餐飲店營銷策劃：舌尖上的中國文化！內(nèi)容有：

大董烤鴨掌門人大董這樣描述中國意境菜：中國意境菜是運用中國繪畫的寫意技法、中國盆景的拼裝技法，結合中國文學藝術、陶瓷藝術而成就的精致、雅致、藝術的中國菜。它是當代中國菜的新流派，體現(xiàn)了中國菜是科學、是文化、是藝術的命題。在做意境菜之前，大董烤鴨早已享譽海內(nèi)外，特別是其招牌菜董氏燒海參和烤鴨早就已經(jīng)名聲遠揚，成為中華美食文化的杰出代表。然而，眼下的成功并沒有讓大董感到滿足，他有著更高的志向：創(chuàng)立一個菜系——中國意境菜。關于菜系，我們耳熟能詳?shù)挠写ú?、粵菜、魯菜等，中國意境菜卻很少聽聞。這也不奇怪，無論是哪個菜系，從默默無聞到眾所周知，怎么也得上百年的功夫，中國意境菜才剛剛起步，大家不熟悉也是必然。大董烤鴨店想做的，就是堅持以中國菜的烹飪技藝為主題，以中國傳統(tǒng)文化為內(nèi)涵，并合理、有益、有用地吸納、融匯中國和世界上一切優(yōu)秀的烹飪元素，把中國意境菜做起來，并發(fā)揚光大。不得不說，這是一個浩大的工程。

愛好《紅樓夢》的朋友可能還記得書中第四十九回“琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻”這一章節(jié)中的美妙場景：大觀園的小姐太太們在冰天雪地里一邊欣賞雪景，一邊吃鹿肉吟詩。鹿肉的美味與美麗的雪景以及年輕漂亮的女子形成了一幅美麗的畫卷。這樣的場景讓人們?nèi)绨V如醉，難以忘懷。大董意境菜就有這樣的本領，它不僅在用餐環(huán)境上為消費者營造美麗的意境，更精彩的是其讓人過目不忘的意境菜。當美味的食物與不食人間煙火的藝術邂逅，該是怎樣的一番風花雪月？大董意境菜不僅追求色香味俱全，更講究菜品的“意與形”。就拿大董烤鴨的招牌菜“董氏燒海參”來說，其裝盤的藝術造型詩意盎然而又不失簡潔，海參就像那懸崖之松一樣，蒼勁而秀美，呈現(xiàn)出了鐵骨錚錚的傲氣。其實，不管是傳統(tǒng)的海參鮑魚還是民間的老北京小吃，大董烤鴨都會把它變成新派的意境菜，用中國的繪畫技藝與中國盆景的拼裝技法把菜肴組合起來，讓其充分體現(xiàn)出中國古典文學的意境之美。一直以來，大董烤鴨雅致的環(huán)境、美輪美奐的菜品以及無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務都讓人贊不絕口。

中華美食博大精深，但卻很少能走出國門，走向世界，其中一個重要原因就是中餐味道雖好，但造型難登大雅之堂。大董意境菜把中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代西方文化有效融合，既呈現(xiàn)出中國傳統(tǒng)美食的特色，又融合了西餐的時尚元素，給人耳目一新的感覺。大董多年潛心研究意境菜，不僅讓中國食客慢慢理解什么是意境菜，也為中國美食的發(fā)揚光大做出了杰出貢獻。在餐飲行業(yè)競爭日趨激烈的今天，大董烤鴨卻仍然邁著悠閑的步伐穩(wěn)步向前，成為餐飲美食的風向標。那份淡雅與從容，讓人情不自禁地就愛上了它并為之駐足，它就像是喧囂鬧市中安靜的一隅，給匆匆忙忙的人們帶來了片刻的寧靜。知味難逢，大董烤鴨不僅通過意境菜找到了舌尖上的藍海，還通過美食讓人們感受到了博大精深的中國文化。如今，走文藝范的大董烤鴨正在朝著主流發(fā)展方向大踏步地前行，它將帶給熱愛美食與中國文化的人們更多的驚喜。

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