我國餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展的階段！內(nèi)容有：

20世紀(jì)80年代后期開始，連鎖經(jīng)營在中國起步；進入90年代，連鎖經(jīng)營在大中城市和沿海開放地區(qū)興起，率先發(fā)展連鎖經(jīng)營的有上海的“聯(lián)華”和“華聯(lián)”，廣東東莞的“美佳”，廣州的“8字店”，北京的“美廉美”企業(yè)，主要采取加盟、收購、兼并等形式擴大規(guī)模。特許經(jīng)營是連鎖企業(yè)采取的主要手段，加盟店的增長幅度明顯高于直營店。近年來，我國連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展突飛猛進，涌現(xiàn)出一批大型連鎖業(yè)態(tài)，對國內(nèi)的經(jīng)濟增長和消費產(chǎn)生了巨大的作用。我國餐飲連鎖經(jīng)營萌芽于改革開放初期，到今天為止大約經(jīng)歷了3個時期：第一階段，萌芽期，20世紀(jì)70年代末至80年代末。這一時期我國餐飲業(yè)在政策上率先放開，各種經(jīng)濟成分共同投入，使餐飲行業(yè)發(fā)展取得了新的突破和發(fā)展。這一時期的餐飲業(yè)經(jīng)營模式以單店作坊式餐飲店為主，但也出現(xiàn)了連鎖經(jīng)營的萌芽。

第二階段，快速發(fā)展期，20世紀(jì)90年代。這一時期，餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營推進步伐和速度明顯加快，在全國范圍內(nèi)，很多品牌企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營，并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點，企業(yè)逐步走向連鎖規(guī)?；蔀檫@一時期的顯著特點。這一時期，外資餐飲公司憑借先進的經(jīng)營管理制度、高效的物流配送體系，在中國大力發(fā)展連鎖餐飲店。百勝餐飲集團、麥當(dāng)勞餐飲集團在中國成功地開設(shè)了肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞等著名餐飲品牌連鎖店，同時為國內(nèi)餐飲同行帶來了全新的經(jīng)營理念。第三階段，提升期，2000年至今。進入21世紀(jì)，我國餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟，增長勢頭不減，整體水平提升，一批知名的餐飲連鎖企業(yè)在外延發(fā)展的同時，更加注重內(nèi)涵文化建設(shè)，培養(yǎng)提升企業(yè)品牌，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高，并開始輸出品牌與經(jīng)營管理。中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。同時，也出現(xiàn)了一批具有影響力的民族品牌，如內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司等。

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