作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2022-06-11 10:14:30 更新時(shí)間：0
開一家時(shí)尚的咖啡店是許多年輕小資的夢(mèng)想。上海是全國(guó)咖啡館最多的城市，北京、上海、廣州和深圳的咖啡館總數(shù)占全國(guó)的15%以上。經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，2016年下半年，咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了大量的倒閉，超過10000家。 2016年，門店數(shù)量排名前16位的城市均出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。其中，成都下降超過25%，北京下降近20%。它被中國(guó)人接受，但咖啡消費(fèi)并沒有想象中那么受歡迎。我國(guó)人均杯量?jī)H為每年5杯，與日韓200-300杯相差巨大?？磥硎袌?chǎng)前景一片光明。
2、大多數(shù)網(wǎng)吧創(chuàng)業(yè)者存在資金匱乏、技術(shù)欠缺、經(jīng)營(yíng)能力差等問題。小資和浪漫的咖啡館看起來很美，但很多進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的中產(chǎn)階級(jí)沒有足夠的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，甚至有一定經(jīng)驗(yàn)的也多是個(gè)體從業(yè)者，實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力都顯得薄弱。資本、技術(shù)和人還在等待咖啡行業(yè)?？Х瑞^洗牌是行業(yè)發(fā)展到一定階段必須經(jīng)歷的一次自我更新?？Х认M(fèi)市場(chǎng)仍在增長(zhǎng)，遠(yuǎn)未達(dá)到國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平，未來仍有不少機(jī)會(huì)。因此，對(duì)于我們的咖啡廳設(shè)計(jì)公司來說，我們也應(yīng)該做好自我更新，隨時(shí)準(zhǔn)備迎接咖啡廳設(shè)計(jì)的新高潮。
咖啡館設(shè)計(jì)的定位
咖啡館設(shè)計(jì)在國(guó)內(nèi)外都很成熟，最成功的模板就是星巴克。當(dāng)然，現(xiàn)在還有星巴克最強(qiáng)大的對(duì)手，瑞幸咖啡。
開咖啡館之前一定要做好市場(chǎng)定位，是開豪華咖啡館、外賣還是休閑座：店里提供什么產(chǎn)品，除了咖啡，是否還賣糕點(diǎn)和便餐類；是單店經(jīng)營(yíng)，還是復(fù)合咖啡官聯(lián)合不同行業(yè)（如聯(lián)合書店經(jīng)營(yíng)）；咖啡也是一樣，不管是現(xiàn)煮的還是現(xiàn)磨的咖啡，用的是什么地區(qū)的咖啡。在設(shè)計(jì)之前仔細(xì)考慮。只有解決了這些，才能確定店內(nèi)功能區(qū)域的劃分、咖啡設(shè)備的配置、營(yíng)銷模式的設(shè)置。
一家咖啡館硬硬體如下：
1、菜單（菜單，包括咖啡、燒烤簡(jiǎn)餐）。
2、賺錢設(shè)備（咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、燃?xì)庠?、冰沙機(jī)、冰箱、冰環(huán)等）。
3、硬件設(shè)備（空調(diào)、照明設(shè)備等）。
4、餐具。
5、設(shè)計(jì)與裝修（酒吧設(shè)計(jì)、咖啡廳風(fēng)格與色彩、桌椅家具等）。
所有業(yè)務(wù)內(nèi)容確定后，可結(jié)合場(chǎng)地要求、原材料采購(gòu)、人員配備、市場(chǎng)推廣等因素，制定開業(yè)成本預(yù)算。
咖啡館當(dāng)中當(dāng)中當(dāng)中設(shè)計(jì)設(shè)備吧臺(tái)個(gè)咖啡館的的核心，一一臺(tái)臺(tái)臺(tái)兩或三孔意式意式意式意式應(yīng)對(duì)150平米大咖啡廳的客人
（另外咖啡機(jī)的售后服務(wù)也不容忽視，如果機(jī)器不能及時(shí)維修，期間將無法營(yíng)業(yè)維護(hù)期。）
至于休息區(qū)的設(shè)計(jì)，非常靈活，可以裝修到高級(jí)，也可以設(shè)計(jì)成休閑。對(duì)于品茶休閑的客人來說，只要整體品質(zhì)和風(fēng)格都過關(guān)，體驗(yàn)上沒有本質(zhì)區(qū)別。
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見問題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
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1. 廚房空間布局廚房空間的合理布局是火鍋店運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，能夠確保員工在廚房?jī)?nèi)高效移動(dòng)，避免擁堵。2. 設(shè)備選購(gòu)要點(diǎn)選擇適合的廚房設(shè)備非常關(guān)鍵，火鍋店需要投資于高效的火鍋爐、儲(chǔ)存設(shè)備和清潔設(shè)施。3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求火鍋店的廚房必須遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持清潔和消毒，確保顧客的食品安全。4. 安全措施設(shè)置廚房安全措施至關(guān)重要，包括防火設(shè)施和安全培訓(xùn)，能有效保障員工的安全。5. 工作流程優(yōu)化優(yōu)化廚房工作流程，確保各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)高效，能夠顯著提升火鍋店的服務(wù)速度。6. 餐飲設(shè)計(jì)全案公司的價(jià)值餐飲設(shè)計(jì)全案公司能夠?yàn)榛疱伒晏峁I(yè)的廚房設(shè)計(jì)方案，幫助其實(shí)現(xiàn)更高的運(yùn)營(yíng)效率。
1. 中餐廳燈籠的文化背景與象征意義燈籠作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要象征，不僅是節(jié)慶和宗教活動(dòng)中的必備裝飾物，也承載著吉祥、繁榮和團(tuán)圓的寓意。在中餐廳的設(shè)計(jì)中，燈籠被廣泛運(yùn)用來傳達(dá)中國(guó)文化的深厚底蘊(yùn)。它象征著光明、希望和祝福，尤其在春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日中，燈籠被視為驅(qū)邪避祟、迎接好運(yùn)的象征。通過使用燈籠作為裝飾元素，中餐廳能夠營(yíng)造出濃厚的文化氛圍，使顧客在就餐的同時(shí)，感受到中國(guó)文化的深遠(yuǎn)影響。2. 燈籠在餐廳空間設(shè)計(jì)中的功能除了其文化象征外，燈籠在中餐廳空間設(shè)計(jì)中發(fā)揮著重要的功能性作用。燈籠不僅提供必要的照明效果，還通過其獨(dú)特的形態(tài)與光影效果，營(yíng)造出溫暖和舒適的就餐環(huán)境。燈籠的布置可以幫助劃分空間，創(chuàng)造不同的就餐區(qū)域，從而使餐廳環(huán)境更加豐富和層次分明。例如，一些高檔中餐廳在大廳中央懸掛大型燈籠，既具裝飾效果，又能在視覺上增強(qiáng)空間的高度感和藝術(shù)感。3. 現(xiàn)代中餐廳燈籠的設(shè)計(jì)趨勢(shì)隨著設(shè)計(jì)理念的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)代中餐廳的燈籠設(shè)計(jì)也逐漸融合了現(xiàn)代元素和創(chuàng)意理念。從材料的選擇到燈籠的造型，設(shè)計(jì)師通過突破傳統(tǒng)形式，將燈籠與現(xiàn)代審美結(jié)合。例如，現(xiàn)代燈籠常使用金屬、玻璃、LED等材料，既滿足照明需求，又增添了時(shí)尚感和 ...
現(xiàn)在餐飲產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力非常強(qiáng)，光靠餐飲服務(wù)想要脫穎而出顯然很淡薄，但其實(shí)餐廳的氛圍和就餐體驗(yàn)感也是輔助餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。 所有這些都可以滿足于與時(shí)俱進(jìn)的主題餐廳的設(shè)計(jì)，所以依賴于發(fā)展的主題餐廳設(shè)計(jì)的好處顯而易見。 一、能更好地滿足宣傳的目標(biāo)實(shí)現(xiàn) 雖然宣傳對(duì)餐廳行業(yè)非常重要，但宣傳需要找出主題。 依托特殊主題的餐廳設(shè)計(jì)方案展示，以IP形象更好地提升自身的綜合吸引力，擴(kuò)展宣傳要素和亮點(diǎn)，對(duì)提升餐廳的綜合宣傳力度意義非凡。 特別是以IP特征明顯的動(dòng)畫為主題的餐廳設(shè)計(jì)，可以依靠動(dòng)畫本身的宣傳優(yōu)勢(shì)來帶動(dòng)，從而極大地幫助餐廳脫穎而出，擴(kuò)大授課范圍?！ 《⒛芨玫貪M足吃飯的氣氛 飲食氛圍對(duì)餐飲行業(yè)非常重要，但通過豐富多樣的主題餐廳設(shè)計(jì)前言，可以更好地進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，引入更多元素的內(nèi)容，使餐飲情節(jié)更加濃厚，置身于有餐飲的場(chǎng)景中特別是目前，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的要求越來越高，表現(xiàn)出依賴多元化動(dòng)脈主題餐廳設(shè)計(jì)理念的優(yōu)勢(shì)，在營(yíng)造氛圍環(huán)境中體現(xiàn)出其特殊性和功能性。 綜合以上幾點(diǎn)，高評(píng)價(jià)的主題餐廳的設(shè)計(jì)非常符合目前餐飲行業(yè)的各項(xiàng)需求，可以更好地幫助門店宣傳，可以更好地營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，可以更好地 ...
