作者：花萬(wàn)里 來源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-03-04 14:32:55 更新時(shí)間：2024-03-04 14:34:19
港交所“火鍋第一股”——呷哺呷哺
2014年12月中旬，呷哺呷哺成為繼小肥羊退市后港交所的“火鍋第一股”。一人分量的小火鍋也能上市，這鼓勵(lì)著國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)，只要做對(duì)了，就能看到曙光。呷哺呷哺上市是事出突然還是由來已久？且來看看呷哺呷哺上市歷程。
呷哺呷哺一路走來始終秉承初衷，帶著“一人一鍋”的商業(yè)模式成功問鼎港交所，成為“火鍋第一股”。上市意味著可以更好吸納資金、降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，還能順便擴(kuò)大企業(yè)知名度，這無論對(duì)餐飲界還是呷哺呷哺本身而言都是一個(gè)利好消息。從時(shí)間來看，呷哺呷哺成立的時(shí)間不算長(zhǎng)。1999年6月，第一家呷哺呷哺火鍋店在北京西單明珠大廈冷清開張。精明的臺(tái)灣商人賀光啟把當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣剛開始風(fēng)靡的吧臺(tái)小火鍋引進(jìn)北京，開啟了呷哺呷哺的康莊大道。歷時(shí)十多年，如今呷哺呷哺已經(jīng)擁有幾百間餐廳，經(jīng)營(yíng)足跡遍布北京、上海、天津等城市，在國(guó)內(nèi)所有快速休閑連鎖餐廳中，名列第二。根據(jù)呷哺呷哺公布的近三年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺的總營(yíng)收、利潤(rùn)等均呈上漲態(tài)勢(shì)。
賀光啟曾表示，“大多數(shù)新開設(shè)的呷哺呷哺餐廳，約三個(gè)月便可首次實(shí)現(xiàn)當(dāng)月收支相抵，約14個(gè)月便可實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回本”。雖然目前來說，國(guó)內(nèi)某些行業(yè)不太景氣，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度稍微放緩，但賀光啟并不擔(dān)心國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩對(duì)餐飲業(yè)有影響。伴隨著一些政策的變化，高端餐飲消費(fèi)有所減少，中低端餐飲消費(fèi)卻仍能保持。另外，公司定價(jià)策略以確保利潤(rùn)為主，毛利維持在約60%，高于同行業(yè)35%的水準(zhǔn)，利潤(rùn)率則維持在8%~9%。上市為呷哺呷哺募集到數(shù)額可觀的資金。呷哺呷哺方面表示，將用募集到的資金繼續(xù)開設(shè)新的連鎖餐廳，并致力于物流及生產(chǎn)中心的建設(shè)，以便為呷哺呷哺快速發(fā)展夯實(shí)后方基礎(chǔ)。2017年公布的“2016年度北京餐飲50強(qiáng)前20名”出爐，呷哺呷哺一路過關(guān)斬將，位居第七位。一路走來，呷哺呷哺的成績(jī)有目共睹。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
餐飲店設(shè)計(jì)是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，它不僅僅是為了美化店面，更是為了提升餐飲店的經(jīng)營(yíng)效益。廣州餐飲店設(shè)計(jì)公司，就是專門為餐飲企業(yè)打造理想的營(yíng)業(yè)環(huán)境而存在的專業(yè)公司。一、設(shè)計(jì)風(fēng)格多樣化 廣州餐飲店設(shè)計(jì)公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、創(chuàng)意無限的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，他們精通各種風(fēng)格的設(shè)計(jì)，包括現(xiàn)代簡(jiǎn)約、歐式古典、東方傳統(tǒng)等等。根據(jù)不同的餐飲品牌風(fēng)格和定位，設(shè)計(jì)師們能夠量身定制出最適合的設(shè)計(jì)方案。 二、細(xì)節(jié)考慮周到 在餐飲店設(shè)計(jì)中，細(xì)節(jié)決定著成敗。廣州餐飲店設(shè)計(jì)公司非常注重細(xì)節(jié)，他們會(huì)根據(jù)店鋪的面積、形狀、采光情況等因素，考慮每一處細(xì)節(jié)，從而打造出最完美的設(shè)計(jì)方案，讓顧客在用餐過程中享受到最好的體驗(yàn)。 三、節(jié)約成本 廣州餐飲店設(shè)計(jì)公司不僅注重設(shè)計(jì)效果，更注重節(jié)約成本。他們會(huì)考慮到材料的可替代性，盡可能地選擇性價(jià)比高的材料，從而減少企業(yè)的投資成本。同時(shí)，他們還會(huì)在設(shè)計(jì)中注重節(jié)能環(huán)保，減少企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。 四、貼心服務(wù) 廣州餐飲店設(shè)計(jì)公司擁有一支優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，他們會(huì)在整個(gè)設(shè)計(jì)過程中，與企業(yè)保持密切的溝通與聯(lián)系，及時(shí)解決企業(yè)在設(shè)計(jì)過程中 ...
1. 餐飲營(yíng)銷策劃的核心要素餐飲營(yíng)銷策劃是一個(gè)復(fù)雜的過程，包含精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、有效的傳播渠道和清晰的目標(biāo)群體。首先，要深入理解顧客需求，尤其是年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣和偏好。其次，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵，餐飲品牌需要根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)推出符合消費(fèi)者口味的菜品和服務(wù)。最后，社交媒體和線上平臺(tái)的數(shù)字化營(yíng)銷是品牌曝光的重要途徑。2. 精準(zhǔn)定位與運(yùn)營(yíng)策略的制定精準(zhǔn)市場(chǎng)定位是成功的第一步。餐飲品牌應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客群體的特點(diǎn)制定個(gè)性化的營(yíng)銷策略。針對(duì)中高端消費(fèi)群體，可以注重高品質(zhì)菜肴和個(gè)性化服務(wù)；而面對(duì)年輕顧客，創(chuàng)新菜品和互動(dòng)活動(dòng)會(huì)更具吸引力。運(yùn)營(yíng)策略應(yīng)專注于提升顧客體驗(yàn)、增強(qiáng)回頭客比例和優(yōu)化服務(wù)流程，幫助品牌在競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。3. 國(guó)內(nèi)外餐飲品牌運(yùn)營(yíng)案例分析國(guó)內(nèi)餐飲品牌“海底撈”憑借其卓越的服務(wù)和創(chuàng)新的營(yíng)銷策略，吸引了大量顧客。海底撈通過優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)和豐富的餐飲選擇，塑造了既注重顧客體驗(yàn)又具強(qiáng)大社交屬性的品牌形象。國(guó)際品牌“星巴克”則通過精確的市場(chǎng)定位和產(chǎn)品創(chuàng)新，成功將品牌打造成全球咖啡文化的象征。這些案例展示了營(yíng)銷策劃與運(yùn)營(yíng)的重要性。4. 行業(yè)趨勢(shì)對(duì)餐飲營(yíng)銷與運(yùn)營(yíng)的影響隨著科技的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需 ...
1. 地理位置：選址的黃金法則地理位置是奶茶店選址中的首要因素。核心商圈因其人流量大、消費(fèi)能力強(qiáng)，一直是許多奶茶品牌的首選。比如喜茶在上海南京路和北京三里屯的選址，借助這些高曝光度區(qū)域成功吸引了大量顧客。然而，核心商圈的租金較高，一些品牌選擇在潛力區(qū)域進(jìn)行開店，雖然這些區(qū)域起步時(shí)流量較少，但隨著商業(yè)環(huán)境的成熟，能夠獲得穩(wěn)定的顧客群體。星巴克便采用了這一策略，在新興區(qū)域布局，隨著周圍商業(yè)環(huán)境的完善，逐步擴(kuò)大其市場(chǎng)份額。2. 客戶群體的精準(zhǔn)定位：滿足個(gè)性化需求品牌的客戶定位決定了其選址方向。奈雪的茶主要面向年輕女性，因此其門店多選址在購(gòu)物中心和潮流地帶，這與品牌的年輕、時(shí)尚形象相符。而日本的CoCo壱番屋則更注重家庭和上班族，選擇了靠近住宅區(qū)和辦公區(qū)的地段。通過精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶，奶茶店可以更好地滿足其需求，提高顧客滿意度。3. 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：利用差異化與協(xié)同效應(yīng)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，品牌需要通過差異化來脫穎而出。例如，Tealive通過引入創(chuàng)新的“珍珠自助”模式，在韓國(guó)明洞商圈成功吸引了顧客。此外，品牌還可以利用周圍的協(xié)同效應(yīng)，在商業(yè)綜合體或美食街等地與其他品牌形成互補(bǔ)關(guān)系，共同提升顧客流量。4 ...
