作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-04-10 11:10:28 更新時(shí)間：2024-04-10 11:11:33
1.消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)餐飲消費(fèi)快速回暖
中國(guó)餐飲市場(chǎng)在“十二五”期間經(jīng)歷了洗牌和整合，高檔餐飲消費(fèi)一度受到抑制并拉低行業(yè)的整體增速。近幾年，伴隨著強(qiáng)勢(shì)的消費(fèi)升級(jí)，大眾餐飲消費(fèi)開(kāi)始快速增長(zhǎng)，服務(wù)對(duì)象和需求也因此更加多元化。不同的人形成了不同的消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)需求，尤其是隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、生活方式的創(chuàng)新，居民外出就餐、親友團(tuán)聚的次數(shù)增加，加之社會(huì)上各種類型的公務(wù)、商務(wù)活動(dòng)頻繁，國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展等因素的共同作用，直接拉動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的快速回暖。大眾化餐飲體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂(lè)、度假旅游等新興業(yè)態(tài)的市場(chǎng)需求旺盛，多元化、多品牌積極拓展市場(chǎng)，“小而精”門(mén)店深受歡迎。
2. 新生代成為餐飲消費(fèi)的主力軍
逐漸崛起的新一代消費(fèi)者為餐飲行業(yè)帶來(lái)了更加多元化的需求，也為不同類型的餐飲品類提供了增長(zhǎng)的空間。生在20世紀(jì)八九十年代，長(zhǎng)在21世紀(jì)的80后、90后，已經(jīng)成為餐飲消費(fèi)主力，不但規(guī)模龐大，而且具有鮮明的生活觀、價(jià)值觀、消費(fèi)觀。與前輩們比，他們更加追求個(gè)性、自我、開(kāi)放的生活方式和消費(fèi)方式。他們代表著當(dāng)下，乃至未來(lái)十年消費(fèi)的主流消費(fèi)需求，研究他們的消費(fèi)行為，對(duì)眾多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的快速有效轉(zhuǎn)型變革具有重要意義。新生代的消費(fèi)者具有以下幾個(gè)典型的消費(fèi)特征：一是個(gè)性化消費(fèi)，從買“大眾的”到買“小眾的”，從買“商品”到買“服務(wù)”。二是注重品質(zhì)，首先關(guān)注品質(zhì)，如健康、好吃、顏值等；其次關(guān)注價(jià)格，愿意為價(jià)值買單。三是注重精神享受，非常注重餐廳整體體驗(yàn)的精神愉悅感、歸屬感、時(shí)尚感。四是對(duì)效率十分看重，生活節(jié)奏快，希望需求能夠隨時(shí)得到快速的響應(yīng)，不希望等待和浪費(fèi)時(shí)間。
五是依賴移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，點(diǎn)餐、預(yù)訂、排隊(duì)、支付、評(píng)價(jià)等都希望線上完成。六是懶人經(jīng)濟(jì)，每人必有外賣APP。七是社交、娛樂(lè)化，不喜歡硬廣告，更喜歡參與感、娛樂(lè)性更強(qiáng)的活動(dòng)，喜歡曬圖等自傳播。八是品牌忠實(shí)度低，追求流行、時(shí)尚，喜新厭舊，品牌標(biāo)簽被弱化，黏性差。針對(duì)新生代的消費(fèi)偏好，要求傳統(tǒng)餐飲要快速響應(yīng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，重點(diǎn)要在營(yíng)銷端發(fā)力，滿足個(gè)性化、多元化的需求，從品牌、菜品、服務(wù)、環(huán)境、配送、推廣、信息化等方面系統(tǒng)提升能力。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
在當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)中，品牌形象設(shè)計(jì)越來(lái)越重要。一家好的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)可以讓消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生好感，甚至成為品牌的忠實(shí)粉絲。那么，如何進(jìn)行餐飲品牌形象設(shè)計(jì)呢？以下是幾點(diǎn)介紹。一、品牌定位品牌定位是餐飲品牌形象設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。品牌定位是指企業(yè)所要傳達(dá)的品牌形象和定位。餐飲品牌形象的定位要與經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相符，符合消費(fèi)者的需求和喜好，才能引起消費(fèi)者的共鳴。二、品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)品牌標(biāo)志是品牌形象的核心部分。好的品牌標(biāo)志要簡(jiǎn)潔、易識(shí)別、易記憶、富有創(chuàng)意，同時(shí)還要有與品牌價(jià)值觀相符的元素。品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)的好壞會(huì)直接影響到品牌形象的傳播效果。三、店面設(shè)計(jì)店面設(shè)計(jì)是餐飲品牌形象的重要組成部分，也是品牌形象的直接展現(xiàn)。店面設(shè)計(jì)要與品牌形象相呼應(yīng)，強(qiáng)調(diào)品牌的特色和風(fēng)格，讓消費(fèi)者一進(jìn)門(mén)就能感受到品牌的氛圍和特色。四、服裝設(shè)計(jì)服裝設(shè)計(jì)也是品牌形象的一部分。服務(wù)人員的服裝要與品牌形象相符，體現(xiàn)品牌特色和風(fēng)格。服裝設(shè)計(jì)要注重舒適度和實(shí)用性，讓服務(wù)人員在工作中更加自信、舒適。五、廣告宣傳廣告宣傳是品牌形象推廣的重要手段。在廣告宣傳中，要注重傳達(dá)品牌形象和品牌價(jià)值觀，讓消費(fèi)者對(duì)品牌形象產(chǎn)生深刻印象，從而提高品牌知名度和美譽(yù)度。以上幾點(diǎn) ...
1. 市場(chǎng)調(diào)研與目標(biāo)定位新開(kāi)火鍋店的成功，首先需要了解市場(chǎng)和顧客需求。因此，市場(chǎng)調(diào)研是營(yíng)銷策劃的第一步。通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味、消費(fèi)習(xí)慣、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等的分析，幫助你確定火鍋店的定位。例如，你可以根據(jù)目標(biāo)顧客的需求來(lái)選擇火鍋店的風(fēng)格，是主打傳統(tǒng)重慶火鍋、還是注重健康養(yǎng)生的火鍋，亦或是更符合年輕人口味的創(chuàng)新火鍋。通過(guò)精確的目標(biāo)定位，可以讓你的火鍋店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找到屬于自己的位置，避免盲目跟風(fēng)。2. 如何通過(guò)獨(dú)特的品牌形象吸引顧客火鍋店的品牌形象在顧客的決策中占據(jù)了很大比重。一個(gè)獨(dú)特且容易記住的品牌形象，能幫助你在顧客心中留下深刻印象。你可以通過(guò)店面裝修、LOGO設(shè)計(jì)、品牌故事等方面來(lái)打造品牌個(gè)性。例如，設(shè)計(jì)一個(gè)符合品牌理念的現(xiàn)代化、時(shí)尚感十足的裝修風(fēng)格，或者通過(guò)一些特色菜單和服務(wù)，讓顧客感受到與眾不同的用餐體驗(yàn)。獨(dú)特的品牌形象能夠增加顧客的品牌認(rèn)同感和忠誠(chéng)度，吸引他們?cè)俅喂忸櫋?. 具體的營(yíng)銷活動(dòng)與促銷策略新開(kāi)火鍋店的營(yíng)銷活動(dòng)可以通過(guò)一些創(chuàng)意的促銷策略來(lái)吸引顧客。比如，開(kāi)業(yè)期間可以推出優(yōu)惠活動(dòng)，如“買一送一”、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠、免費(fèi)送菜等，吸引顧客進(jìn)店嘗試；也可以通過(guò)社交媒體和短視頻平臺(tái)進(jìn)行推廣 ...
1. 市場(chǎng)調(diào)研與消費(fèi)者分析韓料店要取得成功，市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者分析是至關(guān)重要的一環(huán)。通過(guò)了解目標(biāo)消費(fèi)者的年齡、飲食習(xí)慣、消費(fèi)傾向以及當(dāng)?shù)貙?duì)韓餐的接受程度，商家能夠確定自己的市場(chǎng)定位。例如，“韓潮餐飲”通過(guò)對(duì)不同城市的市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)年輕人群體是其主要目標(biāo)顧客，并推出符合其口味的創(chuàng)新菜品，成功打入市場(chǎng)。了解顧客的需求可以幫助餐廳在開(kāi)業(yè)初期吸引顧客，迅速樹(shù)立品牌形象。2. 韓料品牌形象與店面設(shè)計(jì)韓料店的品牌形象應(yīng)當(dāng)突顯韓式文化元素，并融入現(xiàn)代時(shí)尚感?？梢詤⒖肌安蛷d清香村”的品牌設(shè)計(jì)，通過(guò)現(xiàn)代韓式裝修、獨(dú)特的LOGO和菜單設(shè)計(jì)，強(qiáng)化品牌的辨識(shí)度。此外，店內(nèi)設(shè)計(jì)要注重顧客的用餐體驗(yàn)，如設(shè)置開(kāi)放式廚房、靈活的座位布局以及韓國(guó)小吃區(qū)等，以提高顧客的參與感和體驗(yàn)感。3. 線上線下?tīng)I(yíng)銷互動(dòng)策略線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷方式在餐飲行業(yè)中越來(lái)越普遍。韓料店可以通過(guò)社交媒體平臺(tái)如微信、微博、抖音等，進(jìn)行精準(zhǔn)的廣告投放，結(jié)合本地外賣平臺(tái)推出促銷活動(dòng)，吸引更多線上顧客。同時(shí)，線下通過(guò)舉辦韓式文化相關(guān)的活動(dòng)，吸引顧客到店消費(fèi)，加強(qiáng)品牌的情感聯(lián)系。以“吃貨食堂”為例，通過(guò)融合韓國(guó)文化，吸引了大量粉絲和顧客。4. 開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃 ...
