餐飲營銷策劃之家常的味道！內(nèi)容有：

在電影《功夫廚神》里，主角龍建一以一道看似平凡的“開水白菜”技驚四座，將競爭對手的“佛跳墻”比了下去。這個世界上最難做的菜并非是鮑魚魚翅，而是那些普通百姓都能吃到的家常菜。如果一家餐廳能把魚香肉絲、宮保雞丁等家常菜做好，也是一件非常了不起的事情。正是基于這樣的理念，眉州東坡才把餐廳定位為“高檔菜品平民化，平民菜品精細化”。香腸，是最普通不過的家常菜，它是中國老百姓餐桌上不可或缺的一道美食。無論是在南國還是北疆，幾乎在所有的商超都能看到香腸的影子。眉州東坡香腸屬于傳統(tǒng)的川味香腸，口味以麻辣為主，亦有咸鮮口味。其口感勁道、鮮辣相間、咸鮮適中、馥郁醇香。一根看似再普通不過的香腸，卻被眉州東坡發(fā)揮到了極致。眉州東坡香腸的發(fā)展史，就是一道家常菜的演變史。川味香腸有著深厚的歷史文化底蘊，在剛開始做眉州東坡香腸的時候，傳承是眉州東坡的首要任務。在餐廳剛開始營業(yè)的時候，眉州東坡沒有標準化的生產(chǎn)車間，就用一把菜刀、一個墩子、一個灌香腸的小工具，純手工制作，雖然產(chǎn)量有限，做出的卻是地地道道的川味香腸。

然而，隨著眉州東坡規(guī)模不斷擴大，香腸的需求量也隨之增大。純手工制作，可以滿足少量的需求，一旦大量生產(chǎn)，很容易造成產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，香腸生產(chǎn)標準化就成了眉州東坡迫切需要解決的問題。在經(jīng)歷了反復的實驗之后，眉州東坡終于摸索出了相對標準的制作方法，可以保證每一根香腸的產(chǎn)品品質(zhì)，進而開始大規(guī)模手工制作。要想走得快，一個人走；要想走得遠，一群人走。隨著市場規(guī)模的不斷擴大，眉州東坡開始嘗試與世界知名企業(yè)合作，以提升產(chǎn)量和品質(zhì)。享有盛譽的著名豬肉加工食品公司荷美爾便成了眉州東坡的合作伙伴，二者分工合作，眉州東坡提供制作方法，荷美爾工廠提供機器，通過不斷的技術(shù)交流，生產(chǎn)出來的香腸不但品質(zhì)得到了提升，產(chǎn)量更是翻了好幾番。純手工制作的眉州東坡香腸終于實現(xiàn)了標準化機械生產(chǎn)。也正是從這個時候起，眉州東坡打開了世界的大門，開始搶灘國際市場。想要把一根小小的香腸走出國際范，可不是一件簡單的事情，眉州東坡意識到，要想走國際化道路，就必須要生產(chǎn)出味道既原始而又現(xiàn)代的香腸。為了這個目標，眉州東坡又開始了新一輪的“折騰”，豬身上的每一個部位的肉都試了個遍，在經(jīng)過反復的實驗之后，眉州東坡才全面掌握了制作香腸的核心技術(shù)。

如今，眉州東坡對香腸改造的腳步并沒有停下來，眉州東坡不但建立起了自己的食品工廠——四川王家渡食品有限公司，還把目光聚焦在了“4.0工廠”，期望建立現(xiàn)代化的工廠，尋找更加智能化的機器人，使口味更加穩(wěn)定，品質(zhì)更有保障。誰說家常菜不能成為餐飲企業(yè)的支柱？只要認真做，一個單品都能走遍全球，眉州東坡就是憑借一根小小的香腸創(chuàng)造了大奇跡。

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