設(shè)計(jì)中，合理融入濟(jì)南的傳統(tǒng)文化可以增強(qiáng)顧客的歸屬感。例如，泉水文化的元素，如水景、石材、竹木材質(zhì)等，都可以有效地傳遞濟(jì)南的文化氣息。同時(shí)，像“德州扒雞”這樣的本地美食，也可以通過裝飾元素在店內(nèi)體現(xiàn)，從而塑造具有地方特色的用餐氛圍。2. 色彩與燈光設(shè)計(jì)的重要性色彩與光線是影響快餐店氛圍的關(guān)鍵因素。濟(jì)南作為傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的城市，快餐店的設(shè)計(jì)應(yīng)注重色彩的選擇，采用溫暖且充滿活力的色調(diào)，例如橙色和紅色，這些顏色能夠激發(fā)食欲。此外，快餐店的光線設(shè)計(jì)應(yīng)確?？臻g明亮，尤其是在高峰用餐時(shí)段，合理的燈光布局不僅能提升視覺效果，還能為顧客創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。3. 快餐店的空間布局與動線設(shè)計(jì)空間布局和動線設(shè)計(jì)對顧客的就餐體驗(yàn)有著直接影響。在濟(jì)南一些面積較小的快餐店中，合理的動線設(shè)計(jì)尤為關(guān)鍵。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)確保顧客從進(jìn)入門口到點(diǎn)餐、取餐、支付等環(huán)節(jié)都能順暢進(jìn)行，避免出現(xiàn)擁擠的情況。開放式廚房不僅能提升顧客的就餐體驗(yàn)，還能提高廚房的工作效率。此外，座位布局應(yīng)合理規(guī)劃，避免過度擁擠，為顧客提供更舒適的就餐空間。4. 舒適性與實(shí)用 ...
餐館是人們消費(fèi)和享受生活的場所之一，設(shè)計(jì)餐館，不僅需要考慮到功能和美觀，還需要考慮到顧客的體驗(yàn)和情感交流。設(shè)計(jì)好的餐館，可以帶給顧客更好的用餐體驗(yàn)，并且能夠吸引更多的顧客前來消費(fèi)。下面，餐廳設(shè)計(jì)公司將會介紹如何設(shè)計(jì)一家吸引人的餐館，以及如何推廣它。一、餐廳的設(shè)計(jì)要體現(xiàn)主題每家餐館都應(yīng)該有一個(gè)獨(dú)特的主題，這樣才能吸引顧客的眼球。一個(gè)好的主題可以讓顧客更好地記住這家餐館，并且在推廣時(shí)可以更好地宣傳。例如，一家中餐館可以選擇中國傳統(tǒng)文化作為主題，如“鳥語花香”，“江南水鄉(xiāng)”等。而一家西餐館可以選擇歐洲傳統(tǒng)文化作為主題，如“浪漫巴黎”等。在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，主題要貫穿始終，包括裝修、菜品、音樂等方面。二、餐廳的裝修要符合主題裝修是餐館設(shè)計(jì)中非常重要的一環(huán)，它能夠直接影響到顧客的用餐體驗(yàn)。在裝修時(shí)，要根據(jù)主題來選擇顏色、風(fēng)格、材料等，使整個(gè)餐廳呈現(xiàn)出一種協(xié)調(diào)的風(fēng)格。例如，一家以簡約風(fēng)格為主題的餐館，可以選擇簡潔明亮的燈光和色彩，以及簡單大氣的家具和裝飾品。而一家以中式風(fēng)格為主題的餐館，則可以選擇傳統(tǒng)的紅色、金色和黑色為主色調(diào)，以及一些具有中國特色的擺件和裝飾畫。三、餐廳的菜品要有特色菜品是顧客前來餐館 ...
1. 國外中餐館招牌設(shè)計(jì)的文化融合國外中餐館的招牌設(shè)計(jì)往往需要在傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方之間找到平衡點(diǎn)。這種文化融合不僅體現(xiàn)在招牌的視覺效果上，還表現(xiàn)在其傳遞的品牌信息中。例如，在美國和歐洲等地區(qū)，中餐館的招牌設(shè)計(jì)常常結(jié)合西方的簡潔現(xiàn)代風(fēng)格與傳統(tǒng)的中式元素，如中國紅、龍紋、漢字等圖案，既能體現(xiàn)出濃厚的中國文化特色，又能夠迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的審美需求。2. 色彩與形狀在招牌設(shè)計(jì)中的作用色彩和形狀在招牌設(shè)計(jì)中具有至關(guān)重要的作用。鮮艷的顏色能夠吸引行人的視線，而形狀則幫助形成記憶點(diǎn)。中餐館的招牌設(shè)計(jì)中，紅色、金色、黑色等色彩往往被廣泛使用，這些顏色在中國文化中象征著吉祥、繁榮與富貴。此外，形狀方面，傳統(tǒng)的圓形、彎曲的線條以及對稱設(shè)計(jì)，能夠讓招牌顯得更加和諧，傳遞出“圓滿”與“和諧”的含義。3. 國內(nèi)外品牌餐飲設(shè)計(jì)案例分析在國內(nèi)外中餐館招牌設(shè)計(jì)中，一些成功的案例為我們提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。例如，位于紐約的“六必居”中餐館，其招牌設(shè)計(jì)巧妙結(jié)合了中西方的設(shè)計(jì)元素。招牌上以中國傳統(tǒng)書法字體為主要表現(xiàn)形式，配以簡潔現(xiàn)代的線條和結(jié)構(gòu)，使其在繁忙的紐約街頭尤為醒目。而在香港的“富臨大酒樓”則采用了大氣的金色字體，結(jié) ...
