作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-03-14 14:09:02 更新時(shí)間：2024-03-14 14:31:43
都可品牌：Coco
都可總部所在地：上海
Coco都可是中國臺(tái)灣品牌，早在2007年就已經(jīng)進(jìn)入大陸，目前全國有超過5000家店，在一線城市和一些省會(huì)城市門店較多，并且已經(jīng)在東南亞等地授權(quán)開店。在多數(shù)茶飲店品牌還處于產(chǎn)品營銷，或是從產(chǎn)品營銷向品牌營銷過渡的階段，Coco都可早在2015年前后就已經(jīng)完成了向品牌營銷的過渡，并且在不少省會(huì)城市及一線城市開始向以“Coco Cafe”為代表的新型門店轉(zhuǎn)型，率先引入咖啡飲品，開創(chuàng)了街頭茶飲+咖啡飲品的先河。目前Coco都可的加盟方式以區(qū)域授權(quán)為主，這樣一來對(duì)加盟商的要求也更高，總投資也大了很多，整個(gè)申請(qǐng)和培訓(xùn)周期至少要三四個(gè)月，在官網(wǎng)上查到的加盟方式是：總部出資150萬元，加盟方出資150萬元，以常住人口100萬為一個(gè)授權(quán)區(qū)域，3年內(nèi)開15家店，公司占股50%，店長占股10%作為激勵(lì)，加盟商占股40%。這個(gè)投資門檻相對(duì)行業(yè)內(nèi)其他連鎖品牌來說高了不少。
Coco都可以算是成名較早的茶飲店品牌，在經(jīng)歷過快速發(fā)展之后，市場(chǎng)運(yùn)作早已經(jīng)趨于成熟，現(xiàn)有門店雖然看不到一些新興品牌那種排長隊(duì)的熱鬧場(chǎng)面，但是經(jīng)營相當(dāng)穩(wěn)定，成本控制、內(nèi)部管理也相當(dāng)完善。但是作為成名已久的老牌茶飲店品牌，Coco都可在營銷運(yùn)作及網(wǎng)絡(luò)流量抓取上總是稍慢半拍，這或許和內(nèi)部團(tuán)隊(duì)整體運(yùn)營風(fēng)格偏向“不求冒進(jìn)，只求持久”的沉穩(wěn)風(fēng)格有關(guān)。這里需要特別提醒一點(diǎn)，市場(chǎng)上有不少快招公司打著Coco都可的名義，招商加盟割韭菜，要特別小心這些公司。
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1. 日本餐飲設(shè)計(jì)理念日本的餐飲設(shè)計(jì)理念強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)潔、自然和細(xì)節(jié)。日本餐廳設(shè)計(jì)通常會(huì)融入當(dāng)?shù)刈匀辉?，比如木材、石材、和紙等，以營造寧靜的氛圍，令顧客體驗(yàn)到身心的放松。“無印良品餐廳”便是一個(gè)典型的例子，它將簡(jiǎn)約和實(shí)用的設(shè)計(jì)理念應(yīng)用到餐廳空間中，創(chuàng)造了一種和諧的環(huán)境。這種設(shè)計(jì)風(fēng)格不僅符合日本人對(duì)簡(jiǎn)約生活的追求，也反映了他們對(duì)于環(huán)境細(xì)節(jié)的高度關(guān)注。2. 中國餐飲設(shè)計(jì)理念中國餐飲設(shè)計(jì)理念往往融入深厚的文化底蘊(yùn)，追求傳統(tǒng)與現(xiàn)代的平衡。特別是在一些傳統(tǒng)中式餐廳中，設(shè)計(jì)會(huì)強(qiáng)調(diào)木質(zhì)家具、古典裝飾以及色彩的運(yùn)用，形成富有文化氣息的空間感。例如，知名的“全聚德”烤鴨店，內(nèi)部裝飾風(fēng)格講究古典與現(xiàn)代的結(jié)合，細(xì)節(jié)處處展現(xiàn)中國文化的悠久歷史。現(xiàn)代中餐館設(shè)計(jì)趨向于高效、便捷，同時(shí)也講求美學(xué)與舒適度的融合。3. 韓國餐飲設(shè)計(jì)理念韓國餐飲設(shè)計(jì)講求現(xiàn)代感與活力感的融合，偏向簡(jiǎn)潔大方的設(shè)計(jì)風(fēng)格。色彩上的大膽使用和獨(dú)特的燈光布置是韓國餐飲設(shè)計(jì)的顯著特點(diǎn)。例如，“餐廳Owl”將北歐簡(jiǎn)約風(fēng)與韓式元素相結(jié)合，打造了一個(gè)既現(xiàn)代又不失溫暖感的空間。餐廳內(nèi)部的空間布局靈活，符合顧客在用餐時(shí)的社交需求，突出了顧客體驗(yàn)的多樣性與舒適性。4. ...
1. 輕食店的設(shè)計(jì)理念輕食店作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新典范，設(shè)計(jì)理念應(yīng)聚焦健康、簡(jiǎn)約與舒適。隨著健康飲食理念的流行，消費(fèi)者對(duì)輕食的需求增長。因此，設(shè)計(jì)需圍繞“輕松、綠色、健康”的核心，借助簡(jiǎn)潔風(fēng)格、明亮色調(diào)和自然材料營造愉悅的就餐氛圍。2. 裝修風(fēng)格選擇輕食店裝修風(fēng)格應(yīng)融合現(xiàn)代簡(jiǎn)約與自然元素，利用簡(jiǎn)潔線條和綠色植物，傳遞品牌的健康理念。開放式廚房可以增強(qiáng)顧客對(duì)食材新鮮度的信任，而柔和清新的色調(diào)更適合打造輕松愉悅的用餐環(huán)境。3. 成功案例：國內(nèi)外設(shè)計(jì)“元?dú)馍州p食店”采用了現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，綠植墻增添了自然氣息，吸引了大量年輕顧客。而國外品牌“Sweetgreen”則通過大量木質(zhì)材料和綠色植物，強(qiáng)調(diào)品牌的環(huán)保和可持續(xù)理念。4. 空間設(shè)計(jì)與顧客體驗(yàn)輕食店的空間布局要注重顧客的用餐體驗(yàn)，寬敞舒適的座位、流暢的動(dòng)線設(shè)計(jì)能夠提升顧客的就餐感受。避免擁擠的設(shè)計(jì)，合理的座位布局能夠給顧客提供更舒適的就餐體驗(yàn)。開放式廚房不僅提升了透明度，也讓顧客感受到食材的新鮮。5. 根據(jù)需求優(yōu)化設(shè)計(jì)輕食店設(shè)計(jì)需根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行精準(zhǔn)優(yōu)化。面對(duì)年輕顧客時(shí)，可以通過現(xiàn)代化、時(shí)尚的裝修風(fēng)格與社交媒體打卡點(diǎn)吸引他們；而面對(duì)家庭顧客時(shí)，應(yīng) ...
伴隨著生活水平的不斷提高，餐館間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。店老板要多加注意餐廳裝修風(fēng)格。在裝修餐廳的前提下，也要注意避免一些坑。餐廳裝修設(shè)計(jì)里的坑是啥？1、 餐廳裝修設(shè)計(jì)需要注意：很多外界電纜線危害外型。因?yàn)閺N房家電的增多，老廚房的電源插座不夠，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)外接插座。這種方法的出現(xiàn)很有可能在很長一段時(shí)間內(nèi)是沒有靈魂的，具備總體的風(fēng)險(xiǎn)性。餐廳廚房還需要預(yù)埋電源插座1-3個(gè)。2、 餐廳裝修設(shè)計(jì)需要注意：餐廳廚房過暗，過亮。許多餐廳廚房僅有大燈，一個(gè)吊頂天花板燈源還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。由于自身的阻攔，一些地區(qū)會(huì)有黑影，危害烹制、清洗等相關(guān)工作。解決方法：餐廳廚房照明燈具可能會(huì)更亮：主城的兩部分，一個(gè)是全局照明，另一個(gè)是燈光照明。反過來，挑選一個(gè)溫暖的君王色或柔和的乳白色燈光效果。3、 餐廳裝修設(shè)計(jì)需要注意：墻壁的“油跡”難以清理。做為“廚房油煙”高度集中的地區(qū)，廚房墻面日常維護(hù)對(duì)廚房里的美觀大方有很大影響。一些消費(fèi)者為了能好看廚房，用古樸典雅磚鋪了餐廳廚房墻面。仿古瓷磚很美，但瓷磚面上非常容易燒毀，墻壁看起來又臟又舊，難以清理，難以解決。解決方法：墻壁或屋面瓦比較適合廚房墻面，吸水率低，強(qiáng)度大，可防止細(xì)菌繁殖。廚 ...
