作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2023-10-26 17:19:53 更新時間：2023-10-26 17:20:18
現(xiàn)在的餐飲業(yè)普遍面臨著房租、人工、食材、能源等成本的居高不下，經(jīng)營利潤越來越低等問題。隨著數(shù)字革命的到來，科技的進(jìn)一步發(fā)展，餐飲行業(yè)中也涌現(xiàn)出了許多高科技的智能產(chǎn)品、設(shè)備，每個傳統(tǒng)的就餐環(huán)節(jié)都在發(fā)生變化。比如說點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單變成了觸屏菜單，服務(wù)員點(diǎn)餐變?yōu)樽灾近c(diǎn)餐，有的餐廳已經(jīng)利用手機(jī)app的方式，通過后臺系統(tǒng)統(tǒng)一操作，完成線上點(diǎn)餐、線下用餐的O2O經(jīng)營模式。這種點(diǎn)餐的變化，不僅能讓消費(fèi)者減少排隊或等位的時間，還能通過網(wǎng)絡(luò)促銷和宣傳的方式，吸引更多消費(fèi)者。又如等餐，現(xiàn)在許多商家都意識到等餐也是餐廳彰顯人性化和服務(wù)特色的重要環(huán)節(jié)，比較普遍的做法是提供零食、做指甲、上網(wǎng)、玩游戲等服務(wù)，但在未來餐廳里，在高科技的支持下等餐可以更有趣。
當(dāng)然，在上菜的過程中，有的餐廳開始以呆萌的機(jī)器人代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人力送餐服務(wù)。它們不僅有自動送餐、介紹菜品、收拾空盤、進(jìn)行演奏，還會基本常用語，已經(jīng)能基本勝任最基礎(chǔ)的客服工作。在最后結(jié)賬環(huán)節(jié)，除了傳統(tǒng)的刷卡、付現(xiàn)金外，支付寶支付、微信支付等一鍵操作的方式，讓會玩手機(jī)的年輕人體驗到更多便捷服務(wù)。在廚房后臺區(qū)，自動炒菜機(jī)、刀削面機(jī)器人、廚余垃圾處理器等的開發(fā)，也為廚房的運(yùn)作開辟了新思路。這樣擁有高科技含量的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新化的餐廳，將有利于餐飲行業(yè)降低人力成本，增加餐廳服務(wù)面積，獲得更多收益。所以未來，當(dāng)這些科技設(shè)備的實際使用與維護(hù)更為簡便和容易時，這類科技型、自助式的餐飲空間將得到更廣泛地普及。目前，人們對這類餐飲空間的功能布局、智能設(shè)備如何運(yùn)用等理論和實踐經(jīng)驗都較為缺乏，亟待我們進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)和研究。
該空間中沒有什么高科技的融入，但整個酒吧的經(jīng)營理念，自助型的設(shè)計卻是未來的一大趨勢。進(jìn)入這里前，客人的信用卡或身份證被留在付款的前臺處，領(lǐng)上一把鑰匙，找到對應(yīng)的冰箱號，便可自助選擇想要喝的品種，像購物超市一樣，先購物，后買單，給人以不同以往的酒吧體驗。
在競爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計公司為您提供的不僅是設(shè)計，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實的市場數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實現(xiàn)獨(dú)特的市場差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項目啟動到落地運(yùn)營，我們?yōu)槊總€關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競爭優(yōu)勢，搶占市場先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項目資金快速回籠，高效運(yùn)營，消除后顧之憂。
花萬里，讓您的餐飲夢想更快變現(xiàn)！
1. 餐飲營銷的關(guān)鍵要素成功的餐飲營銷不僅依賴于廣告和促銷，品牌定位、顧客體驗以及服務(wù)質(zhì)量才是更為重要的因素。首先，餐廳必須明確自己的目標(biāo)顧客群體以及如何與他們建立有效的情感聯(lián)系。其次，提供高質(zhì)量的服務(wù)和舒適的就餐環(huán)境，有助于提升顧客忠誠度。合理的定價策略能讓餐飲品牌在市場中占有一席之地。2. 市場分析與目標(biāo)顧客定位進(jìn)行市場分析是制定有效餐飲營銷策略的首要步驟。了解目標(biāo)顧客群體的需求、消費(fèi)習(xí)慣及其偏好，能夠幫助品牌商設(shè)計出更具吸引力的營銷策略。若目標(biāo)顧客為年輕人，可通過社交平臺宣傳并創(chuàng)造話題；對于家庭顧客，則應(yīng)通過推出家庭套餐等方式提升用餐體驗。3. 創(chuàng)新營銷手段：社交媒體與跨界合作傳統(tǒng)的餐飲營銷手段已經(jīng)逐漸無法滿足現(xiàn)代顧客的需求。跨界合作和社交媒體營銷成為提升品牌影響力和吸引顧客的有效方式。通過與其他行業(yè)品牌聯(lián)合，進(jìn)行獨(dú)特的品牌活動，餐飲品牌能夠吸引更廣泛的關(guān)注。同時，借助社交平臺與意見領(lǐng)袖合作，能夠有效提高品牌曝光率。4. 顧客互動與忠誠度建設(shè)品牌與顧客之間的長期關(guān)系建設(shè)是餐飲營銷的重要內(nèi)容。通過會員制度、優(yōu)惠活動等方式增強(qiáng)顧客的忠誠度，品牌能夠提高顧客回頭率，吸引更多忠實顧客。通 ...
1. 火鍋店市場營銷的核心要素火鍋店的市場營銷不僅僅是折扣促銷，還需要注重品牌定位、顧客需求和體驗式營銷等多個方面。明確品牌定位是關(guān)鍵，營銷策略應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客群體的喜好和需求來定制。例如，為年輕人設(shè)計獨(dú)特的店面和社交活動；而為家庭和商務(wù)顧客提供舒適的用餐環(huán)境和體驗。另外，火鍋店可以通過具有互動性的促銷活動來增強(qiáng)顧客參與感和品牌忠誠度。2. 如何利用社交媒體和線上平臺進(jìn)行營銷社交媒體和線上平臺已成為火鍋店市場營銷的重要工具。通過微信、微博和抖音等平臺，火鍋店可以發(fā)布優(yōu)惠信息、搞笑內(nèi)容或顧客互動的帖子，提高品牌曝光率。與網(wǎng)紅或KOL合作能夠快速吸引大量年輕顧客。除此之外，火鍋店還可以通過美團(tuán)和餓了么等外賣平臺進(jìn)行線上促銷，增加外賣訂單量，擴(kuò)大市場覆蓋。3. 成功的火鍋店營銷案例分析多個火鍋品牌已通過精準(zhǔn)的營銷策略取得顯著成功。例如，國內(nèi)火鍋品牌“海底撈”通過高質(zhì)量服務(wù)、免費(fèi)的零食和細(xì)致的就餐體驗，樹立了“服務(wù)至上”的品牌形象。通過社交媒體和口碑傳播，它進(jìn)一步擴(kuò)大了市場影響力。國外的“火鍋帝國”則通過創(chuàng)新的自助模式和互動式營銷吸引年輕顧客，增加了顧客參與感，并提升了品牌的市場份額。4. 火鍋 ...
排隊營銷已經(jīng)成為餐飲圈公開的秘密了，有人鄙視，有人模仿。其實，我們對排隊營銷的理解過于狹隘了，真正的排隊營銷并不是這幾年才有的，只不過我們這幾年才發(fā)現(xiàn)而已。其實這種營銷方式早在20多年前就已經(jīng)被一些大品牌運(yùn)用得爐火純青了。即使到了現(xiàn)在，也有一些餐飲人不完全明白什么才是真正的排隊營銷。下面我們就通過具體實戰(zhàn)案例來進(jìn)行分析與學(xué)習(xí)。我們知道，改變顧客現(xiàn)有的排隊方式可以提升商家的利潤，而且跨國餐飲連鎖企業(yè)常常使用這種營銷方式，如星巴克和麥當(dāng)勞。雖然很多國內(nèi)同質(zhì)同類的品牌也在模仿它們，但很多人并不知道其中的原理，于是便造成了形似神不似的結(jié)果，所以在利潤貢獻(xiàn)上也不太令人滿意。我們先要明白一點(diǎn)，那就是對于不同品類的餐飲品牌，獲取利潤的點(diǎn)是不同的。比如，咖啡廳的最大利潤來源于人均消費(fèi)額及咖啡之外的衍生品或附屬品；燒烤店的最大利潤來源于涼菜及酒水；快餐店的最大利潤來源于客流單數(shù)，而不是人均消費(fèi)額；中餐廳的最大利潤來源于包間或卡座；西餐廳的最大利潤來源于甜品及飲料。下面，我們來具體說一說星巴克和麥當(dāng)勞是如何利用排隊營銷來獲取最大利潤的。星巴克：最大利潤來源于人均消費(fèi)額及咖啡之外的衍生品或附屬品，所以可以采 ...
