小店發(fā)展成全國(guó)大型西式餐廳連鎖企業(yè)，豪客來帶動(dòng)牛排的發(fā)展內(nèi)容有：

牛排這個(gè)舶來品在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化中存在的時(shí)間并不長(zhǎng)，在90年代初期，吃牛排喝紅酒還只是“萬元戶”才能享受的奢侈生活，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們對(duì)于美食的探索腳步也越發(fā)加快。而牛排這個(gè)在歐美國(guó)家頗受歡迎的餐飲類別，在改革春風(fēng)吹滿地的中國(guó)大陸悄然發(fā)展。

  在這樣的方興未艾的餐飲市場(chǎng)下，豪客來這家來自廈門的牛排店，將牛排這一餐飲類型普及開來，1993年，這家僅有60多平米的廈門小店的誕生讓越來越多的人認(rèn)識(shí)到牛排這個(gè)有點(diǎn)陌生的餐飲類型。豪客來的發(fā)展也見證了牛排從無人問津到食客遍天下的發(fā)展歷程，而豪客來也從當(dāng)初的那個(gè)廈門小店發(fā)展成全國(guó)大型西式餐廳連鎖企業(yè)，分店遍布全國(guó)各個(gè)大中小城市。

  在餐飲行業(yè)中，越簡(jiǎn)單的制作流程越顯功力，潮汕牛肉火鍋如此，蛋炒飯如此，牛排更是如此。豪客來將牛排的品質(zhì)作為企業(yè)的生命線。在牛肉的選擇上，只選用河北、山東、內(nèi)蒙等地的優(yōu)質(zhì)黃牛。重視上游產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)輸送，飼養(yǎng)、檢疫、屠宰、清洗、保鮮、配送等一系列產(chǎn)業(yè)鏈都是豪客來嚴(yán)格把控的環(huán)節(jié)，以高規(guī)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確保每一塊牛排送到消費(fèi)者餐桌上都是令人信服的。

  除了對(duì)食材品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)，在制作牛排上，豪客來采用歐美國(guó)家的傳統(tǒng)做法和中國(guó)人的習(xí)慣口味相融合，推出適合中國(guó)人口感和嚼勁的牛排品類。在牛排的制作上，豪客來堅(jiān)持沿用美式國(guó)家的傳統(tǒng)入味方式，長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)的浸泡，最大可能保留牛肉的原汁原味；并采用傳統(tǒng)意大利式單寧收汁，將醇厚飽滿的原汁搭配勁道十足牛排；最重要的環(huán)節(jié)就是用高達(dá)230度的高溫鐵板封閉性煎牛排，以確保將所有原汁鎖在牛排里。牛排的制作并不復(fù)雜，但許多消費(fèi)者就是沖著豪客來這一口牛排而來，其中的奧妙無非就是倆字，“講究”。

  近年來，豪客來在營(yíng)銷上頻頻搶占年輕消費(fèi)者的吸引力。對(duì)于80、90后的消費(fèi)主體，豪客來深知品牌的忠誠(chéng)度不能在沿用“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念。而豪客來這幾年的在營(yíng)銷上的做法，真可謂“老夫聊發(fā)少年狂”。

  2016年，豪客來邀請(qǐng)井柏然作為其形象代言人，在這次合作中，井柏然為豪客來拍攝兩支美食廣告。向消費(fèi)者傳達(dá)出豪客來品牌升級(jí)的全新理念，將“來吃豪客來，給你不一樣”的主題用美食加帥哥的流量擔(dān)當(dāng)傳播出去；另外，井柏然作為在娛樂圈中演技可圈可點(diǎn)的小鮮肉，也符合豪客來關(guān)于“專注牛排23年”的餐飲態(tài)度。

  豪客來甚至在如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代得流量者得天下的道理，近些年，豪客來和國(guó)內(nèi)影視大IP合作，與《三生三世十里桃花》、《西游記女兒國(guó)》電影的跨界合作，在餐飲行業(yè)和電影行業(yè)走出了一條非比尋常的營(yíng)銷之路。

  今年年初，豪客來以《西游記女兒國(guó)》的電影主題，推出了野生黑松露牛排的新年大餐。除此之外，豪客來與新銳設(shè)計(jì)師聯(lián)手進(jìn)行主題餐廳設(shè)計(jì)，把餐廳的也打造成《西游記女兒國(guó)》的場(chǎng)景。店內(nèi)不再是服務(wù)員和顧客，而是女兒國(guó)的國(guó)王和唐僧師徒為消費(fèi)者上菜。如果說把顧客作為上帝是每個(gè)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，豪客來甚至把顧客當(dāng)做國(guó)王來服務(wù)，這樣的場(chǎng)景讓不少消費(fèi)者耳目一新。

  以上的營(yíng)銷是從借助外部力量進(jìn)行宣傳，但真正酷的是豪客來自身的營(yíng)銷理念，簡(jiǎn)直酷的沒邊了。

  豪客來將“吾皇萬睡”等金句作為傳播載體，結(jié)合當(dāng)代80、90消費(fèi)主體的“敢自黑，就想紅”的理念，并讓吾皇萬睡和巴扎黑分別代言暑期上市的“紅黑胡椒牛排”，開展創(chuàng)新的斗味PK來吸引年輕人對(duì)新品的好奇和關(guān)注，從而形成“年輕人—產(chǎn)品—吾皇萬睡IP”閉環(huán)式的完美組合。

  巴扎黑就是“敢自黑”的實(shí)力代表，它代言的黑胡椒傳奇牛排，正如自信的年輕人不怕自黑，敢自黑才是內(nèi)心強(qiáng)大自信的表現(xiàn)。作為豪客來牛排明星產(chǎn)品，它擁有大量粉絲，自黑不僅不怕“掉粉”，更是拉近與粉絲的距離。

  吾皇就是“就想紅”的領(lǐng)軍人物，它代言的紅胡椒勁骨牛排，如同初入社會(huì)的90后、00后，敢拼敢表現(xiàn)，希望通過實(shí)力獲得認(rèn)可，渴望“被大家看到”。這款新品不懼面對(duì)黑胡椒這位強(qiáng)大對(duì)手，通過新鮮口味，贏取顧客喜歡，紅出自我，吸引自己的粉絲。

  豪客來將吃牛排的理念發(fā)揚(yáng)光大，到了新時(shí)代的今天，豪客來不滿足于傳統(tǒng)餐廳的自來營(yíng)銷，主動(dòng)出擊，不斷用年輕人的新理念強(qiáng)化產(chǎn)品價(jià)值，相信在不久的將來，豪客來作為一個(gè)餐飲品牌，將會(huì)在影視和娛樂方面有更多大動(dòng)作。

聲明：本文有花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌VI設(shè)計(jì)、餐廳空間設(shè)計(jì)與廚房規(guī)劃、活動(dòng)營(yíng)銷策劃等。

公司官網(wǎng)：http://www.hyqingling.com/

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