作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2024-04-15 16:17:22 更新時(shí)間：0
“進(jìn)軍華東，以上海為跳板，擴(kuò)張全國(guó)市場(chǎng)?！边@是從溫州起家的正新雞排的擴(kuò)張戰(zhàn)略，非常具有前瞻性。2013年，H7N9禽流感病毒爆發(fā)了。這對(duì)以雞排為主的正新雞排來(lái)說(shuō)，無(wú)異于一場(chǎng)西伯利亞暴風(fēng)雪。在企業(yè)生死存亡之際，已有500家直營(yíng)店的正新雞排，做出了一個(gè)改變命運(yùn)軌跡的決定——開(kāi)放加盟，而這就是一萬(wàn)多家門店傳奇的起點(diǎn)。2014年，正新開(kāi)始逆襲！在產(chǎn)品減少突出爆款、股權(quán)改革放開(kāi)加盟的作用下，正新雞排的萬(wàn)店進(jìn)程進(jìn)入了快速模式。創(chuàng)始人陳傳武把自己多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成“一個(gè)中心，五個(gè)基本點(diǎn)”。中心即是雞排，五個(gè)基本點(diǎn)就是直營(yíng)、加盟、物流、工廠、外賣。于是，正新雞排街知巷聞，分公司迅速發(fā)展到40多家，直營(yíng)店則開(kāi)出了3000多家，加盟店已超過(guò)10000家。
正新雞排產(chǎn)品少，極易標(biāo)準(zhǔn)化；店鋪面積需求小，選旺鋪完全沒(méi)有租金壓力；店員少，夫妻兩人就能開(kāi)店，不涉及門店管理；庫(kù)存少，沒(méi)有庫(kù)存壓力；炸雞排易標(biāo)準(zhǔn)化，沒(méi)有技術(shù)難度。這個(gè)配置對(duì)一些資金有限、想嘗試做餐飲的人來(lái)說(shuō)，非常有吸引力。正新分店小而美的模式，擴(kuò)張成本較低，盈利能力很強(qiáng)?？v觀正新的分店，絕大多數(shù)都是面積小、位置優(yōu)、人流量大的小而美店鋪。面積小降低了創(chuàng)業(yè)房租成本，位置和人流量提高了創(chuàng)業(yè)成功的概率。在全國(guó)市場(chǎng)見(jiàn)縫插針，迅速遍布每一個(gè)角落，抓住每一次商機(jī)。粗略估算一下，正新雞排店的前期投入大約在30萬(wàn)元，如果一個(gè)月有4天下雨，樂(lè)觀估計(jì)3個(gè)月左右就能回本。再假設(shè)店鋪面積小一半，人工減一半，前期投入大約15萬(wàn)元。如今正新無(wú)論是店鋪盈利的商業(yè)模式，還是加盟連鎖體系、物流運(yùn)輸體系、倉(cāng)儲(chǔ)管理體系、產(chǎn)品生產(chǎn)加工體系、后勤管理保障體系等都已經(jīng)成熟。18年的直營(yíng)餐飲連鎖管理體系有力地保障了正新雞排加盟老板的創(chuàng)業(yè)成功。無(wú)論從產(chǎn)品口味和質(zhì)量，還是管理體系的完善和成熟都提供了創(chuàng)業(yè)成功的保證。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
1. 保護(hù)品牌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)餐飲品牌應(yīng)當(dāng)高度重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，包括商標(biāo)、專利、菜品配方和店面設(shè)計(jì)等內(nèi)容。遇到抄襲時(shí)，餐飲商家首先需要確認(rèn)哪些方面是屬于自身獨(dú)特資產(chǎn)，并采取相應(yīng)的法律措施來(lái)保護(hù)。商標(biāo)注冊(cè)和專利申請(qǐng)是基本的手段，此外，商家還可以通過(guò)保密配方和采用非公開(kāi)的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)降低被抄襲的風(fēng)險(xiǎn)。例如，“全聚德”通過(guò)嚴(yán)格的商標(biāo)保護(hù)，有效避免了同行模仿其品牌。2. 通過(guò)創(chuàng)新保持市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新是防止同行抄襲并維持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效方法之一。餐飲品牌應(yīng)不斷推出新產(chǎn)品、優(yōu)化現(xiàn)有服務(wù)和提升顧客體驗(yàn)，以保持市場(chǎng)活力。餐飲品牌還需要緊跟消費(fèi)者的需求和口味變化，不斷進(jìn)行菜品更新和服務(wù)創(chuàng)新。例如，“外賣+堂食”模式的推出，不僅提升了顧客便利性，也為許多品牌提供了新的銷售渠道，這種創(chuàng)新的服務(wù)模式讓競(jìng)爭(zhēng)者難以輕易模仿。3. 強(qiáng)化品牌差異化和個(gè)性化品牌的差異化和個(gè)性化是防止被模仿的有效手段。餐飲商家可以通過(guò)獨(dú)特的品牌特色在市場(chǎng)中脫穎而出，并減少被抄襲的可能。例如，“喜茶”將茶飲與文化相結(jié)合，創(chuàng)造了獨(dú)特的品牌和產(chǎn)品特色。與傳統(tǒng)茶飲品牌相比，喜茶通過(guò)與時(shí)尚潮流的結(jié)合，吸引了大量年輕人，形成了難以復(fù)制的品牌形象。這種差異化的 ...
開(kāi)一家時(shí)尚的咖啡店是許多年輕小資的夢(mèng)想。上海是全國(guó)咖啡館最多的城市，北京、上海、廣州和深圳的咖啡館總數(shù)占全國(guó)的15%以上。經(jīng)過(guò)幾年的高速發(fā)展，2016年下半年，咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了大量的倒閉，超過(guò)10000家。 2016年，門店數(shù)量排名前16位的城市均出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。其中，成都下降超過(guò)25%，北京下降近20%。它被中國(guó)人接受，但咖啡消費(fèi)并沒(méi)有想象中那么受歡迎。我國(guó)人均杯量?jī)H為每年5杯，與日韓200-300杯相差巨大。看來(lái)市場(chǎng)前景一片光明。2、大多數(shù)網(wǎng)吧創(chuàng)業(yè)者存在資金匱乏、技術(shù)欠缺、經(jīng)營(yíng)能力差等問(wèn)題。小資和浪漫的咖啡館看起來(lái)很美，但很多進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的中產(chǎn)階級(jí)沒(méi)有足夠的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，甚至有一定經(jīng)驗(yàn)的也多是個(gè)體從業(yè)者，實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力都顯得薄弱。資本、技術(shù)和人還在等待咖啡行業(yè)。咖啡館洗牌是行業(yè)發(fā)展到一定階段必須經(jīng)歷的一次自我更新。咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍在增長(zhǎng)，遠(yuǎn)未達(dá)到國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平，未來(lái)仍有不少機(jī)會(huì)。因此，對(duì)于我們的咖啡廳設(shè)計(jì)公司來(lái)說(shuō)，我們也應(yīng)該做好自我更新，隨時(shí)準(zhǔn)備迎接咖啡廳設(shè)計(jì)的新高潮?？Х瑞^設(shè)計(jì)的定位咖啡館設(shè)計(jì)在國(guó)內(nèi)外都很成熟，最成功的模板就是星巴克。當(dāng)然，現(xiàn)在還有星巴克最強(qiáng)大的對(duì)手，瑞幸咖啡。開(kāi)咖啡館 ...
1. 餐飲設(shè)計(jì)中的文化價(jià)值餐飲設(shè)計(jì)的核心在于滿足顧客的視覺(jué)和味覺(jué)需求，同時(shí)通過(guò)空間氛圍和裝飾風(fēng)格傳遞品牌的文化理念。文化元素的融入不僅能構(gòu)建獨(dú)特的品牌個(gè)性，還能讓顧客在用餐過(guò)程中體驗(yàn)到文化氛圍和情感價(jià)值。例如，通過(guò)特定的色調(diào)、圖案、音樂(lè)或語(yǔ)言，餐飲空間可以講述與品牌理念契合的故事，激發(fā)顧客的情感共鳴。2. 文化元素在餐飲設(shè)計(jì)中的應(yīng)用將文化元素融入餐飲設(shè)計(jì)需要深入到空間、布局、色彩、材質(zhì)和服務(wù)等各個(gè)方面。餐廳可以通過(guò)墻面藝術(shù)品、插畫(huà)或文字墻展示文化背景；桌椅設(shè)計(jì)可以參考傳統(tǒng)或地方特色，營(yíng)造獨(dú)特的就餐氛圍。此外，文化還可以通過(guò)菜品呈現(xiàn)、服務(wù)細(xì)節(jié)和員工服飾等多維度展現(xiàn)，形成全方位的文化體驗(yàn)。3. 國(guó)內(nèi)外品牌的文化設(shè)計(jì)案例許多國(guó)際品牌通過(guò)文化設(shè)計(jì)在全球市場(chǎng)取得成功。例如，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)融入了紅色、金色等傳統(tǒng)元素，拉近了與消費(fèi)者的距離。星巴克則根據(jù)不同地區(qū)的文化特點(diǎn)進(jìn)行定制化設(shè)計(jì)，如在日本融入日式簡(jiǎn)約風(fēng)格和茶文化元素。這些品牌通過(guò)文化設(shè)計(jì)增強(qiáng)了與當(dāng)?shù)仡櫩偷那楦羞B接。4. 文化驅(qū)動(dòng)的品牌創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)力文化設(shè)計(jì)是餐飲品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，品牌通過(guò)文化創(chuàng)新能夠脫穎而出。例如，廣州的 ...
