作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2023-09-12 11:23:47 更新時(shí)間：2023-09-12 11:27:17
露營(yíng)風(fēng)的餐廳定位人群到底是誰(shuí)最適合什么品類(lèi)現(xiàn)在還是有很多餐飲人喜歡跟風(fēng)去設(shè)計(jì)露營(yíng)風(fēng)的主題餐廳但是你真的知道露營(yíng)風(fēng)主題餐廳適不適合你嗎？
首先啊從人群分析露營(yíng)風(fēng)最適合的人，就是二十歲到三十五歲的人再精準(zhǔn)點(diǎn)呢可能三十二歲以?xún)?nèi)的年輕人三十二歲以上的人你可以去看一看啊不是來(lái)你這考察市場(chǎng)的餐飲人就是餐飲人的股東要不他就是設(shè)計(jì)師所以你要看你做的，適不適合這部分年輕人能不能讓這部分年輕人讓他們持續(xù)上頭所以能讓年輕人持續(xù)上頭的第一個(gè)神器就是你的酒這也是為什么第一大品類(lèi)是日咖夜酒或者日茶夜酒的模式那。
第二類(lèi)呢除了，就是年輕女孩最?lèi)?ài)吃的川菜品類(lèi)麻辣鮮香能夠持續(xù)讓年輕人去上頭欲罷不能持續(xù)的刺激人的味蕾這種呢也是非常適合露營(yíng)風(fēng)的品類(lèi)。
第三個(gè)適合的品類(lèi)呢就是為咖啡店，高逼格玩另類(lèi)尋求啊差異化做自己喜歡的小店兒一直是咖啡人追求的休閑生活。
第四類(lèi)呢就是燒烤店絕對(duì)好使的品類(lèi)對(duì)肉的依賴(lài)對(duì)酒的依賴(lài)包括小海鮮的依賴(lài)是當(dāng)下最，多人喜歡的品類(lèi)屬于餐飲品類(lèi)里可咸可甜的常青樹(shù)絕對(duì)是露營(yíng)風(fēng)的yyds。
第五個(gè)品類(lèi)呢就是營(yíng)地火鍋類(lèi)模擬室外的環(huán)境給客人一個(gè)在城市里感受戶(hù)外沉浸式露營(yíng)的氣氛，也是非常受大家追捧的一個(gè)品類(lèi)。
第六個(gè)品類(lèi)啊就是烤肉烤肉要有排煙你的座位就不能隨意的去變換一定要有固定好的位置這樣啊才能方便排煙，最好是用下排煙或者是側(cè)排煙這樣你的露營(yíng)風(fēng)的環(huán)境會(huì)更美觀一些第七個(gè)品類(lèi)呢就是西餐做之前呀一定看好你的城市很多三線(xiàn)以下的城市是不太適合做西餐的因?yàn)檠轿鞑筒皇侵袊?guó)人的必需品，一周呢我能吃?xún)深D的烤肉但兩周啊我也不一定能吃一次西餐原因啊就是中國(guó)人的胃早在十歲的時(shí)候就已經(jīng)定型了所以你適不適合做露營(yíng)風(fēng)主題餐廳研究明白了你再干。
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餐飲O2O營(yíng)銷(xiāo)策劃方案：線(xiàn)上線(xiàn)下渠道整合在當(dāng)今數(shù)字化時(shí)代，餐飲O2O營(yíng)銷(xiāo)模式已成為餐飲企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。而線(xiàn)上線(xiàn)下渠道的有效整合，宛如搭建起一座溝通餐飲企業(yè)與消費(fèi)者的橋梁，對(duì)擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋、提升顧客體驗(yàn)起著至關(guān)重要的作用。1. 線(xiàn)上平臺(tái)選擇與優(yōu)化合理選擇和優(yōu)化線(xiàn)上平臺(tái)是渠道整合的基礎(chǔ)。以國(guó)內(nèi)知名餐飲品牌“海底撈”為例，其在眾多線(xiàn)上平臺(tái)進(jìn)行布局。在主流外賣(mài)平臺(tái)上，海底撈注重店鋪?lái)?yè)面的優(yōu)化，展示清晰的菜品圖片、詳細(xì)的菜品介紹以及用戶(hù)評(píng)價(jià)，方便顧客點(diǎn)餐。同時(shí)，海底撈還擁有自己的官方APP，在APP上，顧客不僅可以在線(xiàn)點(diǎn)餐、預(yù)訂座位，還能參與會(huì)員專(zhuān)屬活動(dòng)，查看積分和優(yōu)惠信息。APP界面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔易用，操作流程順暢，為顧客提供了便捷的服務(wù)體驗(yàn)。國(guó)外的“麥當(dāng)勞”同樣重視線(xiàn)上平臺(tái)的選擇與優(yōu)化。在社交媒體平臺(tái)上，麥當(dāng)勞積極發(fā)布有趣的品牌內(nèi)容，如新品推廣、限時(shí)優(yōu)惠活動(dòng)等，吸引大量粉絲關(guān)注。在點(diǎn)餐平臺(tái)方面，麥當(dāng)勞與各大外賣(mài)平臺(tái)合作，同時(shí)優(yōu)化自家的點(diǎn)餐小程序，通過(guò)簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程、提供個(gè)性化推薦等功能，提高顧客點(diǎn)餐效率。2. 線(xiàn)下門(mén)店體驗(yàn)升級(jí)線(xiàn)下門(mén)店體驗(yàn)的升級(jí)能與線(xiàn)上渠道形成良好互補(bǔ)。“海底撈”以其優(yōu)質(zhì)的線(xiàn)下服 ...
1. 多巴胺餐飲設(shè)計(jì)的概念多巴胺是一種與快樂(lè)和滿(mǎn)足感相關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)，廣泛存在于人類(lèi)的情緒反應(yīng)中。在餐飲設(shè)計(jì)中，多巴胺設(shè)計(jì)方案是指通過(guò)巧妙的色彩、燈光、音樂(lè)、布局等元素的搭配，激發(fā)顧客的快樂(lè)情緒，從而提升他們的用餐體驗(yàn)。這種設(shè)計(jì)方式強(qiáng)調(diào)通過(guò)感官的刺激，使顧客在視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等多方面感受到愉悅，從而增強(qiáng)他們的情感連接，并提高品牌忠誠(chéng)度。換句話(huà)說(shuō)，它讓顧客吃得開(kāi)心、待得愉快，形成情感上的深度聯(lián)系。2. 如何通過(guò)設(shè)計(jì)激發(fā)顧客的情緒反應(yīng)通過(guò)色彩的運(yùn)用、空間布局的調(diào)整以及獨(dú)特的燈光設(shè)計(jì)，餐飲品牌可以有效地激發(fā)顧客的情緒。例如，鮮艷的橙色和黃色能提升食欲并激發(fā)快樂(lè)的情感，而柔和的藍(lán)色和綠色則能讓顧客感到放松和舒適。除了色彩，餐廳的音響設(shè)計(jì)也能創(chuàng)造出特定的氛圍，如溫馨的背景音樂(lè)能讓顧客放松心情，增添親切感。此外，互動(dòng)式設(shè)計(jì)也是多巴胺餐飲設(shè)計(jì)的一部分，顧客與餐廳之間的互動(dòng)不僅能夠增加趣味性，還能提升他們的情緒反饋。3. 國(guó)內(nèi)外成功的多巴胺餐飲設(shè)計(jì)案例國(guó)內(nèi)品牌“貓屎咖啡”采用了多巴胺餐飲設(shè)計(jì)方案，以鮮艷的色調(diào)和活力四射的裝飾風(fēng)格吸引年輕顧客。店內(nèi)的設(shè)計(jì)色彩明亮，墻面上有各種有趣的插畫(huà)和藝術(shù)裝置，營(yíng)造出一 ...
民以食為天，食以湯為先。這個(gè)說(shuō)法在廣東地區(qū)更是如此，甚至在廣東還有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)湯”的說(shuō)法。在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化中，湯文化一直是一個(gè)重要的分支。在如今快節(jié)奏的生活中，想要下班后喝一碗老火靚湯，實(shí)在是太不容易了。作為國(guó)內(nèi)首家專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)生湯品牌-。吃個(gè)湯一經(jīng)推出，便準(zhǔn)確擊中消費(fèi)者的痛點(diǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)激流的餐飲市場(chǎng)打造出一個(gè)獨(dú)樹(shù)一幟的餐飲品牌。 在過(guò)去很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，湯文化在餐飲市場(chǎng)一直屬于“真空狀態(tài)”。和如今爆紅的火鍋、烤魚(yú)類(lèi)相比，湯品的市場(chǎng)份額少之又少。究其原因，還是因?yàn)闆](méi)有一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的品牌出現(xiàn)，讓消費(fèi)者在飲食觀念上很難將“湯”與正餐相聯(lián)系；另外，以地域劃分的湯文化南北差異明顯，南方人愛(ài)喝湯，但是在天寒地凍的北方，火鍋和亂燉是他們的首選，溫火煲靚湯的文化在北方市場(chǎng)存在明顯的發(fā)展阻力。 創(chuàng)始人詹楚烽認(rèn)為，與如今的洋快餐相比，湯是一個(gè)正向的品類(lèi)，它具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出身于潮汕地區(qū)的他，對(duì)于湯的喜愛(ài)是他創(chuàng)立這個(gè)品牌的初衷?！俺詡€(gè)湯”定位為好吃好喝有格調(diào)的互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)餐飲。 詹楚烽認(rèn)為近幾年隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人口流動(dòng)也帶來(lái)了飲食習(xí)慣的變化。原來(lái)不吃 ...
