作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-03-14 14:26:17 更新時(shí)間：2024-03-14 14:26:30
品牌：古茗
總部所在地：浙江臺(tái)州
古茗的全國門店數(shù)量已經(jīng)突破6000家，尤其是在浙江、江西、福建等地發(fā)展尤為強(qiáng)勢(shì)。價(jià)格區(qū)間在10～28元，主打鮮果茶和奶茶。這個(gè)品牌發(fā)展思路很清晰，避開一二線城市，主力發(fā)展三四五線城市，并且自設(shè)物流配送渠道。古茗每到一個(gè)新區(qū)域，先設(shè)前置物流配送倉庫，并以此為基礎(chǔ)在區(qū)域內(nèi)密集開店，靠口碑提升單店成功率。
想加盟古茗，合同期為三年，區(qū)域保護(hù)為500米，算上品牌合作費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、運(yùn)營服務(wù)費(fèi)、保證金、設(shè)備費(fèi)、首次原物料費(fèi)，不含房租和轉(zhuǎn)讓費(fèi)，前期預(yù)算在30萬元左右，以一家30平方米左右的古茗標(biāo)準(zhǔn)店為例，總投資預(yù)計(jì)在45萬元左右。古茗對(duì)加盟商的審核特別嚴(yán)格，坊間傳言，古茗在每70多個(gè)意向加盟商中才能選出一個(gè)最合適的加盟商，也算是接近百里挑一了！
古茗對(duì)加盟商篩選嚴(yán)格也是對(duì)加盟商的保護(hù)。古茗會(huì)特別“照顧”老加盟商，在新開設(shè)區(qū)域，往往優(yōu)先招募老加盟商，確保老加盟商利益之后，再優(yōu)中選優(yōu)選出合適的新加盟商。而古茗對(duì)新加盟商也是有保護(hù)機(jī)制的，除了對(duì)新加盟商的嚴(yán)格篩選，還要對(duì)新加盟商進(jìn)行系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，并且如果新加盟商在合同期第一年關(guān)店，公司會(huì)退還全額加盟費(fèi)；如果第二年內(nèi)關(guān)店，公司退還2萬元的加盟費(fèi)，以此類推，這對(duì)新加盟商來說也是個(gè)保障。
在競(jìng)爭激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
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1. 中餐品牌定位的重要組成部分品牌定位是中餐品牌在競(jìng)爭市場(chǎng)中取得成功的基石，涵蓋了品牌理念、菜品特色、價(jià)格定位和服務(wù)質(zhì)量等多個(gè)方面。品牌理念體現(xiàn)了品牌的市場(chǎng)訴求，是定位的核心。菜品特色是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵，通過創(chuàng)新的菜品或經(jīng)典菜肴，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)不同口味的需求。價(jià)格定位則需要根據(jù)目標(biāo)顧客群體的支付能力和需求進(jìn)行合理調(diào)整，以確保品牌能覆蓋廣泛的市場(chǎng)。2. 精準(zhǔn)劃分目標(biāo)客戶群體對(duì)目標(biāo)客戶群體的劃分至關(guān)重要，根據(jù)顧客的年齡、性別、收入水平等因素，可以將消費(fèi)者分為多個(gè)類別。例如，年輕人群體可能偏好快捷方便的就餐方式，中年人則更注重健康飲食和家庭聚會(huì)，老年人則注重傳統(tǒng)的口味和營養(yǎng)搭配。因此，品牌應(yīng)根據(jù)這些差異化的需求進(jìn)行定位，并制定有針對(duì)性的營銷策略。3. 消費(fèi)者行為和市場(chǎng)需求的分析了解消費(fèi)者行為和市場(chǎng)需求變化有助于品牌的成功發(fā)展。消費(fèi)者在選擇餐飲品牌時(shí)會(huì)受到口味、用餐環(huán)境、就餐時(shí)間等因素的影響?，F(xiàn)代都市人快節(jié)奏的生活促進(jìn)了外賣市場(chǎng)的興起，因此，提供高效外賣服務(wù)的品牌能夠滿足顧客的需求并提升品牌忠誠度引顧客的重要因素，通過創(chuàng)新菜品或者經(jīng)典菜肴的設(shè)計(jì)，可以更好地滿足消費(fèi)者的口味需求。價(jià)格定位應(yīng)根 ...
1. 餐飲模式設(shè)計(jì)的基本概念餐飲模式設(shè)計(jì)是指餐廳在提供食品和服務(wù)過程中所采用的經(jīng)營策略和運(yùn)作方式。比如，傳統(tǒng)的“堂食+外賣”模式和創(chuàng)新的“快餐+自取”模式，各有其獨(dú)特的經(jīng)營特點(diǎn)。優(yōu)秀的餐飲模式不僅能提升運(yùn)營效率，還能讓顧客享受便捷、滿意的就餐體驗(yàn)。2. 如何根據(jù)市場(chǎng)需求選擇合適的餐飲模式選擇餐飲模式時(shí)，餐廳要根據(jù)目標(biāo)顧客群體的特點(diǎn)來制定。如果目標(biāo)顧客是忙碌的上班族，那么外賣和快餐模式將更具吸引力；而如果目標(biāo)是家庭聚會(huì)或情侶，傳統(tǒng)的堂食模式將更符合需求。餐飲模式設(shè)計(jì)必須貼合市場(chǎng)需求和顧客期望，才能在競(jìng)爭中獲得優(yōu)勢(shì)。3. 國內(nèi)外餐飲成功模式的案例分析如國內(nèi)的火鍋店通過自助式點(diǎn)餐與個(gè)性化服務(wù)的結(jié)合，提升了顧客的互動(dòng)性和用餐效率。國外的星巴克通過結(jié)合“咖啡+社交空間”模式，成功塑造了社交品牌形象。這些案例證明，餐飲模式的創(chuàng)新需與市場(chǎng)需求緊密結(jié)合。4. 未來餐飲模式設(shè)計(jì)的趨勢(shì)與發(fā)展隨著科技的不斷發(fā)展，餐飲模式將變得更加智能和個(gè)性化。例如，自動(dòng)化點(diǎn)餐系統(tǒng)和機(jī)器人服務(wù)可以提高效率，減少人工成本。同時(shí)，隨著健康飲食和環(huán)保觀念的盛行，餐飲模式也將更加注重食材的健康性、環(huán)保性和可持續(xù)性。
1. 市場(chǎng)調(diào)研與菜品需求分析燒烤店在設(shè)計(jì)菜品時(shí)，必須進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，以了解消費(fèi)者的口味喜好、消費(fèi)習(xí)慣和競(jìng)爭對(duì)手的菜單內(nèi)容。通過對(duì)目標(biāo)顧客需求的深刻分析，餐廳可以制定出更有針對(duì)性的菜品方案。例如，“串串香”品牌通過研究不同城市的口味差異，推出了符合本地需求的菜品，成功吸引了大量顧客。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，餐廳可以及時(shí)調(diào)整菜品組合，確保滿足不同顧客的需求。2. 菜品定價(jià)與成本控制合理的菜品定價(jià)對(duì)于燒烤店的盈利至關(guān)重要。通過精確分析每道菜的成本，包括原材料和人工，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)來設(shè)定價(jià)格。以“炭火燒烤”為例，該品牌通過精準(zhǔn)的成本控制，確保每道菜的定價(jià)既能夠吸引顧客，也能夠保證足夠的利潤空間。此外，套餐或組合菜品的定價(jià)策略，能夠有效提升單次消費(fèi)。3. 菜品創(chuàng)新與口味組合設(shè)計(jì)創(chuàng)新是燒烤店吸引顧客的重要手段之一。菜品創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在口味變化上，還包括食材搭配和烹飪方式的改良。例如，“小龍坎”品牌通過創(chuàng)新推出了多種口味的烤串，豐富了菜品種類，滿足了顧客的多樣化需求。在口味的搭配上，除了傳統(tǒng)的辣味，還可以嘗試酸甜、麻辣等新穎口味，以增加菜單的吸引力。4. 菜品量化與標(biāo)準(zhǔn)化管理菜品的量化與標(biāo)準(zhǔn)化管理對(duì)于提高燒 ...
